本發(fā)明專利涉及一種醫(yī)藥食品保健類固體飲料，尤其是一種增強(qiáng)免疫力、抗疲勞的大鯢蛋白肽粉固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：大鯢(Andriasdavidianus)，俗稱娃娃魚(yú)，為兩棲動(dòng)物中體形最大的一種，具有三億多年演化史，被譽(yù)為“活化石”。是我國(guó)特有的珍稀物產(chǎn)，屬于國(guó)家二級(jí)保護(hù)兩棲野生動(dòng)物，主要分布于長(zhǎng)江中上游、珠江中上游及漢水上游的溪流中，以蛙、魚(yú)、蝦等水中動(dòng)物為食。早在夏代文獻(xiàn)《海外西經(jīng)》里，就有記載。大鯢被稱為龍魚(yú)，在兩棲動(dòng)物中算得上壽星，一般可存活130多年。隨著大鯢人工養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展和推廣，其人工養(yǎng)殖在我國(guó)已經(jīng)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化，國(guó)家有關(guān)部門(mén)已批準(zhǔn)人工養(yǎng)殖子二代大鯢可用于開(kāi)發(fā)利用，大鯢成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化和特色農(nóng)業(yè)重點(diǎn)開(kāi)發(fā)品種。大鯢經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在美食、保健、美容、醫(yī)藥、觀賞、科學(xué)研究等當(dāng)面均具有廣泛開(kāi)發(fā)利用的前景，因而頗受社會(huì)各界關(guān)注，潛在著無(wú)限商機(jī)和巨大市場(chǎng)。大鯢是一種傳統(tǒng)名貴藥用動(dòng)物，具有很高的保健藥用價(jià)值和生態(tài)價(jià)值，其在生物醫(yī)藥、保健品和美容化妝品領(lǐng)域的應(yīng)用潛力很大。其肌肉、內(nèi)臟、骨骼、表皮及其分泌物均可入藥，在歷代方石中多有記載。如《本草綱目》中有“鱗目、四部、大鯢……以癡疾”?！侗静萁?jīng)集注》、《本草拾遺》等藥典中也有“治癡疾、治牛、治斑疾”的描述，表明了大鯢入藥在提高智力、美容、益膚方面有顯著功能。中醫(yī)認(rèn)為，大鯢性甘平味淡，有補(bǔ)氣、養(yǎng)血、益智、滋補(bǔ)、強(qiáng)壯之功效，主治神經(jīng)衰弱、貧血、痢疾、瘧疾等，用于病后、產(chǎn)后身體虛弱，腎虛陰虧，肺癆咯血，久痢脫肛等。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，經(jīng)常食用大鯢可聰明益智延緩衰老提高造血和免疫功能，對(duì)防止心腦血管系統(tǒng)疾病，惡性貧血和惡性腫瘤有很好的效果。大鯢肉中氨基酸含量高達(dá)70％以上，共有17種，含量十分豐富。其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77％，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72％，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68％，均符合有FAO/WHO的理想模式；大鯢必需氨基酸評(píng)分高，符合人體需要量模式程度相當(dāng)高,其中含有豐富的我國(guó)主食中容易缺乏的賴氨酸,可以與主食合理搭配食用,以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸的比值高,而且含有豐富的礦物和微量元素。通過(guò)采用生物酶解技術(shù)制備得到大鯢肉蛋白肽粉，其含有多種人體無(wú)法合成的氨基酸，是組織細(xì)胞修復(fù)的原料，經(jīng)常適量補(bǔ)充大鯢蛋白肽粉，有助于強(qiáng)化各組織器官功能，提升人體免疫力，修復(fù)細(xì)胞和細(xì)胞器膜，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌，改善機(jī)體內(nèi)環(huán)境，促進(jìn)新陳代謝等，廣泛應(yīng)用于抗骨質(zhì)疏松，改善關(guān)節(jié)健康，調(diào)治風(fēng)濕、類風(fēng)濕、強(qiáng)直性脊柱炎，除皺除痘疤，皮膚保濕保彈性，減肥健體，提高人體免疫力，修復(fù)代謝損傷，調(diào)節(jié)血脂降糖降壓及抗衰保健等。