本發(fā)明涉及食品
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其是涉及一種含藏紅花的速溶固體飲料及其制備方法。
背景技術(shù)：
：藏紅花為鳶尾科植物番紅花CrocussativusL的干燥柱頭。又稱(chēng)番紅花、西紅花，也是一種常見(jiàn)的香料。始見(jiàn)于《品匯精要》，在元代以“洎夫藍(lán)”之名收載在《飲膳正要》中?！侗静菥V目》記載有：“心憂(yōu)郁積，氣悶不散，活血；久服令人心喜；又治驚悸”。藏紅花為著名的珍貴中藥材，主要藥用部分為小小的柱頭，因此顯得十分珍貴?；ê}卜素類(lèi)化合物，其中主要為番紅花甙、番紅花酸二甲酯，番紅花苦甙及揮發(fā)油，油中主要為番紅花醛等。藏紅花的干燥柱頭味甘性平，能活血化瘀，散郁開(kāi)結(jié)，止痛。用于治療憂(yōu)思郁結(jié)，胸膈痞悶，吐血，傷寒發(fā)狂，驚怖恍惚，婦女經(jīng)閉，血滯月經(jīng)不調(diào)，產(chǎn)后惡露不盡，瘀血作痛，麻疹，跌打損傷等。國(guó)外用作鎮(zhèn)靜、驅(qū)風(fēng)劑，活血化瘀，涼血解毒，解郁安神。溫毒發(fā)斑、憂(yōu)郁痞悶、驚悸發(fā)狂。藏紅花其辛辣的金色柱頭很名貴，也用于食品調(diào)味和上色，又用作染料。藏紅花帶有強(qiáng)烈的獨(dú)特香氣和苦味，在地中海地區(qū)和東方菜肴以及英國(guó)、斯堪的那維亞和巴爾干的面包中作調(diào)色和調(diào)味佐料，也是法式菜濃味燉魚(yú)的重要成分。古代印度蒸餾番紅花柱頭得到一種金色水溶性布匹染料。在釋迦牟尼去世后，其弟子以番紅花為他們法衣的正式顏色。在幾種文化中，王室服裝均用這種染料染色。據(jù)傳，武則天也常把藏紅花當(dāng)茶飲用，達(dá)到美膚養(yǎng)顏的效果。另外，因?yàn)椴丶t花可減低膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝，所以，經(jīng)常服用藏紅花還能夠起到減肥瘦身的效果?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，藏紅花可減輕動(dòng)脈粥樣硬化斑塊的形成、減低膽固醇，促進(jìn)脂肪代謝，從而達(dá)到降血脂的效果；藏紅花對(duì)氧自由基有抑制作用，從而達(dá)到抗氧化的作用；藏紅花還有興奮子宮、活血止血、抗腎炎、促進(jìn)視網(wǎng)膜動(dòng)脈血流量等功能；藏紅花還具有活血化瘀、通絡(luò)、涼血解毒、消炎止痛等作用，提高人體免疫力，具有排毒養(yǎng)顏、促進(jìn)睡眠、提高精力之功效，尤其是對(duì)女性養(yǎng)血活血具有良好的效果。近年來(lái)，藏紅花廣泛用于治療冠心病、心絞痛以及血栓閉塞性脈管炎等疾病，而且對(duì)高血壓、高血糖、高血脂具有非常好的調(diào)節(jié)效果?，F(xiàn)代藥理學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，藏紅花能有效預(yù)防和治療心腦血管疾病，且具有良好的抗癌活性。藏紅花被中國(guó)衛(wèi)生部和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)具有增強(qiáng)免疫力、降血壓、降血脂、緩解體力疲勞、提高缺氧耐受力、去痤瘡、通便等功能。綜上，藏紅花可以直接入藥，也可直接食用，同時(shí)也可以提取等處理后使用。但作為昂貴的保健食品，對(duì)使用者來(lái)說(shuō)存在儲(chǔ)多不便，比如藏紅花制成食品，一般存在纖維感，只能直接吞服或拋棄掉，均造成極大浪費(fèi)。比如藏紅花可以泡水喝，但保健效果單一，不能充分發(fā)藏紅花的全部功效；藏紅花隨身攜帶也存要諸多問(wèn)題，比如易染色、不易控制用量等?；诖?，提出本發(fā)明。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：本發(fā)明的第一目的在于提供一種含藏紅花的速溶固體飲料，所述的速溶固體飲料不僅解決了藏紅花不易攜帶、儲(chǔ)存，以及保健效果單一的問(wèn)題，而且還具有速溶的優(yōu)點(diǎn)。本發(fā)明的第二目的在于提供上述含藏紅花的速溶固體飲料的一種制備方法，所述的制備方法具有流程簡(jiǎn)單、生產(chǎn)效率高等優(yōu)點(diǎn)。