一種西蘭花米線暖脾胃水餃及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種西蘭花米線暖脾胃水餃，由下列重量份的原料制成：面粉70-75、營養(yǎng)添加劑9-10、海白菜8-9、血糯米4-6、西蘭花3-4、米線10-14、紫蒲桃20-30、黑豆粉7-10、杏鮑菇2-4、橄欖油3-4、土豆10-12、苦蒿2-2.1、三七1.3-1.8、五味草1.8-2、過壇龍2.6-3、桂枝0.7-2、木通1-2；本發(fā)明的餃子采用多種蔬果做為原料，具有很高的營養(yǎng)價值，其中過壇龍有清熱利濕、之功效，桂枝有補元陽、通血脈、暖脾胃之效，特別適于夏季食用。
【專利說明】一種西蘭花米線暖脾胃水餃及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種西蘭花米線暖脾胃水餃及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]速凍餃子，其保質(zhì)期長，重量輕，攜帶方便，多年來深受人們的喜愛；但現(xiàn)有水餃存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場和消費者的需求，因此增加餃子所富含的營養(yǎng)價值和保健價值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種西蘭花米線暖脾胃水餃及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種西蘭花米線暖脾胃水餃，由下列重量份的原料制成:
面粉70-75、營養(yǎng)添加劑9-10、海白菜8-9、血糯米4_6、西蘭花3_4、米線10-14、紫蒲桃20-30、黑豆粉7-10、杏鮑菇2-4、橄欖油3_4、土豆10-12、苦蒿2-2.1、三七1.3-1.8、五味草
1.8-2、過壇龍2.6-3、桂枝0.7-2、木通1_2、色拉油2_3、水以及鮮酵母適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
靈芝2-3.1、翻白草1.2-2、黃芪葉1.9-2.6、桅子2-2.5、鴿子9-13、黃花菜4_5、蜜棗4-5、羊奶12-13、米酒適量；
制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉；
(2 )鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個開口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮1-2小時，取出鴿子，并洗去多余粉料；
(3 )將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置7-8小時，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0005]一種西蘭花米線暖脾胃水餃的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的苦蒿、三七、五味草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、黑豆粉、營養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
(2)杏鮑菇、土豆、血糯米上鍋蒸熟，混合剁碎，用手?jǐn)D成多個均勻大小的團(tuán)狀，涂抹橄欖油，上烤箱烘烤5-6分鐘，取出待用；海白菜與米線混合用攪拌機(jī)攪拌均勻，取出后擠成多個均勻大小的團(tuán)狀，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出與土豆丸混合切丁，待用；
(3)西蘭花切碎，入油鍋翻炒1-2分鐘取出，取出待用；紫蒲桃切丁，烘干脫水至8%-10%含水量，取出待用；
(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的餃子采用多種蔬果做為原料，具有很高的營養(yǎng)價值，其中過壇龍有清熱利濕、之功效，桂枝有補元陽、通血脈、暖脾胃之效，特別適于夏季食用。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實施例1:
一種西蘭花米線暖脾胃水餃，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉75、營養(yǎng)添加劑10、海白菜9、血糯米4、西蘭花4、米線14、紫蒲桃30、黑豆粉10、杏鮑菇2、橄欖油3、土豆12、苦蒿2.1、三七1.8、五味草1.8、過壇龍2.6、桂枝0.7、木通2、色拉油2-3、水以及鮮酵母適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
靈芝3.1、翻白草1.2、黃芪葉2.6、桅子2.5、鴿子13、黃花菜4、蜜棗4、羊奶12、米酒適量;
制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉；
(2)鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個開口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮2小時，取出鴿子，并洗去多余粉料；
(3)將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置8小時，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0008]一種西蘭花米線暖脾胃水餃的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的苦蒿、三七、五味草等中草藥用5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、黑豆粉、營養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
(2)杏鮑菇、土豆、血糯米上鍋蒸熟，混合剁碎，用手?jǐn)D成多個均勻大小的團(tuán)狀，涂抹橄欖油，上烤箱烘烤6分鐘，取出待用；海白菜與米線混合用攪拌機(jī)攪拌均勻，取出后擠成多個均勻大小的團(tuán)狀，入油鍋煎炸2分鐘，取出與土豆丸混合切丁，待用；
(3)西蘭花切碎，入油鍋翻炒2分鐘取出，取出待用；紫蒲桃切丁，烘干脫水至8%-10%含水量，取出待用；
(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時間為30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【權(quán)利要求】
1.一種西蘭花米線暖脾胃水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉70-75、營養(yǎng)添加劑9-10、海白菜8-9、血糯米4_6、西蘭花3_4、米線10-14、紫蒲桃20-30、黑豆粉7-10、杏鮑菇2-4、橄欖油3-4、土豆10-12、苦蒿2-2.1、三七1.3-1.8、五味草1.8-2、過壇龍2.6-3、桂枝0.7-2、木通1_2、色拉油2_3、水以及鮮酵母適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 靈芝2-3.1、翻白草1.2-2、黃芪葉1.9-2.6、桅子2-2.5、鴿子9-13、黃花菜4_5、蜜棗4-5、羊奶12-13、米酒適量； 制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉； (2 )鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個開口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮1-2小時，取出鴿子，并洗去多余粉料； (3)將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置7-8小時，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種西蘭花米線暖脾胃水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的苦蒿、三七、五味草等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、黑豆粉、營養(yǎng)添加劑加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮； (2)杏鮑菇、土豆、血糯米上鍋蒸熟，混合剁碎，用手?jǐn)D成多個均勻大小的團(tuán)狀，涂抹橄欖油，上烤箱烘烤5-6分鐘，取出待用；海白菜與米線混合用攪拌機(jī)攪拌均勻，取出后擠成多個均勻大小的團(tuán)狀，入油鍋煎炸1-2分鐘，取出與土豆丸混合切丁，待用； (3)西蘭花切碎，入油鍋翻炒1-2分鐘取出，取出待用；紫蒲桃切丁，烘干脫水至8%-10%含水量，取出待用； (4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲藏。
【文檔編號】A23L1/10GK104381747SQ201410564914
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月22日
【發(fā)明者】王茉 申請人:安徽省繼紅食品有限公司