除了具有保肝作用，還具有免疫調(diào)節(jié)活性、抗氧化活性以及緩解體力疲勞等功效。大鯢肉蛋白肽粉具有清除羥基自由基和DPPH自由基的能力，對(duì)其進(jìn)行抗氧化活性試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)其具有較強(qiáng)的抗氧化作用。大鯢膠原蛋白肽則是以大鯢膠原蛋白經(jīng)酶解制得，大鯢肉蛋白肽與大鯢膠原蛋白相比，具有分子量小，易于人體吸收等特點(diǎn)，且具有多種生物活性，如李林格與曲敏報(bào)道從大鯢制得的膠原蛋白肽對(duì)乙醇誘導(dǎo)的肝損傷小鼠具有肝保護(hù)作用(食品工業(yè)科技，2014，35(8)：340-343)。蛋白粉一般是采用提純的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、或上述幾種蛋白的組合體，構(gòu)成的粉劑，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)是組成人體的基本成分，約占人體全部重量的18％，體內(nèi)所有組織和細(xì)胞都含有蛋白質(zhì)，而且體內(nèi)所有的代謝活動(dòng)也都離不開(kāi)蛋白質(zhì)。安利紐崔萊、湯臣倍健、康比特等諸多國(guó)際知名品牌，其蛋白粉的市場(chǎng)已經(jīng)形成較大的規(guī)模，為平民百姓所熟知和消費(fèi)。相比于這些植物蛋白粉，大鯢蛋白肽粉是從有著“活化石”之稱的大鯢中酶解肉得到，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)價(jià)值非常高，充分發(fā)揮了天然產(chǎn)物的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)今市場(chǎng)上，大鯢蛋白肽粉的產(chǎn)品層出不窮，雖然現(xiàn)在對(duì)大鯢的加工和活性成分研究有一定報(bào)道，相關(guān)的專利報(bào)道也比較多，CN201410016232.6公開(kāi)了“一種提高免疫力的大鯢肉松”，CN201410264789.1公開(kāi)了“一種大鯢多肽飲品及其制備方法”等等。但關(guān)于大鯢蛋白肽粉固體飲料的產(chǎn)品并不多見(jiàn)，尚未發(fā)現(xiàn)利用大鯢蛋白肽粉與其他果粉成分比如火龍果、藍(lán)莓、檸檬、桑葚、荔枝、水蜜桃、蘋(píng)果、麥苗、枸杞、橙子、芒果等作為固體飲料成分制成固體飲料產(chǎn)品的報(bào)道。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的是要提供一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方及其制備方法，其采用中醫(yī)養(yǎng)生保健理念，將大鯢肉蛋白肽粉融合益生元和各種功能性的植物粉，調(diào)和出一系列不同口味的蛋白肽粉固體飲料，口感獨(dú)特，提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)人體免疫功能，發(fā)揮獨(dú)特的抗疲勞作用等。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案是：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉2-5％、菊粉5-15％、火龍果10-20％、茶多酚2-5％、水蘇糖2-4％、蜂蜜粉5-15％、風(fēng)味調(diào)和劑35-75％。進(jìn)一步地，所述的風(fēng)味調(diào)和劑由以下重量百分比的組分組成：藍(lán)莓20-40％、檸檬8-13％、桑葚0.2-0.8％、荔枝10-20％，使其具有藍(lán)莓風(fēng)味?；蛘?，由以下重量百分比的組分組成：水蜜桃10-20％、蘋(píng)果粉20-40％、麥苗粉2-8％，使其具有蘋(píng)果風(fēng)味。或者，由以下重量百分比的組分組成：枸杞5-15％、橙子20-40％、芒果10-20％，使其具有香橙風(fēng)味。進(jìn)一步地，所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。本發(fā)明同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉2-5％、菊粉5-15％、火龍果10-20％、茶多酚2-5％、水蘇糖2-4％、蜂蜜粉5-15％、風(fēng)味調(diào)和劑35-75％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得。