為了解決以上技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提供了以下技術(shù)方案：一種含藏紅花的速溶固體飲料，主要由以下原料加適當(dāng)溶劑溶解混勻后，干燥而成：按重量計(jì)，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)的主要區(qū)別是：以藏紅花為保健成分，搭配特殊的輔料制成復(fù)合型固體飲料；并且該固體飲料在常溫常壓下具有足夠的理化穩(wěn)定性，適于市場(chǎng)化，易于保存、攜帶；同時(shí)該飲料充分保留了藏紅花中的營(yíng)養(yǎng)成分，相比浸泡飲用保健效果多樣化。更重要地，本發(fā)明的固體飲料具有速溶的特點(diǎn)，入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適。當(dāng)然，本發(fā)明的固體飲料食用方式多樣，也可以在水或酒中浸泡后飲用，或者作為調(diào)味品用于烹飪飯菜。上述配方中的藏紅花既可以是原始藏紅花的粉末，也可以是藏紅花的提取物(例如水提物、醇提物、超臨界萃取物等)。賦形劑、粘合劑、助懸劑及其它輔料為允許的食品添加劑。本發(fā)明對(duì)固體飲料的形態(tài)不作限定，可以是飲片或者顆粒，或者其它形狀，優(yōu)選飲片，飲片更容易制作。為了進(jìn)一步改善技術(shù)效果，還可以對(duì)以上方案進(jìn)行改進(jìn)，例如：優(yōu)選地，所述賦形劑選自甘氨酸、絲氨酸、精氨酸、甘露醇、山梨醇、麥芽糖醇、木糖醇、乳糖醇、異麥芽糖醇、右旋糖酐、木糖、棉籽糖、麥芽糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、海藻糖、糊精、磷酸鈉、氯化鈉、硅酸鋁、羥丙基環(huán)糊精、赤蘚醇中的一種或多種，以上賦形劑既可以使固體飲料呈現(xiàn)穩(wěn)定的外觀，又可以與粘合劑、助懸劑相協(xié)同，確保飲料速溶，還可以保證固體飲料的口感、味道更和諧。其中，更優(yōu)選木糖醇、甘露醇、乳糖、甘氨酸、精氨酸中的一種或多種。優(yōu)選地，所述粘合劑選自普魯蘭、海藻酸鹽、纖維素及其衍生物、透明質(zhì)酸、改性淀粉、聚乙烯醇、殼聚糖中的一種或多種，這些粘合劑除了具有最基本的高粘性外，還可以與賦形劑、助懸劑配合形成疏松多孔結(jié)構(gòu)，提高溶出速度。其中，更優(yōu)選普魯蘭、海藻酸鹽、纖維素中的一種或多種。優(yōu)選地，所述助懸劑選自黃原膠、魔芋膠、天然來(lái)源膠、合成高分子化合物、多肽、多糖中的一種或多種，這些助懸劑對(duì)原料的分散效果更好，而且可以提高混合物料的粘度，更利于制劑成形。其中，更優(yōu)選黃原膠、魔芋膠、多糖中的一種或多種。以上配方的配比可以進(jìn)一步優(yōu)化，以改善固體飲料的綜合性能：溶出速率、口感、保質(zhì)期等。按重量百分比計(jì)，藏紅花優(yōu)選45～75份，；賦形劑優(yōu)選15份～25份；粘合劑優(yōu)選10份～20份；助懸劑優(yōu)選0.1～2.5份。以上配方還可以加入甜味劑、芳香劑等其它輔料，改善口感和味道。所述甜味劑優(yōu)選天然甜味劑，和/或人工合成甜味劑，更優(yōu)選安賽蜜、三氯蔗糖、阿司帕坦、蔗糖中的一種或幾種；所述甜味劑占比優(yōu)選為0.01-1wt％。所述芳香劑天然芳香劑，和/或人工合成芳香劑，更優(yōu)選薄荷、甜橙、菠蘿、草莓中的一種或幾種。輔料類(lèi)型的選擇可以依據(jù)食用人群而定。上文提到的所有含藏紅花的速溶固體飲料的制備方法有很多種，基本的路線一般為原料加溶劑溶解混合→定形→干燥，每一步工序都有很多種實(shí)現(xiàn)方式，但優(yōu)選本發(fā)明提供的以下方法：按照配方將所有原料加適當(dāng)溶劑溶解混勻后，入模具，經(jīng)冷凍干燥而成。模具視最終的食品形狀而定，針對(duì)冷凍干燥優(yōu)選片狀，工作量少，更易操作。冷凍干燥分兩步進(jìn)行：先凍結(jié)為固態(tài)，即預(yù)凍，優(yōu)選為在-80℃～-170℃的條件下預(yù)凍5～60min。之后再真空狀態(tài)下冷凍干燥，優(yōu)選為在0.01mbar～1mbar壓力、-30℃～30℃的條件下干燥，干燥時(shí)長(zhǎng)一般在3h以上。相對(duì)于其它干燥方式，冷凍干燥更適于上述配方，能夠調(diào)整飲品的外觀形態(tài)，使飲品形成疏松多孔的形態(tài)，易于速溶；同時(shí)減少對(duì)藏紅花中營(yíng)養(yǎng)成分的破壞，最大程度地保留其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。另外，在制備過(guò)程中，混合原料時(shí)，為了提高均勻程度，可以分多次加水?dāng)嚢瑁谧⑷肽＞咧斑M(jìn)行脫氣處理。