一種柚香金針菇茶粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柚香金針菇茶粉及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：金針菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黃米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、蛋清5-8、菊苣粉5-8、黃花菜8-12、小麥谷朊粉4-6、魚糜12-18、葡萄葉1-2、禾雀花1-2、巴戟天1-2、龍眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、營養(yǎng)保健粉8-12、亞麻籽油適量。本發(fā)明制得的柚香金針菇茶粉，含有玫瑰果、柚子花天然成分，增加清逸茶香同時，還具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的作用，原料豐富多元，營養(yǎng)豐富均衡，與其他中藥有益成分協(xié)同作用，具有清熱除煩、生津止渴的作用，適合炎熱夏季食用，給人清爽口感。
【專利說明】一種柚香金針菇茶粉及其制備方法

【技術(shù)領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種柚香金針菇茶粉及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 金針菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能：含有人體必需氨基酸成分較 全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和 智力發(fā)育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強機體對癌細胞的抗御能力，能 降膽固醇，預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身；能有效地增強機體的生 物活性，促進體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益 處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用 但是新鮮金針菇的生產(chǎn)具有季節(jié)性，采收期短，難以存放，儲藏和運輸，保鮮時間短，目 前多為簡單的干制或高濃度鹽浸漬工藝加工而成，口味及營養(yǎng)單一，為了豐富金針菇的食 用范圍，開闊金針菇市場，提供一種金針菇營養(yǎng)粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中， 食用方便衛(wèi)生兼具保健功效，充分利用充分利用金針菇的營養(yǎng)價值，滿足人們對食品的營 養(yǎng)保健需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于提供一種柚香金針菇茶粉及其制備方法，迎合更多消費者的需 要。
[0004] 為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下： 一種柚香金針菇茶粉，是由下述重量份的原料組成： 金針菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黃米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、 蛋清5-8、菊苣粉5-8、黃花菜8-12、小麥谷朊粉4-6、魚糜12-18、葡萄葉1-2、禾雀花1-2、巴 戟天1-2、龍眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、營養(yǎng)保健粉8-12、亞麻籽油適量； 所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成：薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕 窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1-2、玉米須粉5-8、大麥苗 粉 25-40、藕粉 20-30 ; 所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥 脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2 天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌 均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養(yǎng)粉；c、將營養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其 他剩余原料混合均勻，即可。
[0005] 所述的柚香金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟： (1) 、將玫瑰果、柚子花揀雜洗凈，放入米酒中浸制8-12小時，撈出花果加5-10倍水煮 沸10-15分鐘，過濾去渣，得花果茶汁，浸制酒； (2) 、將黃花菜洗凈開水焯燙1-2分鐘，撈出磨制成漿，與黃米粉、薏米粉、蛋清、菊苣 粉、魚糜、浸制酒揉拌均勻，壓制、切片，表面噴淋適量亞麻籽油，放入烤箱，烤制熟香，破碎 研磨至80-100目，得魚香粉； (3) 、將葡萄葉、禾雀花、巴戟天、龍眼花、蜀葵根加10-15倍水煎煮1-3小時，過濾去渣， 濾液超濾，得澄清液； (4) 、將金針菇洗凈，加入澄清液煮至微沸，打制成漿，加入花果茶汁、柚子粉文火熬制 20-30分鐘，冷凍干燥，破碎研磨至80-100目，得柚香金針菇粉； (5) 、將柚香金針菇粉、魚香粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