進(jìn)一步地，所述的風(fēng)味調(diào)和劑由以下重量百分比的組分組成：藍(lán)莓20-40％、檸檬8-13％、桑葚0.2-0.8％、荔枝10-20％，使其具有藍(lán)莓風(fēng)味?；蛘?，由以下重量百分比的組分組成：水蜜桃10-20％、蘋(píng)果粉20-40％、麥苗粉2-8％，使其具有蘋(píng)果風(fēng)味。或者，由以下重量百分比的組分組成：枸杞5-15％、橙子20-40％、芒果10-20％，使其具有香橙風(fēng)味。本發(fā)明選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割,把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái),不僅易于人體吸收，而且可以制備出功能多樣、結(jié)構(gòu)新穎的大鯢肉蛋白活性肽粉。它克服了酸解法、堿水解法等方法產(chǎn)量低、分子量大、不易吸收的缺點(diǎn)，在一系列工藝條件優(yōu)化之后，制備出的大鯢肉蛋白肽粉蛋白含量高達(dá)87.4％。本發(fā)明著重考慮大鯢蛋白肽粉固體飲料的配方和制備方法，并對(duì)其進(jìn)行一定的功效學(xué)評(píng)價(jià)，開(kāi)發(fā)出一種具有免疫增強(qiáng)功能和抗疲勞作用的大鯢蛋白肽粉固體飲料。該固體飲料選取酶解大鯢蛋白肽粉和火龍果、藍(lán)莓、檸檬、桑葚、荔枝、水蜜桃、蘋(píng)果、麥苗、枸杞、橙子、芒果原料的提取物干粉，輔以茶多酚、水蘇糖、蜂蜜粉，結(jié)合現(xiàn)代組方模式設(shè)計(jì)出多款不同口味的大鯢蛋白肽粉固體飲料配方及其制備方法，適用于免疫力低下和易疲勞人群。配方依據(jù)大鯢動(dòng)物蛋白肽粉為主，通過(guò)添加超級(jí)益生元和不同比例功能性的果蔬粉，較好地豐富了植物蛋白，果蔬粉以其獨(dú)特的口感，也使得最后得到的大鯢蛋白肽粉固體飲料不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且口味多樣化，滿足人們的味蕾要求。菊粉、水蘇糖和茶多酚構(gòu)成超級(jí)益生元：改善腸道菌群平衡，維持腸道菌群多樣性，減少腸菌總量，以達(dá)到延緩衰老的目的，水蘇糖有效促進(jìn)益生菌的生長(zhǎng)，茶多酚可以抑制有害致病菌，二者共同維持腸道微生態(tài)平衡，增強(qiáng)腸道免疫能力。對(duì)各種原因引起的菌群失調(diào)帶來(lái)的腹瀉、便秘、消化不良等有顯著療效。菊粉能減少皮膚的色素沉淀，有美白和美化皮膚的功效，使皮膚變得光華細(xì)嫩有光澤。添加不同功能性的植物蛋白粉，比如火龍果粉、枸杞粉等，融合植物蛋白和動(dòng)物蛋白兩種不同類型的蛋白，進(jìn)一步豐富了蛋白肽粉的來(lái)源，綜合多種營(yíng)養(yǎng)，易于人體吸收，具有其獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。多樣化的果蔬粉，在本發(fā)明的配方中發(fā)揮了獨(dú)特的作用，它們不僅具有較好的保健功能，而且口感獨(dú)特，調(diào)和了蛋白肽粉微苦的味道，為更多人所喜愛(ài)。藍(lán)莓粉與檸檬粉：富含多種維生素和花青素，抗氧化功能極佳。藍(lán)莓味道獨(dú)特，清甜凝潤(rùn)，是該類蛋白粉的主要口感來(lái)源。桑葚粉：桑葚可防止血管硬化，健脾胃，助消化，烏發(fā)美容，防癌抗癌，治療貧血；荔枝粉：有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，提高抗病能力的作用。橙子粉：富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用，還可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇，預(yù)防動(dòng)脈硬化。經(jīng)常食用除對(duì)健康有益外，還能長(zhǎng)保青春！橙子粉清香甜美，凝潤(rùn)爽滑，是該類蛋白粉的主要口感來(lái)源。蘋(píng)果粉：不僅可以美容，而且對(duì)一些心腦血管疾病，還能起到預(yù)防和保健的功效。蘋(píng)果粉清爽恬淡，香甜潤(rùn)滑，是該類蛋白粉的主要口感來(lái)源。小麥苗粉：抵制癌細(xì)胞滋生；產(chǎn)生抑制細(xì)菌滋生繁殖的環(huán)境；清除體內(nèi)鉛、鎘、汞、鋁、銅等有毒金屬；平衡血糖、清肝；降低高血壓，清除各類毒素，促進(jìn)血液循環(huán)。