一種清熱解暑金針菇果粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種清熱解暑金針菇果粉及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：金針菇40-80、苦瓜片8-10、苦菊6-10、涼粉草6-10、芹菜汁10-15、龍骨花1-2、豇豆葉1-2、千屈菜1-2、刺梨葉1-2、馬齒莧2-3、地羊鵲1-2、當(dāng)藥1-2、雪梨干8-10、薄荷汁5-8、楊梅酒30-50、菱角仁20-30、蜂蜜8-15、營(yíng)養(yǎng)保健粉6-10。本發(fā)明制得的清熱解暑金針菇果粉，添加多種清熱降火食材原料，豐富營(yíng)養(yǎng)提高食療效果，配方還含有中藥成分，具有清熱潤(rùn)肺、利尿解暑、消炎殺菌、健胃等功效，適合夏季腸胃不佳、食欲不振人群食用，不僅能清熱解暑，還能提高抗病能力。
【專利說(shuō)明】一種清熱解暑金針菇果粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種清熱解暑金針菇果粉及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]金針菇營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能:含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對(duì)增強(qiáng)智力尤其是對(duì)兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用
但是新鮮金針菇的生產(chǎn)具有季節(jié)性，采收期短，難以存放，儲(chǔ)藏和運(yùn)輸，保鮮時(shí)間短，目前多為簡(jiǎn)單的干制或高濃度鹽浸潰工藝加工而成，口味及營(yíng)養(yǎng)單一，為了豐富金針菇的食用范圍，開(kāi)闊金針菇市場(chǎng)，提供一種金針菇營(yíng)養(yǎng)粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛(wèi)生兼具保健功效，充分利用金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，滿足人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)保健需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種清熱解暑金針菇果粉及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種清熱解暑金針菇果粉，是由下述重量份的原料組成:
金針菇40-80、苦瓜片8-10、苦菊6-10、涼粉草6_10、芹菜汁10-15、龍骨花1_2、豇豆葉1-2、千屈菜1-2、刺梨葉1-2、馬齒莧2-3、地羊鵲1-2、當(dāng)藥1_2、雪梨干8_10、薄荷汁5_8、楊梅酒30-50、菱角仁20-30、蜂蜜8-15、營(yíng)養(yǎng)保健粉6_10 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成:薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1_2、玉米須粉5_8、大麥苗粉 25-40、藕粉 20-30 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過(guò)濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時(shí)至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；c、將營(yíng)養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
[0005]所述的清熱解暑金針菇果粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將苦菊、涼粉草分別洗凈凍干破碎成顆粒，倒入楊梅酒中浸泡8-10小時(shí)，撈出固形物入籠蒸制熟透，磨制成漿，壓濾去渣，濾汁與薄荷汁、浸泡酒液混合均勻，得清熱酒；
(2)、將龍骨花、豇豆葉、千屈菜、刺梨葉、馬齒莧、地羊鵲、當(dāng)藥加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，加入菱角仁文火熬制稠爛，打制成漿，壓液分離，濾渣再次加適量水磨制成漿，壓濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得保健菱粉；
(3 )、將洗凈脫水的苦瓜片、雪梨干分別入籠蒸制綿軟，取出冷卻后與蜂蜜揉拌均勻，在30-50°C下10-20MPa壓力下浸潤(rùn)20-30分鐘，冷凍干燥研磨成粉，得蜜汁果粉；
(4)、將金針菇洗凈除雜切段，加入清熱酒、芹菜汁揉拌均勻，文火燜煮30-50分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣用膠磨機(jī)再次磨制成漿，凍干研磨成粉，濾液噴霧干燥，合并粉體，記得金針菇粉；
(5)、將金針菇粉、蜜汁果粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、袋裝，即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的清熱解暑金針菇果粉，添加多種清熱降火食材原料，豐富營(yíng)養(yǎng)提高食療效果，配方還含有中藥成分，具有清熱潤(rùn)肺、利尿解暑、消炎殺菌、健胃等功效，適合夏季腸胃不佳、食欲不振人群食用，不僅能清熱解暑，還能提高抗病能力。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種清熱解暑金針菇果粉，是由下述重量(斤)的原料組成:
