本發(fā)明涉及一種魔芋包子，屬于食品技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
包子是我國傳統(tǒng)食物，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，有很大一部分人在早餐會選擇以包子為主食。隨著人們生活水平的提高，對食物的保健功能也有了更高的要求。
魔芋是有益的堿性食品，對食用動物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡。此外，魔芋還具有降血糖、降血脂、降壓、散毒、養(yǎng)顏、通脈、減肥、通便、開胃等多功能。
因此，本發(fā)明提供一種低脂、營養(yǎng)豐富的早餐魔芋包子。
技術(shù)實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的第一個技術(shù)問題是提供一種魔芋包子。
魔芋包子，由以下重量份的組分制成：小麥面粉400～600份、玉米粉20～50份、雞蛋2～3份、鹽2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、雞肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黃瓜汁10～12份、水220～300份、海帶絲40～50份、魔芋絲80～100份、銀魚干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。
優(yōu)選的，一種魔芋包子，由以下重量份的組分制成：小麥面粉500份、玉米粉40份、雞蛋3份、鹽5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油8份、雞肉泥20份、魔芋粉80份、黃瓜汁10份、水250份、海帶絲40份、魔芋絲80份、銀魚干20份、生抽6份、料酒3份。
本發(fā)明要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種魔芋包子的制作方法：
a、將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、白糖、酵母粉、色拉油、雞肉泥、魔芋粉、黃瓜汁與水按比例混勻，做成面團(tuán)，再將面團(tuán)放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50～70min，制得包子面皮；
b、將海帶絲、魔芋絲、銀魚干、生抽、料酒和水放入高壓鍋中，加熱20～25min，制得餡料；
c、將餡料用包子面皮包好，制成魔芋包子。
優(yōu)選的，一種魔芋包子的制作方法：
a、將小麥面粉500份、玉米粉40份、雞蛋3份、鹽5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油80份、雞肉泥20份、魔芋粉8份、黃瓜汁10份與水250份按比例混勻，做成面團(tuán)，再將面團(tuán)放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50min，制得包子面皮；
b、將海帶絲40份、魔芋絲80份、銀魚干20、生抽6份、料酒3份和水放入高壓鍋中，加熱20min，制得餡料；
c、將餡料用包子面皮包好，制得15個魔芋包子。
本發(fā)明的有益效果：1、本發(fā)明的魔芋包子，味道可口，去除了魔芋的腥味；2、本發(fā)明的魔芋包子，包子面皮和包子餡料都使用魔芋，進(jìn)一步降低了包子的熱量，增加飽腹感，特別適合減肥人群食用；3、本發(fā)明的魔芋包子熱量低、營養(yǎng)高，具有降脂降壓、減淝、補(bǔ)鈣等保健功效。
具體實施方式
本發(fā)明要解決的第一個技術(shù)問題是提供一種魔芋包子。
魔芋包子，由以下重量份的組分制成：小麥面粉400～600份、玉米粉20～50份、雞蛋2～3份、鹽2～5份、白糖2～5份、酵母粉2～5份、色拉油8～10份、雞肉泥20～30份、魔芋粉80～100份、黃瓜汁10～12份、水220～300份、海帶絲40～50份、魔芋絲80～100份、銀魚干20～30份、生抽6～8份、料酒3～5份。
優(yōu)選的，一種魔芋包子，由以下重量份的組分制成：小麥面粉500份、玉米粉40份、雞蛋3份、鹽5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油80份、雞肉泥20份、魔芋粉80份、黃瓜汁10份、水250份、海帶絲40份、魔芋絲80份、銀魚干20份、生抽6份、料酒3份。
本發(fā)明要解決的第二個技術(shù)問題是提供一種魔芋包子的制作方法：
a、將小麥面粉、玉米粉、雞蛋、鹽、白糖、酵母粉、色拉油、雞肉泥、魔芋粉、黃瓜汁與水按比例混勻，做成面團(tuán)，再將面團(tuán)放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50～70min，制得包子面皮；黃瓜汁可以調(diào)整包子的顏色和味道，使包子更清香，顏色更易引起食欲。
b、將海帶絲、魔芋絲、銀魚干、生抽、料酒和水放入高壓鍋中，加熱20～25min，制得餡料；海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，含有豐富的碘等礦物質(zhì)元素，海帶含熱量低、具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能；銀魚干屬一種高蛋白低脂肪食品，尤適宜體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足，消化不良者食用。制得餡料，去除了魔芋絲的腥味，味道鮮美。
c、將餡料用包子面皮包好，制成魔芋包子。
優(yōu)選的，一種魔芋包子的制作方法：
a、將小麥面粉500份、玉米粉40份、雞蛋3份、鹽5份、白糖2份、酵母粉2份、色拉油80份、雞肉泥20份、魔芋粉80份、黃瓜汁10份與水250份按比例混勻，做成面團(tuán)，再將面團(tuán)放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50min，制得包子面皮；
b、將海帶絲40份、魔芋絲80份、銀魚干20、生抽6份、料酒3份和水放入高壓鍋中，加熱20min，制得餡料；
c、將餡料用包子面皮包好，制得15個魔芋包子。
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的具體實施方式做進(jìn)一步的描述，并不因此將本發(fā)明限制在所述的實施例范圍之中。
實施例1
a、將小麥面粉600g、玉米粉25g、雞蛋3g、鹽5g、白糖5g、酵母粉4g、色拉油9g、雞肉泥25g、魔芋粉90g、黃瓜汁12g與水290g按比例混勻，做成面團(tuán)，再將面團(tuán)放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50min，制得包子面皮；
b、將海帶絲50g、魔芋絲90g、銀魚干25g、生抽8g、料酒4g和水放入高壓鍋中，加熱20min，制得餡料；
c、將餡料用包子面皮包好，制得18個魔芋包子。
實施例2
a、將小麥面粉500g、玉米粉40g、雞蛋3g、鹽5g、白糖2g、酵母粉2g、色拉油8g、雞肉泥20g、魔芋粉80g、黃瓜汁10g與水250g按比例混勻，做成面團(tuán)，再將面團(tuán)放置在28～32℃的溫度下，發(fā)面50min，制得包子面皮；
b、將海帶絲40g、魔芋絲80g、銀魚干20g、生抽6g、料酒3g和水放入高壓鍋中，加熱20min，制得餡料；
c、將餡料用包子面皮包好，制得15個魔芋包子。