治療各種血液的疾病，如貧血等；增加毛細(xì)血管的任用；增加心臟功能；減肥；促進(jìn)傷口愈合；解除便秘；清除口腔毒素，防止蛀牙。增加性能力；消除頭痛。水蜜桃粉：有美膚、清胃、潤(rùn)肺、祛痰等功能。它的蛋白質(zhì)的含量比蘋(píng)果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；鐵的含量比蘋(píng)果多三倍，比梨子多五倍，素有"果中皇后"的美譽(yù)。富含多種維生素，其中維生素C最高。火龍果粉：富含水溶性膳食纖維，與秋葵果膠進(jìn)行配合協(xié)同發(fā)揮作用?；瘕埞泻幸话闶吖休^少有的植物性白蛋白，這種白蛋白會(huì)與人體內(nèi)的重金屬離子結(jié)合而起到解毒的作用。它富含抗氧化劑維生素C，能美白皮膚防黑斑。白蛋白是具黏性、膠質(zhì)性的物質(zhì)，對(duì)重金屬中毒具有解毒的功效。由于工業(yè)廢水、廢棄物處理回收未獲重視，以致各種水資源受到了嚴(yán)重重金屬污染，除了直接飲用水中毒外，人類攝人食品重金屬含量超標(biāo)也易中毒。而白蛋白在人體內(nèi)遇到重金屬離子時(shí)，會(huì)自動(dòng)與重金屬離子結(jié)合，由排泄系統(tǒng)排除體外，起到解毒的作用。枸杞粉：枸杞自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的功效。枸杞中的維生素C含量比橙子高，β-胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，鐵含量比牛排還高。更吸引人的一點(diǎn)是，枸杞所起到的壯陽(yáng)功能令人喜出望外，而且可以改善體質(zhì)，利于睡眠。芒果粉：芒果味甘、酸，性涼，有益胃止嘔、生津解渴，預(yù)防暈車，抗菌消炎，明亮眼睛，防癌抗癌等功效。蜂蜜粉：能美白養(yǎng)顏、淡化斑點(diǎn)，還能改善口感，使蛋白粉甜而不膩。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供的大鯢蛋白肽粉固體飲料配方及其制備方法的技術(shù)方案與眾不同，該方案通過(guò)大鯢蛋白肽粉與果蔬粉的配合，形成具有保健功能的固體飲料配方，通過(guò)調(diào)配，輔以不同個(gè)果蔬粉，使其具有不同風(fēng)味，在口感和功能上，能夠滿足不同人群的需求，其主要針對(duì)的人群有以下幾種：(1)要大量攝入蛋白質(zhì)者：如體質(zhì)差抵抗力差者、受傷或手術(shù)后康復(fù)期者。(2)日常飲食中末能有足夠牛奶、肉類、豆類、蛋或其它高蛋白質(zhì)食物者。(3)要額外補(bǔ)充蛋白質(zhì)者：孕產(chǎn)婦老年人、素食者和運(yùn)動(dòng)員，以及.偏食、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良者等。(4)消化功能低下者，或患有胃腸道疾病導(dǎo)致消化吸收普通食物較困難者。(5)追求悅顏、美白、瘦身的廣大愛(ài)美女性。(6)生長(zhǎng)發(fā)育中的兒童及青少年、學(xué)業(yè)緊張的學(xué)生人群。在此，得到的大鯢蛋白肽粉固體飲料，通過(guò)溫?zé)崴疀_飲來(lái)實(shí)現(xiàn)食用，溶解后有少許黑色顆粒，為火龍果果肉中的顆粒，不影響飲用。具體實(shí)施方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明及一步說(shuō)明。實(shí)施例1：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、藍(lán)莓30％、檸檬11％、桑葚0.5％、荔枝14.5％，使其具有藍(lán)莓風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、藍(lán)莓30％、檸檬11％、桑葚0.5％、荔枝14.5％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得藍(lán)莓味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡紫色顆?；旌戏勰?，易溶于溫?zé)崴?、口感?rùn)甜、具有藍(lán)莓果香。