一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯及其制備方法
【技術(shù)領域】
[0001] 本發(fā)明設及一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 谷物雜糧是指除稻米和小麥W外的其他糧食，是小品種谷物、小品種豆類和馨類 的總稱。主要有養(yǎng)麥、燕麥、大麥、彼麥、糜泰、小米、玉米、懦玉米、蠶豆、魏豆、綠豆、黑豆、蕓 豆、紅小豆等。我國是一個農(nóng)業(yè)大國，雜糧資源十分豐富，是世界上最大的"雜糧王國"。雜 糧種植歷史悠久，品種繁多，分布廣泛。
[0003] 雜糧是公認的無公害天然綠色食品，具有特殊的食療食補作用，在現(xiàn)代安全保健 食品中具有重要地位。雜糧中的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng) 成分符合人體攝入的最合理比例，具有豐富的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)中醫(yī)認為"粗茶淡飯，有益健 康"?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》指出："五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，W補精 益氣。"認為飲食要做到身體健康所需營養(yǎng)的全面供應，才能強體健身，延年益壽。國際衛(wèi) 生組織和老人協(xié)會曾對長壽老人的飲食習慣作過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)他們中有50% W上常吃雜糧， 不少老人更是將雜糧和素食當作秘方。然而，由于五谷雜糧口感粗糖，且不易消化吸收，尤 其采用常規(guī)方法制作食用，很難引起年輕人的食欲。因此，為了維持人們對五谷雜糧的依存 性，從而達到維持人們膳食營養(yǎng)平衡的目的，有必要對五谷雜糧進行深加工。
[0004] 市場上谷物果蔬類粉狀沖調(diào)產(chǎn)品種類繁多且數(shù)量大，如黑芝麻粉、核桃粉、豆奶粉 等等，其特點為用開水一沖即可食用，符合現(xiàn)代人生活節(jié)奏快、需要省時的需求。然而，由于 上市的沖調(diào)產(chǎn)品大多W-種或兩種原料制成，因此保健功能較為單一。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種富含多種元素，具有開發(fā)腦力和益智補腦的 雜糧飯。
[0006] 為解決上述問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案： 一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯及其制備方法，其特征在于：由主要材料和輔助佐料制成，包括W下重量份數(shù)的主要材料：花生3~5份、核桃2~4份、魏豆3~5份、糖米10~20份、 葛根3~5份、腰果2~6份、紫馨5~10份和南瓜4~6份，包括W下重量份數(shù)的輔助佐料：黑芝 麻3~5份、麥教4~6份、火腿5~9份、胡蘿h2~5份、蔥花2~4份和瘦肉3~6份。
[0007] 進一步的，所述一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯由主要材料和輔助佐料制成，包括 W下重量份數(shù)的主要材料：花生4份、核桃3份、魏豆4份、糖米15份、葛根4份、腰果4份、 紫馨8份和南瓜5份，包括W下重量份數(shù)的輔助佐料：黑芝麻4份、麥教5份、火腿7份、胡 蘿h3份、蔥花3份和瘦肉4份。
[0008] 進一步的，所述本發(fā)明有利于促進腦力發(fā)育，大腦發(fā)育更好。
[0009] 本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題是提供一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯及其制備方 法。
