一種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干，屬保健食品類(lèi)，由以下配料按重量份組成：藍(lán)莓汁粉（15-20）、歐洲越橘汁粉（10-15）、歐洲越橘提取物（5-10）、胡蘿卜漿粉（5-10）、黃玉米面（5）、小麥粉（15）、食鹽（3-5）、脫脂奶粉（5）、玉米油（15）；本發(fā)明餅干的口味甜中略帶酸澀，具有藍(lán)莓的滋氣味的同時(shí)，還含有淡淡的玉米香氣，顏色為誘人的藍(lán)紫色，具有護(hù)眼明目的保健功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】-種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種果蔬粉保健餅干，特別涉及一種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干。

【背景技術(shù)】
[0002] 藍(lán)莓為杜鵑花科越橘屬多年生落葉或常綠灌木，果實(shí)為深藍(lán)色近圓形漿果，藍(lán)莓 富含花色苷，果實(shí)中含量一般在〇. 15%以上。明代名醫(yī)李時(shí)珍年輕時(shí)因患眼疾而視物不清， 后來(lái)常食藍(lán)莓，到晚年仍然耳聰目明。因此，他將藍(lán)莓作為潤(rùn)目良藥編人《本草綱目》，流傳 至今。2000年，美國(guó)教育部將藍(lán)莓列為中小學(xué)生保護(hù)眼睛的營(yíng)養(yǎng)配餐。據(jù)統(tǒng)計(jì)。我國(guó)近視 眼病人達(dá)3. 6億，占總?cè)丝跀?shù)的30%。其中，在校佩戴近視鏡的小學(xué)生比例為30%，中學(xué) 生為50%，大學(xué)生為75%。借鑒美國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，用藍(lán)莓來(lái)預(yù)防眼疾、保護(hù)視力意義重大、影響 深遠(yuǎn)。藍(lán)莓可以保護(hù)視力具有其理論基礎(chǔ)。維生素 A是預(yù)防眼疾的重要物質(zhì)。研究分析認(rèn) 為，花青素、VE和含一 SH的谷胱甘肽等抗氧化物質(zhì)的存在，有利于提高一胡蘿卜素雙氧酶 的活性，從而可加速一胡蘿卜素轉(zhuǎn)化為VA的速度，快速補(bǔ)充眼睛疲勞時(shí)消耗的VA.進(jìn)而能 夠及時(shí)足量轉(zhuǎn)化為視網(wǎng)膜內(nèi)的感光物質(zhì)（視紫質(zhì)）的合成組分--順視黃醛，最終生成視 紫質(zhì)。視紫質(zhì)不足是視力下降、眼睛干澀的原因。有了足量的視紫質(zhì)，就能夠從根本上消除 眼睛疲勞，預(yù)防眼疾。
[0003] 歐洲越橘也屬于杜鵑花科越橘屬，為落葉灌木，分布于歐洲，研究表明歐洲越橘含 有15種主要花色苷，花色苷含量超過(guò)藍(lán)莓，果實(shí)中一般高于0. 3%，而歐洲越橘提取物花色 苷含量更是達(dá)到了 20-45%。歐洲越橘顯示出對(duì)眼部明顯的幫助作用，據(jù)推測(cè)是通過(guò)改善氧 氣和血液傳輸至眼的能力。許多眼部疾病包括白內(nèi)障形成和黃斑退化的來(lái)源最終歸結(jié)于 自由基對(duì)眼部的傷害。歐洲越橘中含有的花色苷作為有力的抗氧化劑，可保護(hù)眼睛免受自 由基傷害。在一項(xiàng)人體實(shí)驗(yàn)中，歐洲越橘提取物停止了 50位患老年皮質(zhì)性白內(nèi)障的患者中 97%的白內(nèi)障形成的進(jìn)行；越橘花青素可能對(duì)抵抗黃斑退化的發(fā)展具有重要的保護(hù)作用， 在另一項(xiàng)研究中，31位患有不同視網(wǎng)膜病變的患者（20位患糖尿病視網(wǎng)膜病變，5位患視網(wǎng) 膜色素變性，4位患黃斑退化，2位患抗凝血?jiǎng)┲委煼ㄋ鲁鲅鸵暰W(wǎng)膜病變)接受越橘提取 物治療。所有患者都觀察到滲透性減少的降低出血的趨勢(shì)，特別是在患糖尿病視網(wǎng)膜病變 的患者身上；研究還顯示歐洲越橘可通過(guò)刺激視紫質(zhì)產(chǎn)生來(lái)起到在亞鐵血紅素所致和糖尿 病導(dǎo)致視網(wǎng)膜病變中協(xié)作治療的作用；健康人食用歐洲越橘或其提取物會(huì)改善夜間視力敏 銳度，黑視調(diào)節(jié)速度加快和閃光后視力恢復(fù)速度的提高。進(jìn)一步的研究證實(shí)了以上結(jié)果，這 些結(jié)果對(duì)患視網(wǎng)膜色素變性和晝盲癥（白晝失明一在白晝光照下不能看的和微光下一樣清 楚）的個(gè)體特別重要。
[0004] 胡蘿卜是傘形科二年生草本植物肉質(zhì)的根，肉質(zhì)根富含胡蘿卜素等，每l〇〇g鮮重 含胡蘿卜素1. 67?12. lmg，比番茄高5?7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素 A，可保持視力 正常，預(yù)防和治療夜盲癥和眼干燥癥。
[0005] 玉米是禾本科一年生草本植物，黃玉米是玉米的一種，其種子中所含葉黃素平均 為22mg/kg，葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，作用卻勝似營(yíng)養(yǎng) 素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi) 障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、 受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃 質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。葉黃素和 玉米黃質(zhì)只存在于黃色的玉米中，白玉米中是沒(méi)有的。