實(shí)施例2一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉3％、菊粉11％、火龍果12％、茶多酚4％、水蘇糖4％、蜂蜜粉10％、藍(lán)莓25％、檸檬14％、桑葚0.5％、荔枝16.5％，使其具有藍(lán)莓風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉3％、菊粉11％、火龍果12％、茶多酚4％、水蘇糖4％、蜂蜜粉10％、藍(lán)莓25％、檸檬14％、桑葚0.5％、荔枝16.5％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得藍(lán)莓味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡紫色顆?；旌戏勰兹苡跍?zé)崴?、口感?rùn)甜、具有藍(lán)莓果香。實(shí)施例3：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果10％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉12％、藍(lán)莓30％、檸檬13％、桑葚0.5％、荔枝15.5％，使其具有藍(lán)莓風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果10％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉12％、藍(lán)莓30％、檸檬13％、桑葚0.5％、荔枝15.5％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得藍(lán)莓味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡紫色顆?；旌戏勰兹苡跍?zé)崴?、口感?rùn)甜、具有藍(lán)莓果香。實(shí)施例4：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、水蜜桃20％、蘋(píng)果粉30％、麥苗粉5％，使其具有蘋(píng)果風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、水蜜桃20％、蘋(píng)果粉30％、麥苗粉5％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得青蘋(píng)果味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡青色顆?；旌戏勰兹苡跍?zé)崴?、口感清甜、沁人心脾，具有青蘋(píng)果果香。實(shí)施例5：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉3％、菊粉11％、火龍果13％、茶多酚4％、水蘇糖4％、蜂蜜粉10％、水蜜桃20％、蘋(píng)果粉30％、麥苗粉5％，使其具有蘋(píng)果風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉3％、菊粉11％、火龍果13％、茶多酚4％、水蘇糖4％、蜂蜜粉10％、水蜜桃20％、蘋(píng)果粉30％、麥苗粉5％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得青蘋(píng)果味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡青色顆粒混合粉末，易溶于溫?zé)崴?、口感清甜、沁人心脾，具有青蘋(píng)果果香。實(shí)施例6：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、水蜜桃20％、蘋(píng)果粉38％、麥苗粉7％，使其具有蘋(píng)果風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、水蜜桃20％、蘋(píng)果粉38％、麥苗粉7％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得青蘋(píng)果味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡青色顆?；旌戏勰?，易溶于溫?zé)崴⒖诟星逄?、沁人心脾，具有青蘋(píng)果果香。實(shí)施例7：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉:3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、枸杞10％、橙子30％、芒果16％，使其具有香橙風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉:3％、菊粉10％、火龍果15％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉10％、枸杞10％、橙子30％、芒果16％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得香橙味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡黃色顆?