本發(fā)明涉及一種高鈣南瓜粥及其制備方法，屬于食品尤其是粥類加工方法的領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
目前我國處于嚴(yán)重鈣缺乏的人群較多，鈣缺乏會直接導(dǎo)致人體骨質(zhì)疏松癥、骨折及其他多種病患。國外報道，21世紀(jì)，在中國將流行因缺鈣所致種種疾病。實際上，與缺鈣相關(guān)的許多病患已經(jīng)在我國中間流行。醫(yī)學(xué)專家告訴我們，人體缺鈣能引起佝僂病、發(fā)育遲緩、牙齒脫落、神經(jīng)痛，外傷后會流血不止，還是誘發(fā)糖尿病、高血壓、老年癡呆癥以及多種過敏性疾病的因素。特別是，據(jù)國外報道，絕經(jīng)后婦女缺鈣，比同年齡的男性易于發(fā)生骨折，脊椎和前臂骨折的發(fā)生率要比男性高6-10倍。50-60歲的婦女易發(fā)生橈骨折、遠(yuǎn)端及脊椎壓縮性骨折，60歲以后易發(fā)生脊椎及髖部骨折。而缺鈣正是引發(fā)骨折及其他病患的主要原因。南瓜作為高鈣、高鋅、高鐵、低脂、低鈉食品，微量元素硒、鐵、鋅含量較豐富，特別適合中老年人和高血壓患者食用，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和防治高血壓。開發(fā)出一種鈣含量高并且價格低廉的南瓜粥，具有很好的經(jīng)濟效益。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明旨在提供一種鈣含量高并且價格低廉的高鈣南瓜粥及其制備方法。
本發(fā)明所述的高鈣南瓜粥，主要是由下列重量份的原料組成：
每500克南瓜粥含南瓜300-350克，豬骨高湯10-15克，紅豆5-10克，玉米粒5-15克，其余為水。
本發(fā)明所述的營養(yǎng)南瓜粥制備方法，包括以下步驟：
(1)按所述重量比稱取各原料，南瓜為去皮去籽后的重量，先將南瓜在消毒池中浸泡30-40分鐘，再用清水反復(fù)沖洗4-5遍沖洗干凈，再用切菜機切成0.5*0.5*3厘米的片狀，備用。
(2)將紅豆、玉米粒洗凈清洗干凈，加水浸泡50-70分鐘，瀝干備用。
(3)將處理好的南瓜片、紅豆、玉米粒放入鍋中加入水，升溫至90-95℃保持20-30分鐘，降溫到75-80℃，過膠體磨一遍，均質(zhì)機一遍，均值壓力為10-12mpa，均值完畢后加入豬骨高湯，混合攪拌均勻，再升溫至90-95℃。
(4)將攪拌均勻后的粥，進行灌裝如高溫蒸煮袋，裝袋溫度≥85℃，然后用121℃，60分鐘殺菌，冷卻即得成品高鈣南瓜粥。
南瓜的營養(yǎng)成分和藥用的價值也十分豐富，因此使用本發(fā)明的高鈣南瓜粥，口感細(xì)膩，色澤金黃，狀態(tài)均勻、品質(zhì)極佳，不但含鈣高易吸收，是很好的補鈣食品，并且還有健脾養(yǎng)胃，補虛益氣功效，其成本低廉，便于攜帶，運輸，保存，更使該產(chǎn)品增加了新的功能，為當(dāng)今粥類食品增添了 新品種。
實施例1
本實施例的高鈣南瓜粥，包括按重量克計算的下列食材：每500克南瓜粥含南瓜350克，豬骨高湯15克，紅豆10克，玉米粒15克，其余為水。
所述高鈣南瓜粥的制作方法如下：
(1)按所述重量比稱取各原料，南瓜為去皮去籽后的重量，先將南瓜在消毒池中浸泡40分鐘，再用清水反復(fù)沖洗4遍沖洗干凈，再用切菜機切成0.5*0.5*3厘米的片狀，備用。
(2)將紅豆、玉米粒洗凈清洗干凈，加水浸泡50分鐘，瀝干備用。
(3)將處理好的南瓜片、紅豆、玉米粒放入鍋中加入水，升溫至95℃保持20分鐘，降溫到80℃，過膠體磨一遍，均質(zhì)機一遍，均值壓力為10mpa，均值完畢后加入豬骨高湯，混合攪拌均勻，再升溫至95℃。
(4)將攪拌均勻后的粥，進行灌裝如高溫蒸煮袋，裝袋溫度≥85℃，然后用121℃，60分鐘殺菌，冷卻即得成品高鈣南瓜粥。
所得產(chǎn)品口感細(xì)膩，色澤金黃，品質(zhì)極佳。
實施例2
本實施例的高鈣南瓜粥，包括按重量克計算的下列食材；每500克南瓜粥含南瓜280克，豬骨高湯25克，紅豆20克，玉米粒25克，其余為水。
根據(jù)上述配方采用實施例1中的制備方法制得產(chǎn)品香甜味美，狀態(tài)均勻。