本發(fā)明的一種無花果保鮮方法屬于水果保鮮領(lǐng)域，尤其涉及一種無花果保鮮方法。

背景技術(shù)：
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無花果鮮果采收后的保鮮期較短，特別是隨著自身衰老激素乙烯的釋放而使其成熟衰老進(jìn)程加快，加之鮮果皮薄、易碰傷開裂、果底部不密封，汁液外流，在常溫下容易滋生霉菌類微生物，從而在常溫下僅2-3天便出現(xiàn)軟化褐變、風(fēng)味下降及腐爛，這為無花果的儲(chǔ)藏、運(yùn)輸和銷售帶來很大困難；

研究表明，使用化學(xué)保鮮劑、中草藥提取物、氣調(diào)貯藏和臭氧保鮮等方法，均能在不同程度上延長無花果的貯藏期限，例如：有研究分別用6％CaCl2溶液浸果15分鐘，經(jīng)1-3％的殼聚糖醋酸溶液處理后，再用43℃熱水浸果對(duì)果實(shí)進(jìn)行熱激處理，然后在1℃下保存無花果果實(shí)，發(fā)現(xiàn)果實(shí)腐爛率明顯降低，且熱激處理效果較好，還有人用過氧乙酸，植酸，CaCl2等保鮮劑和由五倍子、艾葉、丁香、肉桂、川芎等中藥提取液分別浸果做對(duì)比試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)適當(dāng)濃度的過氧乙酸和中藥提取液效果較為明顯，但是上述兩種方法在生產(chǎn)上不好操作，特別是用中草藥提取液保鮮，原材料有限，限制了此方法的實(shí)際應(yīng)用；

專利申請(qǐng)?zhí)枮镃N201110044731.2，無花果保鮮劑及其應(yīng)用，利用不同溶液的浸泡后冷藏的方法延長新鮮無花花果果底部不密封果的存儲(chǔ)時(shí)間，這些浸泡的方法勢必導(dǎo)致無花果營養(yǎng)成分的流失及內(nèi)部化學(xué)成分的變化，安全性及營養(yǎng)風(fēng)味有待于商榷。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
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本發(fā)明的目的在于提供一種操作方便、無添加、不便破壞無花果本身營養(yǎng)、便于儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的一種無花果保鮮方法。

本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，一種無花果保鮮方法包括：

a.果底密封材料制備，質(zhì)量比為糖殼聚1、淀粉4、水5，混合后攪勻；

b.果實(shí)采摘后將密封材料涂抹在果底傷口處；

c.-2—0℃冷激處理2h；

d.獨(dú)立充氮包裝。

所述包裝材料為聚乙烯薄膜；

所述包裝材料為大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜；

所述包裝材料為銀白色；

所述包裝材料不透光。

由于實(shí)行以上技術(shù)：果底密封材料殼聚糖具有較強(qiáng)的抗菌性能，與淀粉結(jié)合后表現(xiàn)出較好的保鮮作用，在防止無花果汁液流出的同時(shí)，延緩無花果氧化褐變，防止滋生細(xì)菌，且具有可食性，對(duì)人體無害，且在食用之前即可將其揭除，進(jìn)一步保證食用的安全性；獨(dú)立充氮包裝，延緩無花果乙烯的釋放，推遲衰老進(jìn)程，且有效防止無花果碰傷，便于運(yùn)輸，且銀色不透光外包裝，有助于遮光，降低光對(duì)無花果的老化能力；冷激處理減緩了無花果細(xì)胞的呼吸和生長速度，打破了生長規(guī)律，使其處于短暫的休眠狀態(tài)，減少內(nèi)部物質(zhì)的消耗以及催熟成分的釋放，抑制無花果成熟及衰老速度，延長貯藏壽命；因此本發(fā)明操作方便、無添加、不便破壞無花果本身營養(yǎng)，可以在常溫或冷藏環(huán)境下儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售。

具體實(shí)施方式

以下對(duì)本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例進(jìn)行說明，應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的優(yōu)選實(shí)施例僅用于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。

具體實(shí)施例：

實(shí)施例1：

將糖殼聚100g、淀粉400g、水500g，混合后攪勻制成果底密封材料；采摘8成熟無病蟲害、無裂痕、無機(jī)械損傷的無花果，將采摘下的無花果的果底部用上述密封材料密封，放入-2℃冷激兩小時(shí)后充氮包裝，所述充氮包裝材料為銀白色、不透光的聚乙烯薄膜。

實(shí)施例2：

采摘9成熟無病蟲害、無裂痕、無機(jī)械損傷的無花果，將采摘下的無花果的果底部，用由殼聚糖1:淀粉4;水5混合而成的密封材料密封，放入0℃冷激兩小時(shí)后用大豆蛋白/聚乙烯醇薄膜充氮包裝。

由于實(shí)行以上技術(shù)：果底密封材料殼聚糖具有較強(qiáng)的抗菌性能，與淀粉結(jié)合后表現(xiàn)出較好的保鮮作用，在防止無花果汁液流出的同時(shí)，延緩無花果氧化褐變，防止滋生細(xì)菌，且具有可食性，對(duì)人體無害，且在食用之前即可將其揭除，進(jìn)一步保證食用的安全性；獨(dú)立充氮包裝，延緩無花果乙烯的釋放，推遲衰老進(jìn)程，且有效防止無花果碰傷，便于運(yùn)輸，且銀色不透光外包裝，有助于遮光，降低光對(duì)無花果的老化能力；冷激處理減緩了無花果細(xì)胞的呼吸和生長速度，打破了生長規(guī)律，使其處于短暫的休眠狀態(tài)，減少內(nèi)部物質(zhì)的消耗以及催熟成分的釋放，抑制無花果成熟及衰老速度，延長貯藏壽命；因此本發(fā)明操作方便、無添加、不便破壞無花果本身營養(yǎng)，可以在常溫或冷藏環(huán)境下儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售。

以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例而已，并不用限制本發(fā)明，盡管參照前述實(shí)施例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，對(duì)于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可以對(duì)前述各實(shí)施例所記載的技術(shù)方案進(jìn)行修改，或者對(duì)其中部分技術(shù)特征進(jìn)行等同替換。凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。