一種樹莓酒及其制備方法
【專利摘要】一種樹莓酒及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：樹莓35-40、人參1-1.2、沙棘果1.5-1.7、百合花2-2.3、黃精1.5-1.8、肉豆蔻1.2-1.4、醋20-22、辣椒面4-5、龍眼肉10-11、生姜8-9、大棗7-8、山楂9-11、干貝8-9、蘆薈汁10-11、牛奶25-30、香油3-4、白酒100-110、營養(yǎng)添加劑6-7。本發(fā)明味道香醇，風味獨特，營養(yǎng)豐富，采用的主要原料樹莓中含有多種維生素、SOD、花青色、鞣化酸等營養(yǎng)成分，可促進對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝，搭配其它原料可提高機體的免疫力，達到保健功效。
【專利說明】一種樹莓酒及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，涉及一種飲品，尤其涉及一種樹莓酒及其制備方法。

【背景技術】
[0002]食品工業(yè)的發(fā)展直接影響人民的營養(yǎng)健康水平。近年來，隨著現(xiàn)代城市化步伐的加快，亞健康問題日益突出，長期服用藥品不但起不到理想的療效，還會使健康進一步受損。而市面上出現(xiàn)的種類繁多的保健食品功能單一，營養(yǎng)成分單一，無法均衡保證營養(yǎng)攝入，且價格昂貴，不適合長期服用。因此，如何通過飲食達到健康保健功效日益引起人們的重視，而功能性功能飲品近年來受到人們的極大關注，同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，研發(fā)各種功能性飲品已經(jīng)是勢在必行。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種樹莓酒及其制備方法，本發(fā)明具有香味濃郁、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種樹莓酒，其特征在于由以下重量份的原料制成:
樹莓35-40、人參1-1.2、沙棘果1.5-1.7、百合花2-2.3、黃精1.5-1.8、肉豆蘧
1.2-1.4、醋20-22、辣椒面4-5、龍眼肉10-11、生姜8-9、大棗7-8、山楂9-11、干貝8-9、蘆薈汁10-11、牛奶25-30、香油3-4、白酒100-110、營養(yǎng)添加劑6-7 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:花生米4-5、核桃仁3-4、燕麥片25-30、蛋清11-12、檸檬汁8-9、黑血藤2-3、梗通草3-4、薄荷葉1_2 ；
制備方法為:(I)將黑血藤、梗通草、薄荷葉粉碎，然后與花生米、核桃仁混合入鍋，小火翻炒20-24分鐘后將花生米、核桃仁取出，加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液與燕麥片混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘后出料，烘干后進行粉碎；
(2)將檸檬汁與蛋清混合攪拌均勻，隔水大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，即得。
[0005]所述的樹莓酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將人參、沙棘果、百合花、黃精、肉豆蘧加醋密封浸泡8-10小時后過濾除渣，所得濾液小火煮沸，晾涼后與樹莓、辣椒面混合送入壇子中，密封腌制6-7天，然后將樹莓取出，榨汁，得樹莓汁；
(2)將大棗、山楂去核，與龍眼肉、生姜、香油混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸40-50分鐘后出料，加蘆薈汁、牛奶打漿，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(3)將干貝加白酒密封浸泡8-9小時，過濾除渣，收集濾液；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，即得。
[0006]本發(fā)明中的黑血藤為豆科植物長莢油麻藤的老莖，梗通草為豆科植物田皂角莖的木質(zhì)部。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明味道香醇，風味獨特，營養(yǎng)豐富，采用的主要原料樹莓中含有多種維生素、S0D、花青色、鞣化酸等營養(yǎng)成分，可促進對其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和消化，改善新陳代謝，搭配其它原料可提高機體的免疫力，達到保健功效。

【具體實施方式】
[0008]一種樹莓酒，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
樹莓35、人參1、沙棘果1.5、百合花2、黃精1.5、肉豆蘧1.2、醋20、辣椒面4、龍眼肉
10、生姜8、大棗7、山楂9、干貝8、蘆薈汁10、牛奶25、香油3、白酒100、營養(yǎng)添加劑6;
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:花生米4、核桃仁3、燕麥片25、蛋清
11、檸檬汁8、黑血藤2、梗通草3、薄荷葉I;
制備方法為:(I)將黑血藤、梗通草、薄荷葉粉碎，然后與花生米、核桃仁混合入鍋，小火翻炒20-24分鐘后將花生米、核桃仁取出，加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液與燕麥片混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘后出料，烘干后進行粉碎；
(2)將檸檬汁與蛋清混合攪拌均勻，隔水大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，即得。
[0009]所述的樹莓酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參、沙棘果、百合花、黃精、肉豆蘧加醋密封浸泡8-10小時后過濾除渣，所得濾液小火煮沸，晾涼后與樹莓、辣椒面混合送入壇子中，密封腌制6-7天，然后將樹莓取出，榨汁，得樹莓汁；
(2)將大棗、山楂去核，與龍眼肉、生姜、香油混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸40-50分鐘后出料，加蘆薈汁、牛奶打漿，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末；
(3)將干貝加白酒密封浸泡8-9小時，過濾除渣，收集濾液；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，即得。
【權利要求】
1.一種樹莓酒，其特征在于由以下重量份的原料制成: 樹莓35-40、人參1-1.2、沙棘果1.5-1.7、百合花2-2.3、黃精1.5-1.8、肉豆蘧1.2-1.4、醋20-22、辣椒面4-5、龍眼肉10-11、生姜8-9、大棗7-8、山楂9-11、干貝8-9、蘆薈汁10-11、牛奶25-30、香油3-4、白酒100-110、營養(yǎng)添加劑6-7 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:花生米4-5、核桃仁3-4、燕麥片25-30、蛋清11-12、檸檬汁8-9、黑血藤2-3、梗通草3-4、薄荷葉1_2 ； 制備方法為:(1)將黑血藤、梗通草、薄荷葉粉碎，然后與花生米、核桃仁混合入鍋，小火翻炒20-24分鐘后將花生米、核桃仁取出，加一倍的水進行磨漿，過濾除渣，所得濾液與燕麥片混合拌勻，送入蒸鍋大火蒸10-12分鐘后出料，烘干后進行粉碎； (2)將檸檬汁與蛋清混合攪拌均勻，隔水大火蒸15-20分鐘后取出，烘干后進行粉碎，然后與步驟(I)所得物料及剩余物料混合攪拌均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的樹莓酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將人參、沙棘果、百合花、黃精、肉豆蘧加醋密封浸泡8-10小時后過濾除渣，所得濾液小火煮沸，晾涼后與樹莓、辣椒面混合送入壇子中，密封腌制6-7天，然后將樹莓取出，榨汁，得樹莓汁； (2)將大棗、山楂去核，與龍眼肉、生姜、香油混合拌勻，送入蒸鍋，大火蒸40-50分鐘后出料，加蘆薈汁、牛奶打漿，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末； (3)將干貝加白酒密封浸泡8-9小時，過濾除渣，收集濾液； (4)將步驟(I)、(2),(3)所得物料與剩余物料混合攪拌均勻，即得。
【文檔編號】C12G3/04GK104232432SQ201410375651
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年8月1日 優(yōu)先權日:2014年8月1日
【發(fā)明者】吳啟中, 方敏 申請人:安徽方氏中藥飲片有限公司