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明取得了以下技術(shù)效果：(1)為藏紅花的應(yīng)用開(kāi)辟了另一種新途徑—速溶固體飲料；(2)所提供的固體飲料食用方式多樣化，保健效果多樣化；(3)所提供的固體飲料具有顯著的速溶特點(diǎn)：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適；(4)所提供的固體飲料性能穩(wěn)定，保質(zhì)期在2年以上，在保質(zhì)期內(nèi)不變質(zhì)、不變形，崩解符合規(guī)定；(5)所提供的制備工藝簡(jiǎn)單、高效，適于工業(yè)化生產(chǎn)。另外，本專(zhuān)利還提供了一種崩解時(shí)限檢測(cè)方法及判斷標(biāo)準(zhǔn)：取所述速溶固體飲料置于水中，若在60秒之內(nèi)完全崩解，并且崩解后的藥液能全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)，則產(chǎn)品合格。以每片速溶固體飲料配重約0.03g為例，取本品1片，置10ml燒杯中(預(yù)先加入2ml水，溫度為37℃±1℃)，用秒表計(jì)時(shí)。藥片完全崩解，不得超過(guò)60秒鐘；崩解后藥液應(yīng)能全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)，必要時(shí)用滴管滴水沖洗篩網(wǎng)，用水量不得超過(guò)5ml。按此方法檢查6片，均應(yīng)合格。如有1片不符合要求，應(yīng)另取6片復(fù)試，均應(yīng)合格。具體實(shí)施方式下面將結(jié)合具體實(shí)施方式對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，但是本領(lǐng)域技術(shù)人員將會(huì)理解，下列所描述的實(shí)施例是本發(fā)明一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例，僅用于說(shuō)明本發(fā)明，而不應(yīng)視為限制本發(fā)明的范圍。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。實(shí)施例中未注明具體條件者，按照常規(guī)條件或制造商建議的條件進(jìn)行。所用試劑或儀器未注明生產(chǎn)廠商者，均為可以通過(guò)市售購(gòu)買(mǎi)獲得的常規(guī)產(chǎn)品。實(shí)施例1-6所用的藏紅花都為藏紅花干燥、研磨后的細(xì)粉。崩解時(shí)限檢測(cè)方法及判斷標(biāo)準(zhǔn)為：取本品1片，置10ml燒杯中(預(yù)先加入2ml水，溫度為37℃±1℃)，用秒表計(jì)時(shí)。藥片完全崩解，不得超過(guò)60秒鐘；崩解后藥液應(yīng)能全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)，必要時(shí)用滴管滴水沖洗篩網(wǎng)，用水量不得超過(guò)5ml。按此方法檢查6片，均應(yīng)合格。如有1片不符合要求，應(yīng)另取6片復(fù)試，均應(yīng)合格。實(shí)施例1藏紅花的速溶飲片：配方如表1所示。表1實(shí)施例1的配方原料配重含量(w/w)藏紅花20.0g66.2％木糖醇6.0g19.9％普魯蘭4.0g13.2％黃原膠0.20g0.7％共制成1000片制備方法：將上述全部輔料加適當(dāng)純化水溶解混勻，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-40℃～-170℃的條件下預(yù)凍10～30min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～0.50mbar壓力、用約120分鐘由-30℃升溫至30℃，維持210分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片25秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例1制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表2。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表2口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道。口感差：入口后有明顯異味，不利服用。實(shí)施例2藏紅花的速溶飲片：配方如表3所示。