本發(fā)明涉及一種對糖尿病具有康復(fù)活性的固體黑蒜奶茶及制備方法，屬于功能性保健食品領(lǐng)域。

技術(shù)背景

目前，黑蒜作為一種功能性食品，在國內(nèi)外普遍受到歡迎和重視，它是由新鮮的生蒜經(jīng)特殊發(fā)酵工藝而成，在保留了生蒜原有的成份和功能的基礎(chǔ)上，使大蒜的抗氧化能力、抗酸化能力提高了數(shù)十倍。又把生大蒜本身的蛋白質(zhì)大量轉(zhuǎn)化為人體每天所需的18種氨基酸，進(jìn)而能被人體有效吸收。對增強(qiáng)人體免疫力、恢復(fù)人體疲勞，保持人體健康起到了積極作用、經(jīng)發(fā)酵而獲得的黑蒜味道酸甜可口、口感如同果脯，食后無生大蒜味，是速效的保健食品，經(jīng)臨床試驗(yàn)它對糖尿病、高血壓、高血脂等多種疾病都有顯著的防治效果。

現(xiàn)在醫(yī)學(xué)研究證實(shí)，黑蒜最重要的功能是強(qiáng)力調(diào)節(jié)血糖水平。影響肝臟中糖原的合成，減少其血糖水平，增加血漿中的胰島素水平。它還含有S-烯丙基半胱氨基酸，此含硫化物可抑制G-b-P酶、NADPH對胰島素的破壞，有明顯的降血糖作用，黑蒜中所特殊含有的生物堿，也具有明顯的降低血糖的功能，提高胰島素的活力，更特殊的是它對正常血糖值無影響，它所含的甘氨酸、異亮氨酸都有促進(jìn)胰島素分泌，調(diào)節(jié)血糖的功效。

黑蒜調(diào)節(jié)血糖能力不是簡單的控制，而是在保持胰腺功能，主動(dòng)將糖轉(zhuǎn)化成能量，使糖尿病患者擁有普通人一樣分解糖的能力，二不是借藥物降糖，從而決定了黑蒜非一般的降糖產(chǎn)品可比，它可稱作是植物胰島素。具有雙向調(diào)解能力，黑蒜作為一種新型保健食品，多食血糖不會(huì)降低，少量食用“每天40克”就可以使糖尿病患者維持正常血糖水平，其最難能可貴的是對于糖尿病患者， 食用黑蒜后食用黑蒜后自己對于防治效果可檢測血糖、尿糖的高低，可控制食用的量。

我們結(jié)合生物工程技術(shù)，依據(jù)中醫(yī)“藥食同源”的理論，配合具有生物活性中草藥中的具有降糖引經(jīng)作用的葛根，制成具有專項(xiàng)靶標(biāo)的黑蒜生物性奶茶，對預(yù)防糖尿病的發(fā)生和治療二型糖尿病具有十分重要的意義。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的第一目的是提供一種生物活性固體的黑蒜奶茶。

本發(fā)明的第二目的是提供這種生物活性固體奶茶的制備方法。

具體實(shí)施方式

為實(shí)現(xiàn)發(fā)明的第一目的，所提供的生物活性固體的黑蒜奶茶，包括用黑蒜、葛根、木糖醇、全脂奶粉、麥芽糊精、香蘭素、可可粉，在分別加工處理后，按重量百分比為：黑蒜干粉50％、葛根干粉5％、全脂奶粉20％、木糖醇0.5％、麥芽糊精20％、香蘭素0.05％、可可粉4.4％、咖啡香精0.05％、依次經(jīng)過處理、發(fā)酵、熟化、烘干、粉碎、混配、干燥、混合、灌裝、包裝、入庫。為增加生物性固體黑蒜奶茶在泡服過程中，口感清新和方便吸用，提供的生物活性固體黑蒜奶茶在原料拼裝中，增加了一小盒25克椰果果肉和一支吸管。

為實(shí)現(xiàn)發(fā)明的第二目的，我們所提供的活性黑蒜速溶茶的制備方法依次包括如下步驟：

1、去皮：將水份低于20％的熟化黑蒜機(jī)械去皮或人工去皮，進(jìn)入下一工序。

2、烘干：將去皮的黑蒜用烘干機(jī)烘干至水份低于4％時(shí)，進(jìn)入下一工序。

3、粉碎：用粉碎機(jī)將烘干后的黑蒜，粉碎至細(xì)度高于150目，進(jìn)入下一步工序；將葛根和紅茶粉也依次烘干和粉碎至與黑蒜粉同樣細(xì)度，葛根和紅茶粉可從市場購置成品。

4、混配：按(重要百分比)黑蒜干粉50％、葛根干粉5％、全脂奶粉20％、木糖醇0.5％、麥芽糊精20％、香蘭素0.05％、可可粉4.4％、咖啡香精0.05％的配比混配并充分?jǐn)嚢杈鶆?；為增加生物性固體黑蒜奶茶在泡服過程中，口感清新和方便吸用，提供的生物活性固體黑蒜奶茶在原料拼裝中，增加了一小盒25克椰果果肉和一支吸管。

5、包裝：用灌裝機(jī)將上一工序的原料，用塑封袋封裝或每袋40克小袋，即為成品。