一種雜糧保健米及其制備方法
【專利摘要】一種雜糧保健米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-410、蕎麥55-60、黑豆30-32、玉米粒18-20、蒜米5-6、山藥20-25、金桔25-30、烏梅18-20、牛奶30-35、菱角粉8-9、蝦皮粉9-10、雞蛋液30-32、玉蘭花2-3、牛蒡根4-5、橘絡5-6、狗脊2-3、鳳尾七1-2、扶芳藤2-3、營養(yǎng)添加劑10-11。本發(fā)明融入了水果的清甜與牛奶的香醇，風味獨特，且添加了多種雜糧，可完善本發(fā)明的營養(yǎng)結構，此外，本發(fā)明添加的雞蛋液可提高本發(fā)明的蛋白質含量，蝦皮粉則使本發(fā)明富含鈣，顯著提升了本發(fā)明的營養(yǎng)價值，此外本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有保健功效，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力。
【專利說明】一種雜糧保健米及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種雜糧保健米及其制備方法。

【背景技術】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質，可為人體補充能量。但目前市場上有關大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿足消費者日益增長的需求。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種雜糧保健米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營養(yǎng)豐富的特點。
[0004]本發(fā)明所采用的技術方案是:
一種雜糧保健米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-410、蕎麥55-60、黑豆30-32、玉米粒18-20、蒜米5_6、山藥20-25、金桔25-30、烏梅18-20、牛奶30-35、菱角粉8-9、蝦皮粉9-10、雞蛋液30-32、玉蘭花2-3、牛蒡根4-5、橘絡5-6、狗脊2-3、鳳尾七1-2、扶芳藤2_3、營養(yǎng)添加劑10-11 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ；
制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0005]所述的雜糧保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將玉蘭花、牛蒡根、橘絡、狗脊、鳳尾七、扶芳藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將蕎麥送入烤箱，在200-250°C下烤制20-25分鐘后出料，加7_8倍的水小火煮沸后過濾除渣，收集濾液；將黑豆、玉米粒加濾液研磨勻質，過濾除渣，得雜糧液；
(3)將蒜米、山藥、金桔、烏梅混合打漿，過濾除渣，所得濾液與牛奶、雜糧液、大米混合入鍋，煮干后出料，送入烘箱，烘至含水量將至14-15%時出料，搓散；
(4)將步驟(3)所得物料與中藥粉、剩余物料混合拌勻，入油鍋大火炸制3-5分鐘后撈出、浙干，即得。
[0006]本發(fā)明中的鳳尾七為景天科植物小叢紅景天，以全草入藥，扶芳藤為衛(wèi)矛科植物扶芳藤的帶葉莖枝。
[0007]本發(fā)明的有益效果為:
本發(fā)明融入了水果的清甜與牛奶的香醇，風味獨特，且添加了多種雜糧，可完善本發(fā)明的營養(yǎng)結構，此外，本發(fā)明添加的雞蛋液可提高本發(fā)明的蛋白質含量，蝦皮粉則使本發(fā)明富含鈣，顯著提升了本發(fā)明的營養(yǎng)價值，此外，本發(fā)明還含有多種中草藥成分，具有保健功效，經(jīng)常食用可提高機體的免疫力。

【具體實施方式】
[0008]一種雜糧保健米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、蕎麥55、黑豆30、玉米粒18、蒜米5、山藥20、金桔25、烏梅18、牛奶30、菱角粉8、蝦皮粉9、雞蛋液30、玉蘭花2、牛蒡根4、橘絡5、狗脊2、鳳尾七1、扶芳藤2、營養(yǎng)添加劑10 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0009]所述的雜糧保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將玉蘭花、牛蒡根、橘絡、狗脊、鳳尾七、扶芳藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉；
(2)將蕎麥送入烤箱，在200-250°C下烤制20-25分鐘后出料，加7_8倍的水小火煮沸后過濾除渣，收集濾液；將黑豆、玉米粒加濾液研磨勻質，過濾除渣，得雜糧液；
(3)將蒜米、山藥、金桔、烏梅混合打漿，過濾除渣，所得濾液與牛奶、雜糧液、大米混合入鍋，煮干后出料，送入烘箱，烘至含水量將至14-15%時出料，搓散；
(4)將步驟(3)所得物料與中藥粉、剩余物料混合拌勻，入油鍋大火炸制3-5分鐘后撈出、浙干，即得。
【權利要求】
1.一種雜糧保健米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米400-410、蕎麥55-60、黑豆30-32、玉米粒18-20、蒜米5_6、山藥20-25、金桔25-30、烏梅18-20、牛奶30-35、菱角粉8-9、蝦皮粉9-10、雞蛋液30-32、玉蘭花2-3、牛蒡根4-5、橘絡5-6、狗脊2-3、鳳尾七1-2、扶芳藤2_3、營養(yǎng)添加劑10-11 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進行超微粉碎； (2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的雜糧保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將玉蘭花、牛蒡根、橘絡、狗脊、鳳尾七、扶芳藤加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，得中藥粉； (2)將蕎麥送入烤箱，在200-250°C下烤制20-25分鐘后出料，加7_8倍的水小火煮沸后過濾除渣，收集濾液；將黑豆、玉米粒加濾液研磨勻質，過濾除渣，得雜糧液； (3)將蒜米、山藥、金桔、烏梅混合打漿，過濾除渣，所得濾液與牛奶、雜糧液、大米混合入鍋，煮干后出料，送入烘箱，烘至含水量將至14-15%時出料，搓散； (4)將步驟(3)所得物料與中藥粉、剩余物料混合拌勻，入油鍋大火炸制3-5分鐘后撈出、浙干，即得。
【文檔編號】A23L1/22GK104222871SQ201410420434
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年8月25日 優(yōu)先權日:2014年8月25日
【發(fā)明者】王正善 申請人:王正善