一種酒水富硒提質(zhì)方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種酒水富硒提質(zhì)方法，先將質(zhì)量比分別為45%、20%、20%與15%的富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料混合攪拌均勻，并用沸水清洗后自然干燥后將上述混合物按35%-50%的質(zhì)量比置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中，放置3-5天。在酒水提質(zhì)發(fā)酵的過程中，由酒精中的酵菌生物變化，把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，使酒水中富含硒微量元素，可有效降低酒精生物毒性，同時活化締合、礦化、氧化、醇化、磁化酒水分子團，提高酒水中己酸乙脂含量，有效催陳酒水老熟，提升酒水品質(zhì)，縮短白酒工藝自然貯存時間，具有健康功效。
【專利說明】一種酒水富砸提質(zhì)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬食品飲料生物【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其是涉及一種具有使酒水含硒富硒、活化締合、礦化、氧化、醇化、磁化、降解酒精生物毒性，提高酒水中己酸乙脂含量，催熟提升酒水品質(zhì)的酒水富硒提質(zhì)方法。

【背景技術(shù)】
[0002]中國是白酒生產(chǎn)消費大國，酒文化歷史悠久燦爛，日常飲酒人群廣泛眾多。我國國土面積72%屬于低硒或缺硒土壤，由于土壤中缺硒，造成食物鏈中普遍低硒狀態(tài)，導(dǎo)致人體缺硒或嚴(yán)重缺硒。科學(xué)研究說明:硒是人體中必不可少的微量元素，嚴(yán)重缺硒會導(dǎo)致人類多種病癥。如果人體血液中硒的含量長期低于0.11118/匕，可以導(dǎo)致肝壞死、心肌損壞，擴張性心肌炎、冠心病、克山病、大骨關(guān)節(jié)痛、溶血性貧血、胃癌、肝癌、結(jié)腸癌及胰腺癌等疾病。九種人群急需補硒對象之一的是肝病患者、病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者。血清硒濃度量顯著比正常人低，當(dāng)人體攝入的硒含量不足時，肝臟中谷胱甘酞過氧化物酶的活性就會急劇下降，使得肝臟代謝活動中產(chǎn)生的有害過氧物不能及時清除，致使肝臟出現(xiàn)各種病癥。日常嗜酒者表現(xiàn)為酒精性脂肪肝，嚴(yán)重者可患肝硬化，人體中的硒約為1508，即相當(dāng)于0.2呢/1?，肌肉中有4.55呢，占人體總硒含量的30.3%，血液中硒含量為1.1呢，占7.3%。硒的半衰期為30“天),硒的代謝與其攝入量有關(guān)。科學(xué)補硒宜食物為主，藥補為輔。通過在日常飲酒習(xí)慣中自然補充人體必需的硒(36)微量元素，減少肝細(xì)胞損害，有助于肝臟正常功能修復(fù)，實現(xiàn)科學(xué)飲酒健康養(yǎng)生。
[0003]酒精自胃腸道吸收迅速進入血液，在2小時內(nèi)可100%被吸收，其中80%由十二指腸、空腸吸收，胃吸收20%，進入機體的酒精迅速分布至全身各組織。吸收的酒精除約2%由尿和呼氣中排出外，其余均在體內(nèi)分解，肝臟是酒精代謝的主要器官，酒精經(jīng)過肝臟中的乙醇脫氫酶(八0?)催化而成乙醛，乙醛經(jīng)肝線粒體中的乙醛脫氫酶(從0?)進一步氧化成無毒的乙酸，最終生成二氧化碳和能量。
[0004]肝臟氧化代謝酒精的速度很慢，一次性過量飲酒，大量酒精進入血液超過肝臟氧化代謝酒精的速度，造成血液中酒精的濃度升高，長期過量飲酒，肝臟易發(fā)生蓄積中毒，造成肝臟損傷，肝功能下降，致使慢性酒精中毒，主要表現(xiàn)為高脂血癥、酒精性肝病等。
[0005]目前，具有使酒水富硒，同時降解酒精生物毒性，同時活化締合、礦化、氧化、醇化、磁化、提質(zhì)的生物功能綜合優(yōu)勢技術(shù)，在市場上已有富硒白酒產(chǎn)品。其主要是通過富硒土壤栽培出含硒糧料釀制和應(yīng)用富硒水加大米原料釀制而成，提質(zhì)老熟白酒的工藝技術(shù)有物理法、化學(xué)法、生物法等。但存在造價高、工藝復(fù)雜、市場轉(zhuǎn)化周期長、復(fù)制加工難，局限條件多、投入資金大的狀況。按照國家食品衛(wèi)生安全法嚴(yán)格規(guī)定和要求，如I'射線法、臭氧法、高錳酸鉀氧化法、催化劑法等工藝都被限制應(yīng)用。上述產(chǎn)品和工藝技術(shù)確有其積極的貢獻(xiàn)和功效作用，但由于其局限性，對于推廣實用、改善普及大眾健康飲酒還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對現(xiàn)有結(jié)構(gòu)方式的局限性，本發(fā)明的目的在于提出一種酒水富硒提質(zhì)方法，通過在酒水提質(zhì)發(fā)酵的過程中，由酒精中的酵菌生物變化把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，具有降低酒精生物毒性，催熟提升酒水質(zhì)量，使酒水含硒富硒等功效。
