芝麻糖及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芝麻糖及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A和E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥，芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
[0003]專利號(hào)為CN201210403960.3的專利中，公開(kāi)了一種花生芝麻糖及其制備方法，其主要的技術(shù)特點(diǎn)是將花生、芝麻加熱后與飴糖混合，然后切片后食用，但該技術(shù)的缺點(diǎn)是，制作的花生芝麻糖口味單一，且不夠酥脆。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問(wèn)題是:提供一種芝麻糖及其制作方法，制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感適中。
[0005]本發(fā)明所述的芝麻糖，其特征在于:由芝麻、花生、飴糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0006]其中所述芝麻為95-100份；所述花生為190-200份；所述飴糖為95-100份；所述瓜子為30-40份；所述食用鹽為10-15份；所述食用油為8-10份；所述白醋為3_5份；所述花椒為5-8份；所述辣椒為10-12份；
[0007]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0008]本發(fā)明所述的芝麻糖的制作方法是:
[0009]包括以下幾個(gè)步驟:
[0010](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0011](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變?yōu)樯詈稚珪r(shí)，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0012](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有的有益效果是:
[0014]本發(fā)明所述的芝麻糖，制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感適中。將花生、瓜子與芝麻混合，制作出的芝麻糖更加香濃，食用鹽、辣椒和花椒的添加，可以改善飴糖的甜膩，飴糖熬制過(guò)程中，白醋的加入，可以使芝麻糖吃起來(lái)更加酥脆，而且主要原料來(lái)源都是人們?nèi)粘Ｉ钪械钠胀ㄊ巢?，制作工藝?jiǎn)單易于推廣。
【具體實(shí)施方式】
[0015]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
[0016]以下通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0017]實(shí)施例一
[0018]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0019]其中所述芝麻為100份；所述花生為200份；所述飴糖為100份；所述瓜子為40份；所述食用鹽為15份；所述食用油為8份；所述白醋為5份；所述花椒為8份；所述辣椒為10份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0020]本實(shí)施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0021]包括以下幾個(gè)步驟:
[0022](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0023](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變?yōu)樯詈稚珪r(shí)，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0024](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0025]實(shí)施例二
[0026]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0027]其中所述芝麻為95份；所述花生為200份；所述飴糖為100份；所述瓜子為30份；所述食用鹽為12份；所述食用油為10份；所述白醋為5份；所述花椒為8份；所述辣椒為10份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0028]本實(shí)施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0029]包括以下幾個(gè)步驟:
[0030](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0031](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變?yōu)樯詈稚珪r(shí)，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0032](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0033]實(shí)施例三
[0034]所述的芝麻糖，由芝麻、花生、治糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成；
[0035]其中所述芝麻為95份；所述花生為195份；所述飴糖為97份；所述瓜子為35份；所述食用鹽為14份；所述食用油為9份；所述白醋為4份；所述花椒為6份；所述辣椒為11份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0036]本實(shí)施例所述的芝麻糖的制作方法是:
[0037]包括以下幾個(gè)步驟:
[0038](A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合；
[0039](B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變?yōu)樯詈稚珪r(shí)，放入白醋并不斷攪拌均勻；
[0040](C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
[0041]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書(shū)中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書(shū)及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種芝麻糖，其特征在于:由芝麻、花生、飴糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成； 其中所述芝麻為95-100份；所述花生為190-200份；所述飴糖為95-100份；所述瓜子為30-40份；所述食用鹽為10-15份；所述食用油為8-10份；所述白醋為3_5份；所述花椒為5-8份；所述辣椒為10-12份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的芝麻糖的制作方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟: (A)制備熟料:將花生炒熟后去皮、砸碎，芝麻、瓜子炒熟后與花生、花椒和辣椒一起混合； (B)熬制飴糖:將食用油放入鍋中，倒入飴糖，小火不停攪拌，熬至顏色變?yōu)樯詈稚珪r(shí)，放入白醋并不斷攪拌均勻； (C)將步驟(A)中混合后的熟料倒入步驟(B)的鍋中，攪拌均勻，然后倒入芝麻糖模具中，壓成型后密封包裝即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種芝麻糖及其制作方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，由芝麻、花生、飴糖、瓜子、食用鹽、食用油、白醋、花椒和辣椒組成。本發(fā)明所述的芝麻糖，制作工藝簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感適中。將花生、瓜子與芝麻混合，制作出的芝麻糖更加香濃，食用鹽、辣椒和花椒的添加，可以改善飴糖的甜膩，飴糖熬制過(guò)程中，白醋的加入，可以使芝麻糖吃起來(lái)更加酥脆，而且主要原料來(lái)源都是人們?nèi)粘Ｉ钪械钠胀ㄊ巢?，制作工藝?jiǎn)單易于推廣。
【IPC分類】A23G3/48
【公開(kāi)號(hào)】CN105707388
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410711024
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請(qǐng)人】重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限責(zé)任公司