本發(fā)明涉及一種保健營養(yǎng)液,具體涉及一種含有檸檬酵素的保健營養(yǎng)液及其制備方法。
背景技術(shù):
:隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷發(fā)展,以及人們生活水平的不斷提高,人們對食品的保健意識逐漸增強(qiáng)?,F(xiàn)有的保健食品種類較多,有些由中藥材配伍,有些藥食兼用,因而不適宜長時間服用。有些保健食品往往是以單純利用直接提取、配制等常規(guī)工藝加工而成,有效成分損失大、或受損嚴(yán)重,吸收慢,功效單一,難以起到保健的效果。另外,保健食品還有一個限制其發(fā)展的因素,即價格偏高,難以適應(yīng)人們的消費(fèi)要求。中國專利申請200710156348.x公開了一種強(qiáng)力營養(yǎng)液,采用下列重量份的動植物原料制成:絞股藍(lán):35-52;鵪鶉:24-38;紅棗:6-10;枸杞子:4-7;山楂:3-5;刺參:2-4;龍眼肉:2-5;上述營養(yǎng)液采用的生產(chǎn)工藝是:(1)現(xiàn)將刺參與鵪鶉酶解;取刺參浸脹,然后與洗凈切碎的鵪鶉放入酶解鍋,加入適量的水,并加入一定量的木瓜蛋白酶,在40-60℃溫度中,保溫酶解6-8小時,可得到水解蛋白液;(2)再提取其它植物原料的有效成分:取山楂,龍眼肉,枸杞子,紅棗,絞股藍(lán),清洗后放入多功能提取鍋,根據(jù)中藥炮制規(guī)則進(jìn)行二次提取有效成分,第一次1.5小時,第二次1小時,溫度控制在60-100℃,可獲得上述植物原料的提取液;(3)將得到的水解蛋白液和植物原料提取液按常規(guī)工藝初濾、混合、定容、精濾、灌裝、滅菌、燈檢、包裝即可。該營養(yǎng)液采用絞股藍(lán)和刺參等原料,成本較高,無法滿足大多數(shù)人的需求。中國專利申請201010157549.3公開了一種營養(yǎng)液,其原料的用量,按照重量份數(shù)為:100~500份黃芪,60~300份白茯苓,50~200份花生仁,100~600份大棗,60~200份枸杞子。該營養(yǎng)液營養(yǎng)易于吸收,但營養(yǎng)成分單一,且包含黃芪和白茯苓等中藥成分,因此不宜長時間飲用。中國專利申請201110449572.4公開了一種生物有機(jī)營養(yǎng)液,其特征在于:按照重量份計,它包括以下組成成分:營養(yǎng)基因的原料:靈芝6-8份、茯苓6-8份、谷芽6-8份、黑豆芽6-8份、芝麻芽6-8份;營養(yǎng)五臟的原料:制首烏6-8份、黃精6-8份、刺五加6-8份、枸杞子6-8份、益智仁6-8份;營養(yǎng)大腦的原料:鵝蛋3-4份、核桃仁3-4份;抗氧化物的原料:山楂3-4份、冬棗3-4份;補(bǔ)氣生血的原料:黃芪3-4份、當(dāng)歸3-4份;通經(jīng)活絡(luò)的原料:木香3-4份、川芎3-4份;有益菌種;許氏醋酸桿菌1-2份;啤酒酵母1-2份;乳酸乳桿菌1-2份;水200份,蜂蜜6-9份。該營養(yǎng)液在有益菌種:許氏醋酸桿菌、啤酒酵母、乳酸乳桿菌等菌種的作用下,將多種有益菌群,按照好氧與厭氧相結(jié)合的深層次發(fā)酵加工而成。該申請的營養(yǎng)修復(fù)基因的生物有機(jī)營養(yǎng)液具有抗病毒和細(xì)菌,提高免疫力,恢復(fù)體力,抗疲勞,改善睡眠,抗衰老等多種保健作用,但其包含多種中藥成分,不適宜一些特定人群使用,而且其制備方法復(fù)雜,成本高。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題提供一種有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液及其制備方法,該營養(yǎng)液可提高人體對營養(yǎng)成分的吸收利用率,提高人體的免疫力制作成本低,而且原料和生產(chǎn)成本低。本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液,包含以下重量份數(shù)的組分:進(jìn)一步地,所述有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液,包含以下重量份數(shù)的組分:進(jìn)一步地,所述帝王菜汁、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁分別為新鮮的帝王菜、獼猴桃、石榴和山楂原汁。進(jìn)一步地,所述紅棗濃縮液制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€和無破碎的紅棗,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為70-75℃,預(yù)煮時間為45-60min,用水量為紅棗質(zhì)量的20-30倍;將預(yù)煮的紅棗去核,打碎為漿狀,超聲波提取60-90min;經(jīng)高速離心分離;經(jīng)反滲透濃縮至40-50wt%的紅棗濃縮液。