表3實(shí)施例2的配方原料配重含量(w/w)藏紅花10.0g65.8％甘露醇3.0g19.7％普魯蘭2.0g13.2％黃原膠0.10g0.7％海藻酸鹽0.10g0.7％共制成1000片制備方法：將藏紅花、甘露醇、普魯蘭加入2/3總量的純化水，混合后加入黃原膠、海藻酸鹽，混合，補(bǔ)充純化水至足量，繼續(xù)混合，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-80℃～-170℃的條件下預(yù)凍20～55min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～1.0mbar壓力下、用約40分鐘時(shí)間，由-30℃升至－5℃，維持60分鐘后，用約60分鐘升至30℃，維持60分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片24秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例2制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表4。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表4口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道?？诟胁睿喝肟诤笥忻黠@異味，不利服用。實(shí)施例3藏紅花的速溶飲片：配方如表5所示。表5實(shí)施例3的配方原料配重含量(w/w)藏紅花15.0g59.1％甘氨酸6.0g23.6％普魯蘭4.0g15.7％海藻酸鹽0.20g0.8％魔芋膠0.20g0.8％共制成1000片制備方法：將藏紅花與全部輔料加入2.5％乙醇水溶劑中，混合，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-70℃～-170℃的條件下預(yù)凍35～50min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～0.25mbar壓力、用約120分鐘時(shí)間，由-30℃升至30℃，維持100分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片28秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例3制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表6。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表6口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道?？诟胁睿喝肟诤笥忻黠@異味，不利服用。實(shí)施例4藏紅花的速溶飲片：配方如表7所示。表7實(shí)施例4的配方原料配重含量(w/w)藏紅花15.0g61.5％甘氨酸5.0g20.5％普魯蘭4.0g16.4％黃原膠0.20g0.8％安賽蜜0.20g0.8％共制成1000片制備方法：將藏紅花與全部輔料加入適量純化水中混合，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-40℃～-170℃的條件下預(yù)凍10～25min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～1.0mbar壓力、用約60分鐘時(shí)間，由-30℃升至-10℃，維持60分鐘后，用約60分鐘升至25℃，維持100分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片22秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例4制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表8。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表8口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道?？诟胁睿喝肟诤笥忻黠@異味，不利服用。實(shí)施例5藏紅花的速溶飲片：配方如表9所示。表9實(shí)施例5的配方原料配重含量(w/w)藏紅花20.0g56.7％精氨酸6.0g17.0％乳糖5.0g14.2％普魯蘭4.0g11.3％黃原膠0.20g0.6％阿司帕坦0.10g0.3％共制成1000片制備方法：將藏紅花、精氨酸、乳糖加入2/3總量的純化水，混合后加入黃原膠、阿司帕坦，混合，補(bǔ)充純化水至足量，繼續(xù)混合，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-40℃～-170℃的條件下預(yù)凍10～20min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～0.75mbar壓力、用約80分鐘時(shí)間，由-30℃升至30℃，維持210分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片22秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例5制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表10。