[0006] 本發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明制得的柚香金針菇茶粉，含有玫瑰果、柚子花天然成分，增加清逸茶香同時，還 具有清熱解毒、美容養(yǎng)顏的作用，原料豐富多元，營養(yǎng)豐富均衡，與其他中藥有益成分協(xié)同 作用，具有清熱除煩、生津止渴的作用，適合炎熱夏季食用，給人清爽口感。

【具體實施方式】
[0007] -種柚香金針菇茶粉，是由下述重量(斤）的原料組成： 金針菇100、玫瑰果10、柚子花8、黃米粉30、薏米粉40、柚子粉25、蛋清8、菊苣粉8、黃 花菜12、小麥谷朊粉6、魚糜18、葡萄葉2、禾雀花2、巴戟天2、龍眼花2、蜀葵根2、米酒2、營 養(yǎng)保健粉12、亞麻籽油適量； 所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量(斤）的原料組成：薏仁油適量、米酒30、雄蜂蛹4、燕窩 粉5、納豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麥粉2、玉米須粉5、大麥苗粉40、藕粉30 ; 所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥 脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制2 天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌 均勻，文火熬制2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養(yǎng)粉；c、將營養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他 剩余原料混合均勻，即可。
[0008] 所述的柚香金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟： (1) 、將玫瑰果、柚子花揀雜洗凈，放入米酒中浸制12小時，撈出花果加10倍水煮沸15 分鐘，過濾去渣，得花果茶汁，浸制酒； (2) 、將黃花菜洗凈開水焯燙2分鐘，撈出磨制成漿，與黃米粉、薏米粉、蛋清、菊苣粉、 魚糜、浸制酒揉拌均勻，壓制、切片，表面噴淋適量亞麻籽油，放入烤箱，烤制熟香，破碎研磨 至100目，得魚香粉； (3) 、將葡萄葉、禾雀花、巴戟天、龍眼花、蜀葵根加15倍水煎煮3小時，過濾去漁，濾液 超濾，得澄清液； (4) 、將金針菇洗凈，加入澄清液煮至微沸，打制成漿，加入花果茶汁、柚子粉文火熬制 30分鐘，冷凍干燥，破碎研磨至100目，得柚香金針菇粉； (5) 、將柚香金針菇粉、魚香粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
【權(quán)利要求】
1. 一種柚香金針菇茶粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成： 金針菇80-100、玫瑰果6-10、柚子花5-8、黃米粉20-30、薏米粉20-40、柚子粉15-25、 蛋清5-8、菊苣粉5-8、黃花菜8-12、小麥谷朊粉4-6、魚糜12-18、葡萄葉1-2、禾雀花1-2、巴 戟天1-2、龍眼花1-2、蜀葵根1-2、米酒10-20、營養(yǎng)保健粉8-12、亞麻籽油適量； 所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成：薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕 窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1-2、玉米須粉5-8、大麥苗 粉 25-40、藕粉 20-30 ; 所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為：a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥 脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2 天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌 均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養(yǎng)粉；c、將營養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其 他剩余原料混合均勻，即可。
2. -種如權(quán)利要求1所述的柚香金針菇茶粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟： (1) 、將玫瑰果、柚子花揀雜洗凈，放入米酒中浸制8-12小時，撈出花果加5-10倍水煮 沸10-15分鐘，過濾去渣，得花果茶汁，浸制酒； (2) 、將黃花菜洗凈開水焯燙1-2分鐘，撈出磨制成漿，與黃米粉、薏米粉、蛋清、菊苣 粉、魚糜、浸制酒揉拌均勻，壓制、切片，表面噴淋適量亞麻籽油，放入烤箱，烤制熟香，破碎 研磨至80-100目，得魚香粉； (3) 、將葡萄葉、禾雀花、巴戟天、龍眼花、蜀葵根加10-15倍水煎煮1-3小時，過濾去渣， 濾液超濾，得澄清液； (4) 、將金針菇洗凈，加入澄清液煮至微沸，打制成漿，加入花果茶汁、柚子粉文火熬制 20-30分鐘，冷凍干燥，破碎研磨至80-100目，得柚香金針菇粉； (5) 、將柚香金針菇粉、魚香粉及其他剩余原料混合均勻，即得。
【文檔編號】A23L1/28GK104207114SQ201410425115
【公開日】2014年12月17日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】王錫江 申請人:明光市銀嶺山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司