一種抗疲勞金針菇保健粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種抗疲勞金針菇保健粉及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：金針菇90-120、小麥胚芽30-60、馬黛茶5-8、羅漢果花10-12、黑棗漿15-25、乳清蛋白粉6-8、阿膠粉2-3、膨化黑米粉10-20、松花粉1-2、燕麥片8-10、豬骨湯30-50、玉美人1-2、杜仲雄花1-2、菱角殼1-2、南瓜花2-3、營(yíng)養(yǎng)保健粉6-8、草莓酒適量。本發(fā)明制得的抗疲勞金針菇保健粉，清香怡人，口感香濃潤(rùn)滑，采用豬骨湯熬制中藥有益成分，提高營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，具有滋陰補(bǔ)腎、安神助眠、補(bǔ)脾健胃等功效，工藝簡(jiǎn)單易行，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，常食能夠提高機(jī)體耐力，改善體質(zhì)，顯著增強(qiáng)抗疲勞效果。
【專利說(shuō)明】一種抗疲勞金針菇保健粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種抗疲勞金針菇保健粉及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能:含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用
但是新鮮金針菇的生產(chǎn)具有季節(jié)性，采收期短，難以存放，儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，保鮮時(shí)間短，目前多為簡(jiǎn)單的干制或高濃度鹽浸潰工藝加工而成，口味及營(yíng)養(yǎng)單一，為了豐富金針菇的食用范圍，開(kāi)闊金針菇市場(chǎng)，提供一種金針菇營(yíng)養(yǎng)粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛(wèi)生兼具保健功效，充分利用充分利用金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)保健需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種抗疲勞金針菇保健粉及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種抗疲勞金針菇保健粉，是由下述重量份的原料組成:
金針菇90-120、小麥胚芽30-60、馬黛茶5-8、羅漢果花10-12、黑棗漿15-25、乳清蛋白粉6-8、阿膠粉2-3、膨化黑米粉10-20、松花粉1-2、燕麥片8_10、豬骨湯30-50、玉美人1_2、杜仲雄花1-2、菱角殼1-2、南瓜花2-3、營(yíng)養(yǎng)保健粉6-8、草莓酒適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成:薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1_2、玉米須粉5_8、大麥苗粉 25-40、藕粉 20-30 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過(guò)濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時(shí)至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；c、將營(yíng)養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
[0005]所述的抗疲勞金針菇保健粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將馬黛茶、羅漢果花加入20-30倍水，在85-95°C下浸提10-15分鐘，過(guò)濾去渣，得花茶汁；
(2)、將玉美人、杜仲雄花、菱角殼、南瓜花粉碎至10-20目，與阿膠粉、松花粉一起加入到豬骨湯中，大火煮沸5-8分鐘，改文火熬煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，噴霧干燥成粉，得保健豬骨湯粉；
(3)、將金針菇洗凈凍干切段，放入其重量的1-2倍草莓酒中，浸潤(rùn)1-2小時(shí)，撈出金針菇段入籠蒸制熟香，碾磨成漿，與花茶汁及其剩余原料攪拌均勻，文火熬制糊狀，凍干粉碎，研磨至120-200目，得到粉體與保健豬骨湯粉混合均勻，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的抗疲勞金針菇保健粉，清香怡人，口感香濃潤(rùn)滑，采用豬骨湯熬制中藥有益成分，提高營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，具有滋陰補(bǔ)腎、安神助眠、補(bǔ)脾健胃等功效，工藝簡(jiǎn)單易行，營(yíng)養(yǎng)豐富均衡，常食能夠提高機(jī)體耐力，改善體質(zhì)，顯著增強(qiáng)抗疲勞效果。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種抗疲勞金針菇保健粉，是由下述重量(斤)的原料組成:
金針菇120、小麥胚芽60、馬黛茶8、羅漢果花12、黑棗漿25、乳清蛋白粉8、阿膠粉3、膨化黑米粉20、松花粉2、燕麥片10、豬骨湯50、玉美人2、杜仲雄花2、菱角殼2、南瓜花3、營(yíng)養(yǎng)保健粉8、草莓酒適量；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉由以下重量(斤)的原料組成:薏仁油適量、米酒30、雄蜂蛹6、燕窩粉5、納豆粉18、荔枝18、黑南瓜籽粉8、浮小麥粉2、玉米須粉8、大麥苗粉40、藕粉30 ；所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成漿，過(guò)濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制2小時(shí)至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；c、將營(yíng)養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
[0008]所述的抗疲勞金針菇保健粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將馬黛茶、羅漢果花加入30倍水，在95°C下浸提15分鐘，過(guò)濾去渣，得花茶汁；
(2)、將玉美人、杜仲雄花、菱角殼、南瓜花粉碎至20目，與阿膠粉、松花粉一起加入到豬骨湯中，大火煮沸8分鐘，改文火熬煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣，噴霧干燥成粉，得保健豬骨湯粉；
(3)、將金針菇洗凈凍干切段，放入其重量的2倍草莓酒中，浸潤(rùn)2小時(shí)，撈出金針菇段入籠蒸制熟香，碾磨成漿，與花茶汁及其剩余原料攪拌均勻，文火熬制糊狀，凍干粉碎，研磨至200目，得到粉體與保健豬骨湯粉混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種抗疲勞金針菇保健粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成: 金針菇90-120、小麥胚芽30-60、馬黛茶5-8、羅漢果花10-12、黑棗漿15-25、乳清蛋白粉6-8、阿膠粉2-3、膨化黑米粉10-20、松花粉1-2、燕麥片8_10、豬骨湯30-50、玉美人1_2、杜仲雄花1-2、菱角殼1-2、南瓜花2-3、營(yíng)養(yǎng)保健粉6-8、草莓酒適量； 所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成:薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1_2、玉米須粉5_8、大麥苗粉 25-40、藕粉 20-30 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過(guò)濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時(shí)至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；c、將營(yíng)養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的抗疲勞金針菇保健粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將馬黛茶、羅漢果花加入20-30倍水，在85-95°C下浸提10-15分鐘，過(guò)濾去渣，得花茶汁； (2)、將玉美人、杜仲雄花、菱角殼、南瓜花粉碎至10-20目，與阿膠粉、松花粉一起加入到豬骨湯中，大火煮沸5-8分鐘，改文火熬煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，噴霧干燥成粉，得保健豬骨湯粉； (3)、將金針菇洗凈凍干切段，放入其重量的1-2倍草莓酒中，浸潤(rùn)1-2小時(shí)，撈出金針菇段入籠蒸制熟香，碾磨成漿，與花茶汁及其剩余原料攪拌均勻，文火熬制糊狀，凍干粉碎，研磨至120-200目，得到粉體與保健豬骨湯粉混合均勻，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104223041SQ201410425111
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】王錫江 申請(qǐng)人:明光市銀嶺山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司