；旌戏勰?，易溶于溫?zé)崴?、口感醇甜，具有橙子的果香。?shí)施例8：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉:3％、菊粉11％、火龍果14％、茶多酚4％、水蘇糖4％、蜂蜜粉10％、枸杞9％、橙子30％、芒果15％，使其具有香橙風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉:3％、菊粉11％、火龍果14％、茶多酚4％、水蘇糖4％、蜂蜜粉10％、枸杞9％、橙子30％、芒果15％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得香橙味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡黃色顆?；旌戏勰兹苡跍?zé)崴?、口感醇甜，具有橙子的果香。?shí)施例9：一種大鯢蛋白肽粉固體飲料配方，其特征在于該配方由以下重量比的組分組成：大鯢蛋白肽粉:3％、菊粉10％、火龍果16％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉11％、枸杞11％、橙子28％、芒果15％，使其具有香橙風(fēng)味。所述的大鯢蛋白肽粉是把具有生物活性的肽片斷或氨基酸釋放出來(lái)的、選擇合適的蛋白酶對(duì)大鯢蛋白的多肽鏈進(jìn)行水解切割、并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥、在真空冷凍干燥機(jī)內(nèi)凍成干粉的大鯢蛋白肽粉。具體步驟是將大鯢肉在適宜的條件下，經(jīng)生物酶酶解，并對(duì)其進(jìn)行脫色脫苦脫腥，通過(guò)真空冷凍干燥機(jī)凍干成粉，得到大鯢肉酶解蛋白肽粉。通過(guò)該工藝所得的的大鯢蛋白肽粉，不僅產(chǎn)率高，而且分子量小、氨基酸含量豐富，易于被人體吸收。本實(shí)施例同時(shí)公開(kāi)了該大鯢蛋白肽粉固體飲料的制備方法，包括以下步驟：(1)、將大鯢蛋白肽粉:3％、菊粉10％、火龍果16％、茶多酚3％、水蘇糖3％、蜂蜜粉11％、枸杞11％、橙子28％、芒果15％加入混合器內(nèi)混合均勻，得到混合物；(2)、將步驟(1)得到的混合物進(jìn)行紫外線殺菌后裝袋既得香橙味的大鯢蛋白肽粉固體飲料，該固體飲料為淡黃色顆粒混合粉末，易溶于溫?zé)崴?、口感醇甜，具有橙子的果香。以下采用?shí)驗(yàn)來(lái)進(jìn)一步對(duì)本發(fā)明進(jìn)行說(shuō)明。本發(fā)明產(chǎn)品增強(qiáng)免疫力臨床觀察試驗(yàn)，進(jìn)行功能評(píng)價(jià)(碳廓清實(shí)驗(yàn))，包括如下步驟：1.實(shí)驗(yàn)分組健康KM小鼠30只，體重20±2g，雌雄各半，分成空白對(duì)照組、陽(yáng)性對(duì)照組、大鯢蛋白粉低劑量組、大鯢蛋白粉中劑量組和大鯢蛋白粉高劑量組五個(gè)組，每組六只，雌雄各3只，分開(kāi)飼養(yǎng)，稱重記錄。2.實(shí)驗(yàn)方法給藥劑量為低劑量組(1g/kg)、中劑量組(2g/kg)和高劑量組(3g/kg)分別按照設(shè)定劑量給藥，陽(yáng)性對(duì)照組按照2g/kg灌胃市售蛋白粉，大鯢蛋白粉組和陽(yáng)性對(duì)照組根據(jù)小鼠體重灌胃本固體飲料0.2ml/20g，空白對(duì)照組按照0.2ml/20g灌胃生理鹽水，每日一次，連續(xù)30天。末次給藥前，對(duì)小鼠進(jìn)行二次稱重記錄，之后進(jìn)行末次給藥。給藥后1h，各小鼠尾靜脈注射20％的碳素墨水(0.05ml/10g)。第2(t2)分鐘和第12(t12)分鐘后，分別用毛細(xì)管從眼眶靜脈取血20uL，加到0.1％碳酸鈉溶液2ml中搖勻。處死小鼠，無(wú)菌取脾臟、胸腺、肝臟，并稱量各臟器重量，計(jì)算脾指數(shù)、胸腺指數(shù)和肝臟指數(shù)。