本實(shí)用新型涉及食品加工設(shè)備的技術(shù)領(lǐng)域，具體地是一種油炸槽。

背景技術(shù)：

油炸食品已經(jīng)成為小吃零食中最為主要的組成部分，例如豆類(lèi)油炸食品。其對(duì)于油炸過(guò)程中的時(shí)間和溫度的控制是決定油炸食品品質(zhì)最為重要的因素之一，過(guò)度的油炸不僅會(huì)導(dǎo)致食材焦化，而且存在食品健康問(wèn)題，而油炸時(shí)間不足又會(huì)導(dǎo)致食品夾生、滅菌不徹底。因此在傳統(tǒng)的油炸行業(yè)一般只能依靠操作員工的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行主觀(guān)判斷，這顯然無(wú)法滿(mǎn)足行業(yè)內(nèi)對(duì)于食品加工行業(yè)的越來(lái)越嚴(yán)格的食品衛(wèi)生要求。因此行業(yè)內(nèi)大型的食品加工企業(yè)，均普遍配備有大型的自動(dòng)化油炸設(shè)備用于各種食材的油炸的自動(dòng)化控制，但是此類(lèi)大型設(shè)備其設(shè)備成本高，適用于大批量的生長(zhǎng)加工，而對(duì)于眾多的中小型企業(yè)而言，其昂貴的設(shè)備成本以及設(shè)備維護(hù)成本使其無(wú)法得到有效的推廣。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本實(shí)用新型所要解決的技術(shù)問(wèn)題是：提供一種油炸槽，其設(shè)備結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，且可以依據(jù)食材油炸過(guò)程中的重量變化自動(dòng)控制油炸時(shí)間，從而在保證食材品質(zhì)。

本實(shí)用新型所采取的技術(shù)方案是：提供一種油炸槽，它包括開(kāi)口朝上的槽體，槽體內(nèi)設(shè)有用于油炸的油液，其特征在于：所述的油炸槽還包括立柱和用于放置待油炸食材的網(wǎng)籃，立柱上設(shè)有橫梁，橫梁的一端延伸至槽體上方，所述橫梁位于槽體上方的端部設(shè)有第一導(dǎo)向輪，橫梁的另一端上設(shè)有第二導(dǎo)向輪，所述網(wǎng)籃懸置于槽體上方，且網(wǎng)籃與一拉索的一端固定，拉索的另一端與一配重塊固定，拉索的中間部分依序環(huán)繞第一導(dǎo)向輪和第二導(dǎo)向輪，所述配重塊的下方設(shè)有一支架，支架上沿豎直方向設(shè)有一支撐桿，支撐桿上沿水平方向設(shè)有一橫板，所述橫板位于配重塊的上方，且橫板上設(shè)有供拉索貫穿的通孔，所述橫板的下端面上近通孔所在位置固定有一磁環(huán)，所述網(wǎng)籃的重量小于配重塊的重量，磁環(huán)對(duì)配重塊的磁吸力小于配重塊的重量，當(dāng)網(wǎng)籃與網(wǎng)籃內(nèi)的待油炸食材的重量之和大于配重塊的重量時(shí)網(wǎng)籃下行至浸沒(méi)于槽體內(nèi)的油液中，且配重塊上升至與橫板下端面上的磁環(huán)吸合，當(dāng)網(wǎng)籃和油炸后的食材重量減去網(wǎng)籃和食材受到的浮力的差值小于配重塊的重量減去磁環(huán)對(duì)配重塊的磁吸力的差值時(shí)配重塊下行至配重塊與磁環(huán)脫開(kāi)，且網(wǎng)籃上行至脫離槽體內(nèi)的油液。

所述槽體內(nèi)設(shè)有加熱盤(pán)管，加熱盤(pán)管的管內(nèi)設(shè)有熱蒸汽，熱蒸汽通過(guò)加熱盤(pán)管的管壁對(duì)槽體內(nèi)的油液加熱，所述加熱盤(pán)管的兩端分別貫穿槽體的側(cè)壁，且延伸至槽體外。