金針菇80、苦瓜片10、苦菊10、涼粉草10、芹菜汁15、龍骨花2、豇豆葉2、千屈菜2、刺梨葉2、馬齒莧3、地羊鵲1、當(dāng)藥1、雪梨干10、薄荷汁8、楊梅酒50、菱角仁30、蜂蜜15、營(yíng)養(yǎng)保健粉10 ；
所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉由以下重量(斤)的原料組成:薏仁油適量、米酒30、雄蜂蛹6、燕窩粉5、納豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麥粉2、玉米須粉8、大麥苗粉40、藕粉30 ；所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成漿，過(guò)濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制2小時(shí)至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；c、將營(yíng)養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
[0008]所述的清熱解暑金針菇果粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將苦菊、涼粉草分別洗凈凍干破碎成顆粒，倒入楊梅酒中浸泡10小時(shí)，撈出固形物入籠蒸制熟透，磨制成漿，壓濾去渣，濾汁與薄荷汁、浸泡酒液混合均勻，得清熱酒；
(2)、將龍骨花、豇豆葉、千屈菜、刺梨葉、馬齒覓、地羊鵲、當(dāng)藥加10倍水煎煮2小時(shí)，過(guò)濾去渣，加入菱角仁文火熬制稠爛，打制成漿，壓液分離，濾渣再次加適量水磨制成漿，壓濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得保健菱粉；
(3)、將洗凈脫水的苦瓜片、雪梨干分別入籠蒸制綿軟，取出冷卻后與蜂蜜揉拌均勻，在50°C下1MPa壓力下浸潤(rùn)30分鐘，冷凍干燥研磨成粉，得蜜汁果粉；
(4)、將金針菇洗凈除雜切段，加入清熱酒、芹菜汁揉拌均勻，文火燜煮50分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣用膠磨機(jī)再次磨制成漿，凍干研磨成粉，濾液噴霧干燥，合并粉體，記得金針菇粉；
(5)、將金針菇粉、蜜汁果粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、袋裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種清熱解暑金針菇果粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成: 金針菇40-80、苦瓜片8-10、苦菊6-10、涼粉草6_10、芹菜汁10-15、龍骨花1_2、豇豆葉1-2、千屈菜1-2、刺梨葉1-2、馬齒莧2-3、地羊鵲1-2、當(dāng)藥1_2、雪梨干8_10、薄荷汁5_8、楊梅酒30-50、菱角仁20-30、蜂蜜8-15、營(yíng)養(yǎng)保健粉6_10 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成:薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1_2、玉米須粉5_8、大麥苗粉 25-40、藕粉 20-30 ； 所述的營(yíng)養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過(guò)濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時(shí)至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營(yíng)養(yǎng)粉；c、將營(yíng)養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的清熱解暑金針菇果粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將苦菊、涼粉草分別洗凈凍干破碎成顆粒，倒入楊梅酒中浸泡8-10小時(shí)，撈出固形物入籠蒸制熟透，磨制成漿，壓濾去渣，濾汁與薄荷汁、浸泡酒液混合均勻，得清熱酒； (2)、將龍骨花、豇豆葉、千屈菜、刺梨葉、馬齒莧、地羊鵲、當(dāng)藥加8-10倍水煎煮1-2小時(shí)，過(guò)濾去渣，加入菱角仁文火熬制稠爛，打制成漿，壓液分離，濾渣再次加適量水磨制成漿，壓濾去渣，合并濾液，噴霧干燥，得保健菱粉； (3 )、將洗凈脫水的苦瓜片、雪梨干分別入籠蒸制綿軟，取出冷卻后與蜂蜜揉拌均勻，在30-50°C下10-20MPa壓力下浸潤(rùn)20-30分鐘，冷凍干燥研磨成粉，得蜜汁果粉； (4)、將金針菇洗凈除雜切段，加入清熱酒、芹菜汁揉拌均勻，文火燜煮30-50分鐘，打制成漿，液渣分離，濾渣用膠磨機(jī)再次磨制成漿，凍干研磨成粉，濾液噴霧干燥，合并粉體，記得金針菇粉； (5)、將金針菇粉、蜜汁果粉及其他剩余原料混合均勻，滅菌、袋裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK104256839SQ201410424919
【公開(kāi)日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】王錫江 申請(qǐng)人:明光市銀嶺山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司