結(jié)果見(jiàn)表1-表3表1胸腺指數(shù)組別數(shù)量(只)胸腺指數(shù)(％)空白組60.2098±0.0116陽(yáng)性對(duì)照組60.2400±0.0066*低劑量組60.2383±0.0045*中劑量組60.2618±0.0024**高劑量組60.2828±0.0022***表2脾指數(shù)組別數(shù)量(只)脾指數(shù)(％)空白組60.4923±0.0120陽(yáng)性對(duì)照組60.4997±0.0108低劑量組60.5105±0.0057中劑量組60.5068±0.0045高劑量組60.5508±0.0200*表3吞噬指數(shù)組別數(shù)量(只)吞噬指數(shù)(％)空白組63.740±0.03610陽(yáng)性對(duì)照組63.748±0.03165低劑量組63.736±0.02915中劑量組63.894±0.04388*高劑量組64.454±0.1678**實(shí)驗(yàn)表明與空白組比較，大鯢蛋白粉高劑量組的脾臟指數(shù)顯著升高(P<0.05)，大鯢蛋白粉低、中、高劑量組的胸腺指數(shù)均顯著升高，陽(yáng)性對(duì)照組的胸腺指數(shù)顯著升高(P<0.05)，說(shuō)明大鯢蛋白粉能夠升高胸腺指數(shù)和脾臟指數(shù)。與空白組比較，大鯢蛋白粉中、高劑量組的吞噬指數(shù)顯著升高(P<0.05)，說(shuō)明中、高劑量的大鯢蛋白粉能夠升高小鼠吞噬指數(shù)，具有顯著增強(qiáng)免疫的效果。本發(fā)明的抗疲勞作用的功能評(píng)價(jià)1.給藥分組30只KM小鼠平均分為5組：空白組、陽(yáng)性對(duì)照組、大鯢蛋白粉低劑量組(1g/kg)、中劑量組(2g/kg)和高劑量組(3g/kg)，選取市售蛋白粉為陽(yáng)性對(duì)照組，劑量為(2g/kg)，每組各6只，雌雄各半。2.測(cè)定方法末次灌胃30min后，迅速將鼠尾部按小白鼠放入水池中[水深不少于30cm，水溫(25℃左右]中游泳，觀察各實(shí)驗(yàn)組小白鼠游泳情況，并準(zhǔn)確記錄下自游泳開(kāi)始至死亡的時(shí)間(以心臟停止跳動(dòng)為終止點(diǎn))，即為小白鼠負(fù)重游泳時(shí)間。小鼠游泳死后，于冰板上取新鮮肝臟、后腿肌肉組織，并用冰冷生理鹽水沖洗干凈后濾紙吸干，稱重，所取組織重量均小于100mg，保存于-20℃環(huán)境中待用。按照糖原試劑盒的要求檢測(cè)小鼠的肝糖原(LG)、肌糖原(MG)，將樣本與堿液按1∶3加入試管為水解液，沸水浴20min，流水冷卻，將肝糖原水解液配置成1％檢測(cè)液，肌糖原水解液配置成5％檢測(cè)液，配置空白與標(biāo)準(zhǔn)，混勻，沸水浴5min，冷卻，于620nm波長(zhǎng)比色，計(jì)算糖原含量。結(jié)果見(jiàn)表5-表7表5游泳時(shí)間組別數(shù)量(只)游泳時(shí)間(min)空白組6191.8±17.79陽(yáng)性對(duì)照組6202.8±24.33低劑量組6199.3±21.22中劑量組6240.8±8.818*高劑量組6212.8±12.14表6肝糖原含量組別數(shù)量(只)肝糖原含量(％)空白組613.25±0.5304陽(yáng)性對(duì)照組618.12±1.776*低劑量組616.99±2.181中劑量組623.23±2.766**高劑量組616.83±2.003表7肌糖原含量抗疲勞實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，與空白組比較，大鯢蛋白粉中劑量組的游泳時(shí)間顯著延長(zhǎng)(P<0.05)；大鯢蛋白粉中劑量組的肝糖原含量和陽(yáng)性對(duì)照組的肝糖原含量顯著升高(P<0.05)；大鯢蛋白粉中、高劑量組的肌糖原含量顯著升高(P<0.05)。上述動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，大鯢蛋白粉能夠增強(qiáng)小鼠的免疫功能，具有抗疲勞作用。該大鯢蛋白肽粉固體飲料配方獨(dú)特、制備工藝簡(jiǎn)單、生產(chǎn)成本低廉，可以大規(guī)模生產(chǎn)，相較于大鯢蛋白肽粉單一原料，口感更好，同時(shí)集動(dòng)物蛋白和植物蛋白的營(yíng)養(yǎng)效果為一體，人體吸收更全面?？梢岳斫獾氖?，以上關(guān)于本發(fā)明的具體描述，僅用于說(shuō)明本發(fā)明而并非受限于本發(fā)明實(shí)施例所描述的技術(shù)方案，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解，仍然可以對(duì)本發(fā)明進(jìn)行修改或等同替換，以達(dá)到相同的技術(shù)效果；只要滿足使用需要，都在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3