所述網(wǎng)籃的開(kāi)口方向朝上，且網(wǎng)籃的底部為不銹鋼網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。

所述的橫梁上設(shè)有卷線(xiàn)盤(pán)、用于帶動(dòng)卷線(xiàn)盤(pán)轉(zhuǎn)動(dòng)的伺服電機(jī)和控制伺服電機(jī)啟停的控制器，所述的拉索位于第一導(dǎo)向輪和第二導(dǎo)向輪之間的部分環(huán)繞于卷線(xiàn)盤(pán)上，當(dāng)卷線(xiàn)盤(pán)正轉(zhuǎn)時(shí)部分拉索收卷于卷線(xiàn)盤(pán)上。

采用以上結(jié)構(gòu)后，本實(shí)用新型的油炸槽與現(xiàn)有技術(shù)相比具有以下優(yōu)點(diǎn)：依據(jù)食材油炸過(guò)程中水分流失而導(dǎo)致的重量變化自動(dòng)控制網(wǎng)籃的升降，實(shí)現(xiàn)油炸時(shí)間的自動(dòng)化控制，并且其結(jié)構(gòu)均為機(jī)械結(jié)構(gòu)，并無(wú)電子設(shè)備，因此設(shè)備成本低，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單。

附圖說(shuō)明

圖1是本實(shí)用新型的油炸槽的結(jié)構(gòu)示意圖。

圖2是本實(shí)用新型槽體部分的俯視示意圖。

圖3是本實(shí)用新型的油炸槽的側(cè)視示意圖。

圖4為圖3的另一個(gè)工作狀態(tài)的結(jié)構(gòu)示意圖。

其中，1、槽體，2、立柱，3、網(wǎng)籃，4、橫梁，5、第一導(dǎo)向輪，6、第二導(dǎo)向輪，7、拉索，8、配重塊，9、支架，10、支撐桿，11、橫板，12、磁環(huán)，13、加熱盤(pán)管，14、卷線(xiàn)盤(pán)。

具體實(shí)施方式

下面結(jié)合附圖和具體實(shí)施方式對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步說(shuō)明。

本實(shí)用新型提供一種油炸槽，它包括開(kāi)口朝上的槽體1，槽體1內(nèi)設(shè)有用于油炸的油液，其特征在于：所述的油炸槽還包括立柱2和用于放置待油炸食材的網(wǎng)籃3，立柱2上設(shè)有橫梁4，橫梁4的一端延伸至槽體1上方，所述橫梁4位于槽體1上方的端部設(shè)有第一導(dǎo)向輪5，橫梁4的另一端上設(shè)有第二導(dǎo)向輪6，所述網(wǎng)籃3懸置于槽體1上方，且網(wǎng)籃3與一拉索7的一端固定，拉索7的另一端與一配重塊8固定，拉索7的中間部分依序環(huán)繞第一導(dǎo)向輪5和第二導(dǎo)向輪6，所述配重塊8的下方設(shè)有一支架9，支架9上沿豎直方向設(shè)有一支撐桿10，支撐桿10上沿水平方向設(shè)有一橫板11，所述橫板11位于配重塊8的上方，且橫板11上設(shè)有供拉索7貫穿的通孔，所述橫板11的下端面上近通孔所在位置固定有一磁環(huán)12，所述網(wǎng)籃3的重量小于配重塊8的重量，磁環(huán)12對(duì)配重塊8的磁吸力小于配重塊8的重量。當(dāng)網(wǎng)籃3與網(wǎng)籃3內(nèi)的待油炸食材的重量之和大于配重塊8的重量時(shí)網(wǎng)籃3下行至浸沒(méi)于槽體1內(nèi)的油液中，且配重塊8上升至與橫板11下端面上的磁環(huán)12吸合，當(dāng)網(wǎng)籃3和油炸后的食材重量減去網(wǎng)籃3和食材受到的浮力的差值小于配重塊8的重量減去磁環(huán)12對(duì)配重塊8的磁吸力的差值時(shí)配重塊8下行至配重塊8與磁環(huán)12脫開(kāi)，且網(wǎng)籃3上行至脫離槽體1內(nèi)的油液。