[0010] 為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：包括W下步驟： 1) 取花生3~5份、核桃2~4份、糖米10~20份、腰果2~6份、葛根3~5份和魏豆3~5份 一并倒入水中，然后將漂浮在水面上的雜物取走，更換2次水將材料清洗干凈，最后倒入凈 水超過材料表面2CM，浸泡一晚，備用； 2) 取紫馨5~10份和南瓜4~6份，刮去表皮，將紫馨切成小塊狀，然后將南瓜內(nèi)部的巧 和飄取出，并將南瓜切成粗塊狀，備用； 3) 取黑芝麻3~5份和麥教4~6份，現(xiàn)將熱鍋燒熱至65°C，然后將白芝麻和麥教倒入熱 鍋中翻炒，使其水分干燥并散發(fā)香氣，取出冷卻備用； 4) 取火腿5~9份、胡蘿h2~5份和瘦肉3~6份，清洗干凈后，將火腿切成顆粒狀或絲狀， 將胡蘿h切成絲狀，將産肉切成肉下，備用； 5) 將步驟1)浸泡好的材料取出，更換2次水，使浸泡一晚的材料清洗干凈，備用； 6) 將步驟2)~5)制得的材料與步驟6)制得的材料混合，然后添加適量的水，通過高壓 鍋將材料蒸熟，得到蒸熟的雜糧米飯，備用； 7) 檢測蒸熟后份雜糧米飯中紫馨和南瓜的情況，若紫馨和南瓜還是成塊未融化則按情 況增加蒸熟時間，將紫馨和南瓜蒸熟，備用。
[0011] 8)取蔥花2~4份撒在步驟7)蒸熟的雜糧飯表面，然后蓋上蓋子，悶氣3分鐘，即 可得到制好的雜糧飯。
[0012] 進一步的，所述黑芝麻不僅有助于大腦發(fā)育，同時還有利于頭發(fā)生長。
[0013] 本發(fā)明的有益效果是：該有利于開發(fā)腦力的雜糧飯的的原料含蛋白質(zhì)、碳水化合 物、粗纖維、維生素B1、維生素B2和巧、鐵、憐、鐘等多種礦物質(zhì)，尤其是雜糧材料中有利于 大腦發(fā)育的材料，能夠充分提高少兒的腦力程度，使少兒更加聰明；其中的各個組分不僅可 發(fā)揮其各自的功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，增強了利智的效果，且便于食用，更加 容易被現(xiàn)今市場所接受。
【具體實施方式】
[0014] 實施例1 : 一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取花生3份、核桃2份、糖米10份、腰果2份、葛根3份和魏豆3份一并倒入水中，然 后將漂浮在水面上的雜物取走，更換2次水將材料清洗干凈，最后倒入凈水超過材料表面 2CM，浸泡一晚，備用； 2) 取紫馨5份和南瓜4份，刮去表皮，將紫馨切成小塊狀，然后將南瓜內(nèi)部的巧和飄取 出，并將南瓜切成粗塊狀，備用； 3) 取黑芝麻3份和麥教4份，現(xiàn)將熱鍋燒熱至65°C，然后將白芝麻和麥教倒入熱鍋中 翻炒，使其水分干燥并散發(fā)香氣，取出冷卻備用； 4) 取火腿5份、胡蘿h2份和瘦肉3份，清洗干凈后，將火腿切成顆粒狀或絲狀，將胡蘿 h切成絲狀，將産肉切成肉下，備用； 5) 將步驟1)浸泡好的材料取出，更換2次水，使浸泡一晚的材料清洗干凈，備用； 6) 將步驟2)~5)制得的材料與步驟6)制得的材料混合，然后添加適量的水，通過高壓 鍋將材料蒸熟，得到蒸熟的雜糧米飯，備用； 7)檢測蒸熟后份雜糧米飯中紫馨和南瓜的情況，若紫馨和南瓜還是成塊未融化則按情 況增加蒸熟時間，將紫馨和南瓜蒸熟，備用。
[0015] 8)取蔥花2份撒在步驟7)蒸熟的雜糧飯表面，然后蓋上蓋子，悶氣3分鐘，即可得 到制好的雜糧飯。
[0016] 進一步的，所述黑芝麻不僅有助于大腦發(fā)育，同時還有利于頭發(fā)生長。
[0017] 實施例2: 一種有利于開發(fā)腦力的雜糧飯及其制備方法，包括W下步驟： 1) 取花生4份、核桃3份、糖米15份、腰果4份、葛根4份和魏豆4份一并倒入水中，然 后將漂浮在水面上的雜物取走，更換2次水將材料清洗干凈，最后倒入凈水超過材料表面 2CM，浸泡一晚，備用； 2) 取紫馨8份和南瓜5份，刮去表皮，將紫馨切成小塊狀，