[0007]本發(fā)明提供了一種酒水富硒提質(zhì)方法，包括以下步驟；
31、將各提質(zhì)生物功能材料按比例混合攪拌均勻，并用沸水清洗后自然干燥；
32、將提質(zhì)生物功能材料混合物按比例置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中，放置3-5天。
[0008]進一步地，所述提質(zhì)生物功能材料包括富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料。
[0009]進一步地，所述富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料的質(zhì)量比分別為:45%、20%、20%與15%。
[0010]進一步地，所述富硒功能材料由天然礦石中提煉，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成。
[0011]進一步地，所述仿生醇化功能材料包括麥飯石、恩洲奇石與木魚石。
[0012]進一步地，所述提質(zhì)生物功能材料混合物按35%-50%的質(zhì)量比置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中。
[0013]進一步地，所述提質(zhì)裝置包括:
筒體，所述筒體上設(shè)有多個可循環(huán)滲透孔；
高性能永磁鐵罩，設(shè)于所述筒體的上方與下方，且所述高性能永磁鐵罩內(nèi)設(shè)于形成磁場整體的高性能永磁鐵。
[0014]優(yōu)選地，所述筒體為高溫陶瓷材質(zhì)或由食品級不銹鋼材質(zhì)制作而成。
[0015]本發(fā)明提供的所述酒水富硒提質(zhì)方法，通過加入以富硒功能材料為主要功能原料，結(jié)合仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料，在酒水提質(zhì)發(fā)酵的過程，由酒精中的酵菌生物變化，把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，使酒水中富含硒微量元素，可有效降低酒精生物毒性，同時活化締合、礦化、氧化、醇化、磁化酒水分子團，提高酒水中己酸乙脂含量，有效催陳酒水老熟，提升酒水品質(zhì)，縮短白酒工藝自然貯存時間，具有飲酒健康功效。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0016]圖1為本發(fā)明提供的一種酒水富硒提質(zhì)裝置的外觀示意圖；
圖2為本發(fā)明提供的一種酒水富硒提質(zhì)裝置的結(jié)構(gòu)示意圖；
圖3為本發(fā)明的酒水加入酒水富硒提質(zhì)生物功能材料后，酒水置放幾天，盛泡前和盛泡后的酒液直接進行紫外檢測結(jié)果圖；
圖4為酒水加入酒水富硒提質(zhì)生物功能材料后，酒水置放幾天，盛泡前的白酒進行三維熒光掃描結(jié)果圖；
圖5為酒水加入酒水富硒提質(zhì)生物功能材料后，酒水置放幾天，盛泡前的白酒進行三維熒光掃描結(jié)果圖。
[0017]附圖標(biāo)號說明
1-筒體，2-可循環(huán)滲透孔，3-高性能永磁鐵罩，4-高性能永磁鐵，5-提質(zhì)生物功能材料。

【具體實施方式】
[0018]下面結(jié)合附圖并通過【具體實施方式】來進一步說明本發(fā)明的技術(shù)方案:
本發(fā)明提供了一種酒水富硒提質(zhì)方法，包括以下步驟；
31、將各提質(zhì)生物功能材料按比例混合攪拌均勻，并用沸水清洗后自然干燥；
32、將提質(zhì)生物功能材料混合物按比例置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中，放置3-5天。
[0019]所述提質(zhì)生物功能材料包括富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料。且所述富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料的質(zhì)量比分別為:45%、20%、20%與15%。
[0020]所述富硒功能材料由天然礦石中提煉，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成，通過具有5.6111111-15111111遠(yuǎn)紅外輻射的光波產(chǎn)生微電熱量，使酒分子和水分子之間的氫鍵促進斷裂而成為活躍的自由態(tài)分子。其自由態(tài)的酒分子、水分子產(chǎn)生有效共振，其滲透功效能有效促進酒水分子活化。在綜合作用下再次締合，減少自由乙醇分子使酒體綿柔醇和。
[0021]所述仿生醇化功能材料包括麥飯石、恩洲奇石與木魚石，可促進酒分子的滲透力和溶解能力增加，讓酒水分子活化活躍反應(yīng)。在磁場的作用下，隨著容器中的酒水分充分活化，逐漸改變酒水分子之間的氫鍵，使原締合的酒水分子長鍵變短鍵。
[0022]所述磁化功能材料能使酒水中的各類分子有規(guī)則的排列，使乙醇和水締合激活反應(yīng)，加速白酒中酯類物質(zhì)的生成，磁力強度達(dá)到6000(^/高斯。
[0023]將上述提質(zhì)生物功能材料的混合物按35%-50%的質(zhì)量比置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中。