換句話(huà)說(shuō)上述的網(wǎng)籃3在油炸過(guò)程中包含以下幾個(gè)動(dòng)作，

1)食材投入網(wǎng)籃3內(nèi)，隨著食材的持續(xù)投入，食材的重量加上網(wǎng)籃3自身的重量大于配重塊8的重量時(shí)網(wǎng)籃3下行，而配重塊8上行。

2)網(wǎng)籃3的下部及網(wǎng)籃內(nèi)的食材浸泡于槽體1內(nèi)的油液中，此時(shí)網(wǎng)籃3和網(wǎng)籃3內(nèi)的食材受到浮力的影響，其一部分重力與浮力相抵消，與此同時(shí)配重塊8與磁環(huán)吸合，從而保證網(wǎng)籃3內(nèi)的食材可以很好的浸沒(méi)于油液中。

3)食材在油炸過(guò)程中不斷地脫水而導(dǎo)致重量下降，當(dāng)食材的重量下降至設(shè)定值時(shí)，配重塊8克服磁環(huán)12的磁吸力和減去浮力后網(wǎng)籃的重力下行，而網(wǎng)籃3上行。

當(dāng)然上述的網(wǎng)籃3的上升或下降過(guò)程中，網(wǎng)籃3從接觸槽體1內(nèi)的油液液面開(kāi)始到網(wǎng)籃3的下部連同網(wǎng)籃3內(nèi)的食材浸沒(méi)于油液的過(guò)程中其受到的浮力是持續(xù)變化的，而帶有一定速度的網(wǎng)籃可以在慣性力的作用下很好的過(guò)度這個(gè)過(guò)程中合力的變化。

所述的橫梁4上設(shè)有卷線(xiàn)盤(pán)14、用于帶動(dòng)卷線(xiàn)盤(pán)14轉(zhuǎn)動(dòng)的伺服電機(jī)和控制伺服電機(jī)啟停的控制器，所述的拉索7位于第一導(dǎo)向輪5和第二導(dǎo)向輪6之間的部分環(huán)繞于卷線(xiàn)盤(pán)14上，當(dāng)卷線(xiàn)盤(pán)14正轉(zhuǎn)時(shí)部分拉索7收卷于卷線(xiàn)盤(pán)14上。

所述橫梁4上設(shè)有卷線(xiàn)機(jī)和控制卷線(xiàn)機(jī)啟閉的控制器，控制器依據(jù)油炸時(shí)間的設(shè)定值控制卷線(xiàn)機(jī)啟停，當(dāng)卷線(xiàn)機(jī)開(kāi)啟時(shí)帶動(dòng)拉索7收緊，使拉索7兩端的網(wǎng)籃沿豎直方向同步提升，當(dāng)卷線(xiàn)機(jī)停機(jī)復(fù)位時(shí)卷線(xiàn)機(jī)內(nèi)的卷線(xiàn)棍反轉(zhuǎn)至拉索7復(fù)位。

所述槽體1內(nèi)設(shè)有加熱盤(pán)管13，加熱盤(pán)管13的管內(nèi)設(shè)有熱蒸汽，熱蒸汽通過(guò)加熱盤(pán)管13的管壁對(duì)槽體1內(nèi)的油液加熱，所述加熱盤(pán)管13的兩端分別貫穿槽體1的側(cè)壁，且延伸至槽體1外。

所述網(wǎng)籃3的開(kāi)口方向朝上，且網(wǎng)籃3的底部為不銹鋼網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)。

以上就本實(shí)用新型較佳的實(shí)施例作了說(shuō)明，但不能理解為是對(duì)權(quán)利要求的限制。本實(shí)用新型不僅局限于以上實(shí)施例，其具體結(jié)構(gòu)允許有變化，凡在本實(shí)用新型獨(dú)立要求的保護(hù)范圍內(nèi)所作的各種變化均在本實(shí)用新型的保護(hù)范圍內(nèi)。