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表10口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道?？诟胁睿喝肟诤笥忻黠@異味，不利服用。實(shí)施例6藏紅花的速溶飲片：配方如表11所示。表11實(shí)施例6的配方制備方法：將藏紅花、精氨酸、乳糖加入2/3總量的叔丁醇－純化水(1：1)溶液，混合后加入黃原膠、阿司帕坦、甜橙汁，混合，補(bǔ)充叔丁醇－純化水(1：1)溶液至足量，繼續(xù)混合，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-40℃～-170℃的條件下預(yù)凍5～25min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～1.0mbar壓力、用約80分鐘時(shí)間，由-30℃升至25℃，維持300分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片20秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例6制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表12。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表12口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道?？诟胁睿喝肟诤笥忻黠@異味，不利服用。實(shí)施例7藏紅花的速溶飲片：該實(shí)施例所用的藏紅花為藏紅花水提物。配方如表13所示。表13實(shí)施例7的配方原料配重含量(w/w)藏紅花水提物20.0g66.2％木糖醇6.0g19.9％普魯蘭4.0g13.2％黃原膠0.20g0.7％共制成1000片制備方法：將藏紅花水提物與全部輔料加入純化水混合，使其成為均一溶液；將溶液進(jìn)行脫氣后，精確注入模具中；在-40℃～-170℃的條件下預(yù)凍5～30min后，轉(zhuǎn)入凍干機(jī)，在0.01mbar～0.50mbar壓力、用約40分鐘時(shí)間，由-30℃升至－4℃，維持50分鐘后，用約50分鐘升至25℃，維持100分鐘，即得，成品外觀光滑平整，為橙黃色至橙紅色，沖調(diào)或沖泡后為橙黃色液體、無(wú)刺激性氣味、無(wú)異味，無(wú)外來(lái)雜質(zhì)，按上述崩解方法檢測(cè)，藥片20秒完全崩解；崩解后藥液全部通過(guò)710μm篩網(wǎng)。成品室溫放置2年后，外觀性狀及崩解時(shí)限等均未發(fā)生改變。成品保質(zhì)期為2年。將實(shí)施例7制備的固體飲料，隨機(jī)發(fā)放給50個(gè)人試用。然后調(diào)查結(jié)果，如表14。第一組：直接將片狀物放入口中。第二組：將片狀物放入100mL溫水中。第三組：將片狀物放入100mL白酒中，飲用10mL。第四組：將片狀物放入電飯鍋內(nèi)，與大米共煮，制成米飯后，食用25克左右。表14口感好：入口即溶，無(wú)砂粒感，無(wú)異味，無(wú)任何不適?？诟幸话悖喝肟诤笞屑?xì)品嘗后有砂粒感，有個(gè)別輔料味道。口感差：入口后有明顯異味，不利服用。最后應(yīng)說(shuō)明的是：以上各實(shí)施例僅用以說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)方案，而非對(duì)其限制；盡管參照前述各實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說(shuō)明，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解：其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分或者全部技術(shù)特征進(jìn)行等同替換；而這些修改或者替換，并不使相應(yīng)技術(shù)方案的本質(zhì)脫離本發(fā)明各實(shí)施例技術(shù)方案的范圍。當(dāng)前第1頁(yè)1 2 3