一種促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法，是由粳米、小米、山藥、南瓜粉、腎豆、榛子仁、小麥仁、雞肫、白玉菇、榴蓮、馬蹄粉、羅勒葉、豌豆苗、牛蒡葉、鳳尾菇、萵筍、西葫蘆、紅棗、高粱米、黃皮果核、首烏藤、珊瑚菜、白芷等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米，入口軟糯香甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抑菌排毒、清肺益脾、開(kāi)胃生津、消食健胃的功效，能夠增強(qiáng)代謝功能，長(zhǎng)期食用具有調(diào)節(jié)脾胃虛弱之功效。
【專利說(shuō)明】一種促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種復(fù)合米制品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米口感好、易消化，長(zhǎng)久以來(lái)都是人們的主食，但大米單一的口感及營(yíng)養(yǎng)成分已不能滿足所有人對(duì)主食的需求。大米是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及11種礦物質(zhì)，能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)，但大米中各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，且大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)成分有所欠缺。將大米與雜糧、果蔬等食材相結(jié)合，在不破壞食材原有營(yíng)養(yǎng)的條件下進(jìn)行深加工，磨粉或打漿后重新制粒做成復(fù)合大米，不僅具有大米的外形和口感，方便食用且營(yíng)養(yǎng)更加豐富，美味健康。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米由以下重量份的原料組成:粳米450-460、小米75-76、山藥58-60、南瓜粉30-32、腎豆22-23、榛子仁45-46、小麥仁33-34、雞肫11-12、白玉菇25-26、榴蓮17-18、馬蹄粉21-22、羅勒葉3-4、豌豆苗27-28、牛蒡葉13-14、鳳尾菇24-25、萵筍18-20、西葫蘆11-12、紅棗7_8、高粱米15-16、黃皮果核2-3、首烏藤1-2、珊瑚菜1-2、白芷3_4、保健添加劑14-15、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根1-2、杜仲葉3-4、黃芪花2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取新鮮無(wú)蟲(chóng)無(wú)霉變的山藥洗凈去皮，切片烘干，冷卻后與腎豆、榛子仁、小麥仁磨粉過(guò)50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除小米、高粱米中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出后與洗凈的雞肫、白玉菇、鳳尾菇置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃皮果核、首烏藤、珊瑚菜、白芷，加足量水煮開(kāi)，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿；
(3)榴蓮、紅棗取果肉，萵筍、西葫蘆洗凈去皮切片，羅勒葉、豌豆苗、牛蒡葉洗凈，用開(kāi)水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過(guò)50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米，入口軟糯香甜，風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有抑菌排毒、清肺益脾、開(kāi)胃生津、消食健胃的功效，能夠增強(qiáng)代謝功能，長(zhǎng)期食用具有調(diào)節(jié)脾胃虛弱之功效。

【具體實(shí)施方式】
[0009]促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米450、小米75、山藥60、南瓜粉32、腎豆22、榛子仁46、小麥仁34、雞肫12、白玉菇25、榴蓮18、馬蹄粉22、羅勒葉4、豌豆苗28、牛蒡葉13、鳳尾菇25、萵筍20、西葫蘆12、紅棗7、高粱米16、黃皮果核2、首烏藤1、珊瑚菜1、白芷3、保健添加劑15、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:燕麥麩皮粉48、白蕓豆粉22、鹿角霜15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫蘇葉4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲葉3、黃芪花
2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無(wú)蟲(chóng)無(wú)霉變的山藥洗凈去皮，切片烘干，冷卻后與腎豆、榛子仁、小麥仁磨粉過(guò)60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除小米、高粱米中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出后與洗凈的雞肫、白玉菇、鳳尾菇置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃皮果核、首烏藤、珊瑚菜、白芷，加足量水煮開(kāi)，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃衆(zhòng);
(3)榴蓮、紅棗取果肉，萵筍、西葫蘆洗凈去皮切片，羅勒葉、豌豆苗、牛蒡葉洗凈，用開(kāi)水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過(guò)60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米450-460、小米75-76、山藥58-60、南瓜粉30-32、腎豆22-23、榛子仁45-46、小麥仁33-34、雞肫11-12、白玉菇25-26、榴蓮17-18、馬蹄粉21-22、羅勒葉3_4、豌豆苗27-28、牛蒡葉13-14、鳳尾菇24-25、萵筍18-20、西葫蘆11-12、紅棗7_8、高粱米15-16、黃皮果核2_3、首烏藤1-2、珊瑚菜1-2、白芷3-4、保健添加劑14-15、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、鹿角霜15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4-5、冬瓜皮2_3、芭蕉根1_2、杜仲葉3_4、黃芪花2_3、水適量；制備方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的促進(jìn)消化功能健康的營(yíng)養(yǎng)大米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無(wú)蟲(chóng)無(wú)霉變的山藥洗凈去皮，切片烘干，冷卻后與腎豆、榛子仁、小麥仁磨粉過(guò)50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除小米、高粱米中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出后與洗凈的雞肫、白玉菇、鳳尾菇置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃皮果核、首烏藤、珊瑚菜、白芷，加足量水煮開(kāi)，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿； (3)榴蓮、紅棗取果肉，萵筍、西葫蘆洗凈去皮切片，羅勒葉、豌豆苗、牛蒡葉洗凈，用開(kāi)水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過(guò)50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/182GK104273454SQ201410555871
【公開(kāi)日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請(qǐng)人:肥西縣嚴(yán)店鄉(xiāng)糧油有限責(zé)任公司