一種具有美白功效的營養(yǎng)保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有美白功效的營養(yǎng)保健米及其制備方法，是由粳米、蕨根粉、野莧菜、白果仁、山楂、白扁豆、玉米胚芽粉、火麻仁、桂圓、豆渣、紫薯、石榴汁、青木瓜、可可粉、羅漢果、霸王花、蘭花草等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的具有美白功效的營養(yǎng)保健米，食用方便衛(wèi)生，煮熟后具有獨特清香，適合各種人群食用，配方中還增加了有益中草藥成份，增強了食品的保健功效。
【專利說明】 一種具有美白功效的營養(yǎng)保健米及其制備方法發(fā)明領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米制品及其制備方法。

【背景技術】
[0002]大米口感好、易消化，食用量大，長久以來都是人們餐桌上的主食，但大米中各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，且大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，營養(yǎng)成分有所欠缺，大米單一的口感及營養(yǎng)成分已經不能滿足所有人對主食的需求。經過長期的實踐調配，將多種雜糧、果蔬及有益中草藥成分與大米的營養(yǎng)相結合，可提高米制品特殊的營養(yǎng)價值，從而能夠滿足人們對于營養(yǎng)、美味、健康主食的需求，具有很好的發(fā)展前景。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種具有美白功效的營養(yǎng)保健米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為:具有美白功效的營養(yǎng)保健米由以下重量份的原料組成:粳米200-210、蕨根粉45-46、野莧菜30-32、白果仁2_3、山楂4_5、白扁豆17-18、玉米胚芽粉25-26、火麻仁9_10、桂圓13-14、豆渣27-28、紫薯15-16、石榴汁12-13、青木瓜20-21、可可粉7-8、羅漢果2_3、霸王花4_5、蘭花草1_2、保健添加劑7_8、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實3-4、當歸葉2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的具有美白功效的營養(yǎng)保健米制備過程按以下步驟進行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的青木瓜取果肉，紫薯去皮洗凈，切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除白果仁、白扁豆、火麻仁中的雜質，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內放入羅漢果、霸王花、蘭花草，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)山楂、桂圓取果肉，野莧菜洗凈用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當歸葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]本發(fā)明中的蘭花草為鴨跖草科鴨跖草屬植物，入藥有清熱、利濕、解毒的功效。
[0009]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的具有美白功效的營養(yǎng)保健米，食用方便衛(wèi)生，煮熟后具有獨特清香，適合各種人群食用，配方中還增加了有益中草藥成份，增強了食品的保健功效。

【具體實施方式】
[0010]具有美白功效的營養(yǎng)保健米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米200、蕨根粉45、野莧菜30、白果仁2、山楂5、白扁豆18、玉米胚芽粉25、火麻仁10、桂圓14、豆渣28、紫薯16、石榴汁13、青木瓜20、可可粉8、羅漢果2、霸王花4、蘭花草1、保健添加劑8、水適量。
[0011]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:馬蹄粉35、番茄粉20、桃仁粉18、蕎麥粉25、蘆薈粉11、海藻粉5、桑葚汁20、決明子6、黃精2、薏苡仁10、金線蓮1、枳實3、當歸葉2、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的青木瓜取果肉，紫薯去皮洗凈，切片烘干，冷卻后磨粉過50目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除白果仁、白扁豆、火麻仁中的雜質，洗凈浸泡10小時直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內放入羅漢果、霸王花、蘭花草，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)山楂、桂圓取果肉，野莧菜洗凈用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0013]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當歸葉加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權利要求】
1.一種具有美白功效的營養(yǎng)保健米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米200-210、蕨根粉45-46、野莧菜30-32、白果仁2-3、山楂4-5、白扁豆17-18、玉米胚芽粉25-26、火麻仁9-10、桂圓13-14、豆渣27-28、紫薯15-16、石榴汁12-13、青木瓜20-21、可可粉7-8、羅漢果2-3、霸王花4-5、蘭花草1-2、保健添加劑7_8、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2_3、薏苡仁9_10、金線蓮1_2、枳實3_4、當歸葉2-3、水適量；制備方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實、當歸葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的具有美白功效的營養(yǎng)保健米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的青木瓜取果肉，紫薯去皮洗凈，切片烘干，冷卻后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除白果仁、白扁豆、火麻仁中的雜質，洗凈浸泡8-10小時直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內放入羅漢果、霸王花、蘭花草，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (3)山楂、桂圓取果肉，野莧菜洗凈用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/30GK104256323SQ201410555875
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請人:肥西縣嚴店鄉(xiāng)糧油有限責任公司