采用該制備方法得到的紅棗濃縮液更有利于紅棗中的活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)的提取。更進(jìn)一步地,所述紅棗濃縮液的制備過程中,超聲波提取的溫度為65-70℃。在65-70℃進(jìn)行超聲波提取,可以有效地保護(hù)紅棗中的活性物質(zhì)不受損害。進(jìn)一步地,所述枸杞提取液的制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€或無破碎的枸杞,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為45-50℃,預(yù)煮時間為30-45min,用水量為枸杞質(zhì)量的20-30倍;打碎為漿狀得枸杞漿液,超聲波提取45-60min;經(jīng)高速離心分離得枸杞提取液。采用該的制備方法得到的紅棗濃縮液更有利于紅棗中的活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)提取。更進(jìn)一步地,所述枸杞濃縮液的制備過程中,加入食用乙酸進(jìn)行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的ph至3.0-3.5,超聲波提取的溫度為60-65℃。在60-65℃進(jìn)行超聲波提取,可以有效地保護(hù)枸杞中的活性物質(zhì)不受損害,食用乙酸的加入可以提取枸杞中更多的活性成分以及提高活性成分的提取率。一種有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液的制備方法,包括以下步驟:步驟1:取檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入純凈水中,加入復(fù)合酶制劑水解60-90min,冷卻至常溫,離心取上清液;步驟2:取步驟1得到的上清液、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加熱攪拌回流,得回流混合液;步驟3:將紅棗濃縮液、枸杞提取液、紅糖和白砂糖和回流混合液混合均勻,經(jīng)0.5-1μm和微濾膜過濾,收集濾液;步驟4:向步驟3得到的濾液中加入茶多酚、檸檬酸鈉、氯化鈉和剩余的純凈水,攪拌混合均勻;在25mpa和30mpa下各均質(zhì)一次;步驟5:在溫度為90-95℃的滅菌設(shè)備中保溫3-5min。進(jìn)一步地,所述步驟1中,純凈水的加入量為檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的3-5倍。進(jìn)一步地,所述復(fù)合酶制劑的量為檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的15-20wt%,所述復(fù)合酶制劑由溶菌酶5%、果膠酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纖維酶25%和萄糖氧化酶5%組成。本發(fā)明的有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液具有天然綠色無污染的特點(diǎn),而且其所含營養(yǎng)全面均衡,富含活性成分,能提高人體對營養(yǎng)成分的消化吸收利用率,從而使身體機(jī)能運(yùn)作更協(xié)調(diào),具有抗疲勞,提高機(jī)體免疫力的功效。本發(fā)明有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液穩(wěn)定性好,能在6個月以內(nèi)不出現(xiàn)分層或沉淀現(xiàn)象。而且本發(fā)明的營養(yǎng)液的原料的成本低,制備方法簡單,適合大規(guī)模的生產(chǎn)。具體實(shí)施方式實(shí)施例1一種有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液,包含以下重量份數(shù)的組分:其中,帝王菜汁、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁分別為新鮮的帝王菜、獼猴桃、石榴和山楂原汁。紅棗濃縮液制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€和無破碎的紅棗,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為72℃,預(yù)煮時間為50min,用水量為紅棗質(zhì)量的25倍;將預(yù)煮的紅棗去核,打碎為漿狀,68℃下超聲波提取75min;經(jīng)高速離心分離;經(jīng)反滲透濃縮至45wt%的紅棗濃縮液。枸杞提取液的制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€或無破碎的枸杞,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為48℃,預(yù)煮時間為35min,用水量為枸杞質(zhì)量的25倍;打碎為漿狀得枸杞漿液,加入食用乙酸進(jìn)行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的ph至3.3,于63℃超聲波提取55min;經(jīng)高速離心分離得枸杞提取液。