[0006] 玉米油是由玉米胚加工制得的植物油脂，主要由不飽和脂肪酸組成，其中亞油酸 是人體必需脂肪酸，是構(gòu)成人體細(xì)胞的組成部分；而油中富含的維生素 E，有抗氧化作用， 可防治干眼病、夜盲癥。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0007] 本發(fā)明的目的在于提供一種用于護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干。
[0008] 本發(fā)明涉及一種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干，采用以下配料按重量份制成：藍(lán) 莓汁粉（15-20 )、歐洲越橘汁粉（10-15 )、歐洲越橘提取物（5-10 )、胡蘿卜漿粉（5-10 )、黃玉 米面（5)、小麥粉（15)、食鹽（3-5)、脫脂奶粉（5)、玉米油（15)。
[0009] 本發(fā)明涉及一種護(hù)眼明目果蔬粉保健餅干的制備方法：將藍(lán)莓汁粉、歐洲越橘汁 粉、歐洲越橘提取物、胡蘿卜漿粉、食鹽加入混合容器，在其中加入水，攪拌均勻成軟泥狀； 繼續(xù)將黃玉米面、小麥粉、脫脂奶粉、玉米油加入，繼續(xù)攪拌使各種物料混合均勻成面糊狀； 將攪拌均勻的面糊定型，得到餅坯，放入烤箱150度烤制15分鐘即可。
[0010] 所述所述藍(lán)莓汁粉，其特征在于由藍(lán)莓濃縮汁、麥芽糊精、檸檬酸按質(zhì)量比10:2:1 的比例混合均勻，噴霧干燥成粉末而得。
[0011] 所述歐洲越橘汁粉，其特征在于由歐洲越橘濃縮汁、麥芽糊精、檸檬酸按質(zhì)量比 10:2:1的比例混合均勻，噴霧干燥成粉末而得。
[0012] 所述歐洲越橘提取物，其特征在于花色苷含量為質(zhì)量百分含量20%-45%的歐洲越 橘提取物。
[0013] 所述胡蘿卜漿粉，其特征在于由胡蘿卜漿汁、麥芽糊精、檸檬酸按質(zhì)量比10:2 : 1. 5的比例混合均勻，噴霧干燥成粉末而得。
[0014] 所述黃玉米面，其特征在于由黃玉米磨成的玉米面。

【具體實(shí)施方式】
[0015] 實(shí)施例1 一種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干，采用以下配料按重量份制成：藍(lán)莓汁粉（15)、歐 洲越橘汁粉（10)、歐洲越橘提取物（5)、胡蘿卜漿粉（5)、黃玉米面（5)、小麥粉（15)、食鹽 (3)、脫脂奶粉（5)、玉米油（15)。
[0016] 制備方法為：將藍(lán)莓汁粉、歐洲越橘汁粉、歐洲越橘提取物、胡蘿卜漿粉、食鹽加入 混合容器，在其中加入水，攪拌均勻成軟泥狀；繼續(xù)將黃玉米面、小麥粉、脫脂奶粉、玉米油 加入，繼續(xù)攪拌使各種物料混合均勻成面糊狀；將攪拌均勻的面糊定型，得到餅坯，放入烤 箱150度烤制15分鐘即可。
[0017] 實(shí)施例2 藍(lán)莓汁粉（20)、歐洲越橘汁粉（15)、歐洲越橘提取物（10)、胡蘿卜漿粉（10)、黃玉米面
【權(quán)利要求】
1. 一種護(hù)眼明目的果蔬粉保健餅干，其特征是由以下配料按重量份制成：藍(lán)莓汁粉 (15-20)、歐洲越橘汁粉（10-15)、歐洲越橘提取物（5-10)、胡蘿卜漿粉（5-10)、黃玉米面 (5)、小麥粉（15)、食鹽（3-5)、脫脂奶粉（5)、玉米油（15);制備方法為：將藍(lán)莓汁粉、歐洲越 橘汁粉、歐洲越橘提取物、胡蘿卜漿粉、食鹽加入混合容器，在其中加入水，攪拌均勻成軟泥 狀；繼續(xù)將黃玉米面、小麥粉、脫脂奶粉、玉米油加入，繼續(xù)攪拌使各種物料混合均勻成面糊 狀；將攪拌均勻的面糊定型，得到餅述，放入烤箱150度烤制15分鐘即可。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述藍(lán)莓汁粉，其特征在于由藍(lán)莓濃縮汁、麥芽糊精、檸檬酸按質(zhì)量 比10:2:1的比例混合均勻，噴霧干燥成粉末而得。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述歐洲越橘汁粉，其特征在于由歐洲越橘濃縮汁、麥芽糊精、檸檬 酸按質(zhì)量比10:2:1的比例混合均勻，噴霧干燥成粉末而得。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述歐洲越橘提取物，其特征在于花色苷含量為質(zhì)量百分含量 20%-45%的歐洲越橘提取物。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述胡蘿卜漿粉，其特征在于由胡蘿卜漿汁、麥芽糊精、檸檬酸按質(zhì) 量比10:2 :1. 5的比例混合均勻，噴霧干燥成粉末而得。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述黃玉米面，其特征在于由黃玉米磨成的玉米面。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104115909SQ201410408115
【公開(kāi)日】2014年10月29日 申請(qǐng)日期:2014年8月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月19日
【發(fā)明者】吳巍 申請(qǐng)人:天津市尖峰天然產(chǎn)物研究開(kāi)發(fā)有限公司