[0024]請參照圖1和圖2，所述提質(zhì)裝置包括筒體1和高性能永磁鐵罩3，所述筒體1上設(shè)有多個可循環(huán)滲透孔2 ；所述高性能永磁鐵罩3設(shè)于所述筒體1的上方與下方，且所述高性能永磁鐵罩3內(nèi)設(shè)于形成磁場整體的高性能永磁鐵4。
[0025]所述筒體1可選用304不銹鋼食品級加工制成，或高溫陶瓷材料燒制而成，所述可循環(huán)滲透孔2的直徑可設(shè)計加工。
[0026]按照上述配方及提質(zhì)裝置，在加入酒水富硒提質(zhì)生物功能材料，酒水置放幾天后，盛泡前和盛泡后的酒液直接進行紫外檢測，得到結(jié)果如圖3所示。
圖3中可以清楚地看到經(jīng)“富硒提質(zhì)生物功能材料”盛泡后的白酒在200-500！^的波長范圍內(nèi)紫外吸收峰值都明顯地高于盛泡前(未盛泡過的白酒)；并且在300-500！^波長范圍內(nèi)盛泡過的白酒的紫外吸收曲線出現(xiàn)均勻下降的斜坡峰，而對照組的曲線較平坦。這說明白酒經(jīng)“富硒提質(zhì)生物功能材料”盛泡后產(chǎn)生了新的物質(zhì)，成分更加復(fù)雜。
[0027]進一步將盛泡前后的白酒進行三維熒光掃描，得結(jié)果如圖4和圖5所示。
圖4和圖5更加直觀地反映出在350-450=111范圍內(nèi)，盛泡前后的白酒成分的改變。盛泡前許多小分子在350-450=0地形包周圍聚集(圖5)；盛泡后這些小分子形成了新的物質(zhì)，地形包圖逐漸向400=0處的包中心外轉(zhuǎn)移，形成不同層次的同心環(huán)(圖4〉。這更進一步說明用“富硒提質(zhì)生物功能材料”盛泡白酒可以減少白酒中的有害成分，降低白酒中有害成分的生物毒性。
[0028]綜上，本發(fā)明提供的所述酒水富硒提質(zhì)方法，通過加入以富硒功能材料為主要功能原料，結(jié)合仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料，在酒水提質(zhì)發(fā)酵的過程，由酒精中的酵菌生物變化，把無機硒轉(zhuǎn)化為有機硒，使酒水中富含硒微量元素，可有效降低酒精生物毒性，同時活化締合、礦化、氧化、醇化、磁化酒水分子團，提高酒水中己酸乙脂含量，有效催陳酒水老熟，提升酒水品質(zhì)，縮短白酒工藝自然貯存時間，具有飲酒健康功效。
[0029]上面對本發(fā)明進行了描述，顯然本發(fā)明的實現(xiàn)并不受上述方式的限制，只要采用了本發(fā)明的方法構(gòu)思和技術(shù)方案進行的各種改進，或未經(jīng)改進將發(fā)明的構(gòu)思和技術(shù)方案直接應(yīng)用于其它場合的，均在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，包括以下步驟； 51、將各提質(zhì)生物功能材料按比例混合攪拌均勻，并用沸水清洗后自然干燥； 52、將提質(zhì)生物功能材料混合物按比例置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中，放置3-5天。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述提質(zhì)生物功能材料包括富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述富硒功能材料、仿生醇化功能材料、能量活化功能材料與磁化功能材料的質(zhì)量比分別為:45%、20%、20%與15%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述富硒功能材料由天然礦石中提煉，經(jīng)高溫?zé)Y(jié)而成。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述仿生醇化功能材料包括麥飯石、恩洲奇石與木魚石。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述提質(zhì)生物功能材料混合物按35%-50%的質(zhì)量比置放入盛酒水的提質(zhì)裝置中。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述提質(zhì)裝置包括: 筒體，所述筒體上設(shè)有多個可循環(huán)滲透孔；高性能永磁鐵罩，設(shè)于所述筒體的上方與下方，且所述高性能永磁鐵罩內(nèi)設(shè)于形成磁場整體的高性能永磁鐵。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述筒體為高溫陶瓷材質(zhì)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酒水富硒提質(zhì)方法，其特征在于，所述筒體為食品級不銹鋼材質(zhì)制作而成。
【文檔編號】C12H1/22GK104328013SQ201410356377
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年7月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月25日
【發(fā)明者】傅斌 申請人:傅斌