按照上述有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液的配比,作如下制備:步驟1:取檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入純凈水中,純凈水的加入量為檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的4倍,加入復(fù)合酶制劑水解75min,冷卻至常溫,離心取上清液;其中,復(fù)合酶制劑的量為檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的18wt%,所述復(fù)合酶制劑由溶菌酶5%、果膠酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纖維酶25%和萄糖氧化酶5%組成;步驟2:取步驟1得到的上清液、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加熱攪拌回流,得回流混合液;步驟3:將紅棗濃縮液、枸杞提取液、紅糖和白砂糖和回流混合液混合均勻,經(jīng)0.75μm和微濾膜過濾,收集濾液;步驟4:向步驟3得到的濾液中加入茶多酚、檸檬酸鈉、氯化鈉和剩余的純凈水,攪拌混合均勻;在25mpa和30mpa下各均質(zhì)一次;步驟5:在溫度為93℃的滅菌設(shè)備中保溫4min。實(shí)施例2一種有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液,包含以下重量份數(shù)的組分:其中,帝王菜汁、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁分別為新鮮的帝王菜、獼猴桃、石榴和山楂原汁。紅棗濃縮液制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€和無破碎的紅棗,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為70℃,預(yù)煮時間為60min,用水量為紅棗質(zhì)量的20倍;將預(yù)煮的紅棗去核,打碎為漿狀,65℃下超聲波提取90min;經(jīng)高速離心分離;經(jīng)反滲透濃縮至40wt%的紅棗濃縮液。枸杞提取液的制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€或無破碎的枸杞,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為45℃,預(yù)煮時間為45min,用水量為枸杞質(zhì)量的20倍;打碎為漿狀得枸杞漿液,加入食用乙酸進(jìn)行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的ph至3.0,于60℃超聲波提取60min;經(jīng)高速離心分離得枸杞提取液。按照上述有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液的配比,作如下制備:步驟1:取檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入純凈水中,純凈水的加入量為檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的3倍,加入復(fù)合酶制劑水解60min,冷卻至常溫,離心取上清液;其中,復(fù)合酶制劑的量為檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的15wt%,所述復(fù)合酶制劑由溶菌酶5%、果膠酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纖維酶25%和萄糖氧化酶5%組成;步驟2:取步驟1得到的上清液、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加熱攪拌回流,得回流混合液;步驟3:將紅棗濃縮液、枸杞提取液、紅糖和白砂糖和回流混合液混合均勻,經(jīng)0.5μm和微濾膜過濾,收集濾液;步驟4:向步驟3得到的濾液中加入茶多酚、檸檬酸鈉、氯化鈉和剩余的純凈水,攪拌混合均勻;在25mpa和30mpa下各均質(zhì)一次;步驟5:在溫度為90℃的滅菌設(shè)備中保溫5min。實(shí)施例3一種有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液,包含以下重量份數(shù)的組分:其中,帝王菜汁、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁分別為新鮮的帝王菜、獼猴桃、石榴和山楂原汁。