一種具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米及其制備方法，是由粳米、玉米粉、黃豆、蘋果、酸棗、蝦仁、杏鮑菇、西瓜汁、小扁豆、蜂花粉、枸杞芽、木瓜粉、黑布林、啤酒、藕粉、胡椒粉、鷹嘴豆、刀豆殼、刺梨、老鸛草等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的大米制品入口清香味美，風味獨特，營養(yǎng)豐富；添加多種果蔬及中藥成分，增強了保健功效，常食能夠清心除煩、清胃消食，增強免疫力，保持身體健康。
【專利說明】一種具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米及其制備方法發(fā)明領域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領域，更確切地說是涉及一種復合米制品及其制備方法。

【背景技術】
[0002]大米口感好、易消化，長久以來都是人們的主食，但大米單一的口感及營養(yǎng)成分已不能滿足所有人對主食的需求。大米是補充營養(yǎng)素的基礎食物，除了富含碳水化合物外，還含有蛋白質、脂肪、維生素及11種礦物質，能為人體提供全面的營養(yǎng)，但大米中各種營養(yǎng)素的單個含量不是很高，且大米蛋白質中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質，營養(yǎng)成分有所欠缺。將大米與雜糧、果蔬等食材相結合，在不破壞食材原有營養(yǎng)的條件下進行深加工，磨粉或打漿后重新制粒做成復合大米，不僅具有大米的外形和口感，方便食用且營養(yǎng)更加豐富，美味健康。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術方案為:具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米由以下重量份的原料組成:粳米310-320、玉米粉80-82、黃豆52-54、蘋果34-35、酸棗12-13、蝦仁26-27、杏鮑菇17-18、西瓜汁30-31、小扁豆8-9、蜂花粉4-5、枸杞芽15-16、木瓜粉21-22、黑布林13-14、啤酒24-25、藕粉16-17、胡椒粉1_2、鷹嘴豆30-32、刀豆殼4_5、刺梨2-3、老鸛草1-2、保健添加劑13-14、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、苜蓿粉15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6-7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2_3、芭蕉根
1-2、杜仲葉3-4、黃芪葉2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米制備過程按以下步驟進行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的黃豆、小扁豆、鷹嘴豆洗凈晾干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)酸棗去核，蝦仁、杏鮑菇洗凈，置于籠屜中備用，鍋內放入刀豆殼、刺梨、老鸛草，力口足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)蘋果、黑布林取果肉，枸杞芽洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的大米制品入口清香味美，風味獨特，營養(yǎng)豐富；添加多種果蔬及中藥成分，增強了保健功效，常食能夠清心除煩、清胃消食，增強免疫力，保持身體健康。

【具體實施方式】
[0009]具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米320、玉米粉80、黃豆54、蘋果35、酸棗13、蝦仁26、杏鮑菇18、西瓜汁30、小扁豆
8、蜂花粉5、枸杞芽15、木瓜粉22、黑布林14、啤酒25、藕粉16、胡椒粉2、鷹嘴豆30、刀豆殼
5、刺梨2、老鸛草1、保健添加劑14、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:燕麥麩皮粉48、白蕓豆粉22、苜蓿粉15、玉米淀粉12、草莓粉7、椰汁13、紫蘇葉4、冬瓜皮2、芭蕉根1、杜仲葉3、黃芪花
2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的黃豆、小扁豆、鷹嘴豆洗凈晾干后磨粉過60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)酸棗去核，蝦仁、杏鮑菇洗凈，置于籠屜中備用，鍋內放入刀豆殼、刺梨、老鸛草，力口足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿；
(3)蘋果、黑布林取果肉，枸杞芽洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪花加適量水煎煮I小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
【權利要求】
1.一種具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米310-320、玉米粉80-82、黃豆52-54、蘋果34-35、酸棗12-13、蝦仁26-27、杏鮑菇17-18、西瓜汁30-31、小扁豆8-9、蜂花粉4_5、枸杞芽15-16、木瓜粉21-22、黑布林13-14、啤酒24-25、藕粉16-17、胡椒粉1_2、鷹嘴豆30-32、刀豆殼4_5、刺梨2_3、老鸛草1_2、保健添加劑13-14、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:燕麥麩皮粉46-48、白蕓豆粉22-23、苜蓿粉15-16、玉米淀粉11-12、草莓粉6_7、椰汁13-14、紫蘇葉4_5、冬瓜皮2-3、芭蕉根1-2、杜仲葉3-4、黃芪葉2-3、水適量；制備方法為:將紫蘇葉、冬瓜皮、芭蕉根、杜仲葉、黃芪葉加適量水煎煮1-2小時，濾去殘渣后得中草藥液，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時后用烘干機烘干，研磨成細粉即可。
2.根據(jù)權利要求1所述的具有清熱去火功效的營養(yǎng)保健大米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的黃豆、小扁豆、鷹嘴豆洗凈晾干后磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)酸棗去核，蝦仁、杏鮑菇洗凈，置于籠屜中備用，鍋內放入刀豆殼、刺梨、老鸛草，力口足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營養(yǎng)濃漿； (3)蘋果、黑布林取果肉，枸杞芽洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104256333SQ201410556120
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請人:肥西縣嚴店鄉(xiāng)糧油有限責任公司