紅棗濃縮液制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€和無破碎的紅棗,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為75℃,預(yù)煮時間為45min,用水量為紅棗質(zhì)量的30倍;將預(yù)煮的紅棗去核,打碎為漿狀,70℃下超聲波提取60min;經(jīng)高速離心分離;經(jīng)反滲透濃縮至50wt%的紅棗濃縮液。枸杞提取液的制備過程如下:選用無病蟲害、無霉?fàn)€或無破碎的枸杞,清洗干凈后預(yù)煮,預(yù)煮溫度為50℃,預(yù)煮時間為30min,用水量為枸杞質(zhì)量的30倍;打碎為漿狀得枸杞漿液,加入食用乙酸進(jìn)行提取,所述食用乙酸的加入量至枸杞的ph至3.5,于65℃超聲波提取45min;經(jīng)高速離心分離得枸杞提取液。按照上述有機(jī)檸檬酵素保健營養(yǎng)液的配比,作如下制備:步驟1:取檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁加入純凈水中,純凈水的加入量為檸檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的5倍,加入復(fù)合酶制劑水解90min,冷卻至常溫,離心取上清液;其中,復(fù)合酶制劑的量為檬酵素、螺旋藻粉和帝王菜汁的20wt%,所述復(fù)合酶制劑由溶菌酶5%、果膠酶25%、胃蛋白酶20%、淀粉酶20%、纖維酶25%和萄糖氧化酶5%組成;步驟2:取步驟1得到的上清液、獼猴桃汁、石榴汁和山楂汁,加熱攪拌回流,得回流混合液;步驟3:將紅棗濃縮液、枸杞提取液、紅糖和白砂糖和回流混合液混合均勻,經(jīng)1μm和微濾膜過濾,收集濾液;步驟4:向步驟3得到的濾液中加入茶多酚、檸檬酸鈉、氯化鈉和剩余的純凈水,攪拌混合均勻;在25mpa和30mpa下各均質(zhì)一次;步驟5:在溫度為95℃的滅菌設(shè)備中保溫3min。試驗(yàn)例1.1試驗(yàn)對象成年小鼠,體重18-22g。1.2試驗(yàn)方法抗疲勞實(shí)驗(yàn)采用“保健食品功能學(xué)評價程序和檢驗(yàn)方法”中規(guī)定的方法,血清尿素氮采用二乙酰)肟法測定,血乳酸測定采用對羥基聯(lián)苯比色法。1.3試驗(yàn)結(jié)果(1)營養(yǎng)液對小鼠游泳的影響運(yùn)動耐力的提高是抗疲勞能力加強(qiáng)最直接的表現(xiàn),游泳時間的長短可以反應(yīng)動物運(yùn)動疲勞的程度,小鼠的游泳試驗(yàn)結(jié)果見表1。經(jīng)統(tǒng)計學(xué)處理有極顯著差異。本發(fā)明的營養(yǎng)液有效延長小鼠的游泳死亡時間,說明本發(fā)明的營養(yǎng)液對機(jī)體具有抗疲勞作用。表1營養(yǎng)液對小鼠游泳的影響組別小鼠數(shù)量(只)試驗(yàn)時間(天)死亡時間(分)對照組1030349.1±11.7實(shí)施例1營養(yǎng)液1030625.6±8.4****表示與對照組相比,p<0.01。(2)營養(yǎng)液對小鼠血清尿素氮的影響在運(yùn)動過程中隨著運(yùn)動的進(jìn)行血清尿素氮會升高,血清尿素氮的含量可以反映體內(nèi)肌肉蛋白質(zhì)的分解和合成代謝狀況,肌肉細(xì)胞大強(qiáng)度訓(xùn)練后的損傷及恢復(fù)狀況。對小鼠血清尿素氮的測定結(jié)果見表2。表2營養(yǎng)液對小鼠血清尿素氮的影響**表示與對照組相比,p<0.01。由表2可知,實(shí)驗(yàn)組小鼠血清尿素氮明顯低于對照組,說明本發(fā)明的營養(yǎng)液能減緩機(jī)體運(yùn)動后含氮物質(zhì)的分解,提高機(jī)體對負(fù)荷的承受能力。(3)營養(yǎng)液對小鼠血乳酸的的影響在運(yùn)動過程中血乳酸含量隨著機(jī)體運(yùn)動的進(jìn)行而升高,血乳酸的含量說明了在無氧條件下體內(nèi)糖酵解即能量的消耗的程度,血乳酸的積累會引起機(jī)體疲勞可反映機(jī)體疲勞程度。對小鼠血乳酸的測定結(jié)果見表3。表3營養(yǎng)液對小鼠血乳酸的的影響組別小鼠數(shù)量(只)試驗(yàn)時間(天)血乳酸(mg/100ml)對照組103054.39±11.82實(shí)施例1營養(yǎng)液103019.24±10.67****表示與對照組相比,p<0.01。由表3可以看出,實(shí)驗(yàn)組小鼠游泳后,體內(nèi)血乳酸的積累明顯低于對照組,說明本發(fā)明的營養(yǎng)液能降低機(jī)體血乳酸的積累,增強(qiáng)機(jī)體有氧代謝能力,從而起到抗疲勞的作用。上述詳細(xì)說明是針對本發(fā)明其中之一可行實(shí)施例的具體說明,該實(shí)施例并非用以限制本發(fā)明的專利范圍,凡未脫離本發(fā)明所為的等效實(shí)施或變更,均應(yīng)包含于本發(fā)明技術(shù)方案的范圍內(nèi)。當(dāng)前第1頁12