本發(fā)明涉及瓜蔞生產(chǎn)加工技術(shù)領(lǐng)域，具體是涉及一種瓜蔞保健餅干及其制備方法。
背景技術(shù)：
瓜蔞，多年生攀緣型草本植物。喜生于深山峻嶺、荊棘叢生的山崖石縫之中。其果實(shí)、果皮、果仁(籽)、根莖均為上好的中藥材。主治：清熱滌痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸。用于肺熱咳嗽，痰濁黃稠，胸痹心痛，結(jié)胸痞滿，乳癰，肺癰，腸癰腫痛，大便秘結(jié)。
餅干是一種常見的點(diǎn)心，作為一種零食或添加飲食，食用方便又便于攜帶，已成為日常生活中不可或缺的一種食品。然而，隨著餅干品種的日益增加，消費(fèi)者越來越眼花繚亂，無從選擇了。加上現(xiàn)代人健康意識(shí)的增強(qiáng)，單憑個(gè)人口味喜好選擇的話，又怕對(duì)身體健康不利。
中國專利申請cn106070491a公開了一種保健餅干，原料的重量比為：面粉100-120份、淀粉25-30份、柚子皮10-14份、金銀花3-5份、茅栗葉2-3份、蜂蜜1-2份、碳酸氫鈉1-2份、砂糖1-2份、食鹽2-3份、金絲桃苷0.02-0.07份、齊墩果酸0.03-0.05份、積雪草酸0.05-0.08份。
在餅干中添加瓜蔞有效成分，目前未見相關(guān)報(bào)道。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
針對(duì)現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明提供了一種瓜蔞保健餅干及其制備方法。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案：
一種瓜蔞保健餅干，由如下重量份的組分制成：
瓜蔞10-20份
葛根粉4-7份
菊花粉末5-8份
金銀花4-8份
羅漢果3-5份
枸杞2-5份
面粉20-30份
蜂蜜1-3份
棕櫚油1-5份
木糖醇1-3份
食鹽0.5-2份
雞蛋粉1-3份
碳酸氫鈉0.5-1份
純凈水適量。
優(yōu)選地，瓜蔞保健餅干由如下重量份的組分制成：
瓜蔞12-18份
葛根粉5-6份
菊花粉末6-7份
金銀花5-7份
羅漢果4-5份
枸杞3-4份
面粉23-26份
蜂蜜1.5-2.5份
棕櫚油2-4份
木糖醇1-2份
食鹽1-1.5份
雞蛋粉1.5-2.5份
碳酸氫鈉0.6-0.8份
純凈水適量。
進(jìn)一步優(yōu)選地，瓜蔞保健餅干由如下重量份的組分制成：
瓜蔞15份
葛根粉5.5份
菊花粉末6.5份
金銀花6份
羅漢果4.5份
枸杞3.5份
面粉25份
蜂蜜2份
棕櫚油3份
木糖醇1.5份
食鹽1.2份
雞蛋粉2份
碳酸氫鈉0.7份
純凈水適量。
上述瓜蔞保健餅干的制備方法，步驟如下：
①、瓜蔞汁液的制備
選擇品質(zhì)較好的瓜蔞作為原料，清洗干凈，粗破碎后加入適量純凈水一起送入磨機(jī)中磨漿處理，接著過濾，保留濾液，得瓜蔞汁液；
②、輔助組分的提取
將葛根粉、菊花粉末、金銀花、羅漢果和枸杞混合加入適量純凈水，加熱升溫回流提取3h，冷卻后過濾保留濾液；
③、混合、滾印
將步驟①和②得到的濾液連同面粉、蜂蜜、棕櫚油、木糖醇、食鹽、雞蛋粉和碳酸氫鈉混合，翻面，得到面團(tuán)，然后滾印分塊；
④、烘烤、噴油、冷卻
送入烤爐中進(jìn)行烘烤，然后噴油、瀝油，最后冷卻至室溫，真空包裝，得到瓜蔞保健餅干。
與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果表現(xiàn)在：
本發(fā)明獨(dú)創(chuàng)性地在餅干制作中添加了瓜蔞有效成分，不僅對(duì)餅干口味的提升起到了重要作用，而且對(duì)于餅干的保健特性得到顯著的發(fā)揮。這種制備的保健餅干還具有潤肺化痰、清熱解毒、提高免疫力、緩解疲勞等保健功效。
具體實(shí)施方式
以下將結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明進(jìn)行較為詳細(xì)的說明。但是，實(shí)施例內(nèi)容僅是對(duì)本發(fā)明所作的舉例和說明，所屬本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員對(duì)所描述的具體實(shí)施例做各種各樣的修改或補(bǔ)充或采用類似的方式替代，只要不偏離發(fā)明的構(gòu)思或者超越本權(quán)利要求書所定義的范圍，均應(yīng)屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
實(shí)施例1
一種瓜蔞保健餅干，由如下重量份的組分制成：
瓜蔞15份
葛根粉5.5份
菊花粉末6.5份
金銀花6份
羅漢果4.5份
枸杞3.5份
面粉25份
蜂蜜2份
棕櫚油3份
木糖醇1.5份
食鹽1.2份
雞蛋粉2份
碳酸氫鈉0.7份
純凈水適量。
制備方法步驟如下：
①、瓜蔞汁液的制備
選擇品質(zhì)較好的瓜蔞作為原料，清洗干凈，粗破碎后加入適量純凈水一起送入磨機(jī)中磨漿處理，接著過濾，保留濾液，得瓜蔞汁液；
②、輔助組分的提取
將葛根粉、菊花粉末、金銀花、羅漢果和枸杞混合加入適量純凈水，加熱升溫回流提取3h，冷卻后過濾保留濾液；
③、混合、滾印
將步驟①和②得到的濾液連同面粉、蜂蜜、棕櫚油、木糖醇、食鹽、雞蛋粉和碳酸氫鈉混合，翻面，得到面團(tuán)，然后滾印分塊；
④、烘烤、噴油、冷卻
送入烤爐中進(jìn)行烘烤，然后噴油、瀝油，最后冷卻至室溫，真空包裝，得到瓜蔞保健餅干。
實(shí)施例2
一種瓜蔞保健餅干，由如下重量份的組分制成：
瓜蔞12份
葛根粉6份
菊花粉末6份
金銀花7份
羅漢果4份
枸杞4份
面粉23份
蜂蜜2.5份
棕櫚油2份
木糖醇2份
食鹽1份
雞蛋粉2.5份
碳酸氫鈉0.6份
制備方法步驟如下：
①、瓜蔞汁液的制備
選擇品質(zhì)較好的瓜蔞作為原料，清洗干凈，粗破碎后加入適量純凈水一起送入磨機(jī)中磨漿處理，接著過濾，保留濾液，得瓜蔞汁液；
②、輔助組分的提取
將葛根粉、菊花粉末、金銀花、羅漢果和枸杞混合加入適量純凈水，加熱升溫回流提取3h，冷卻后過濾保留濾液；
③、混合、滾印
將步驟①和②得到的濾液連同面粉、蜂蜜、棕櫚油、木糖醇、食鹽、雞蛋粉和碳酸氫鈉混合，翻面，得到面團(tuán)，然后滾印分塊；
④、烘烤、噴油、冷卻
送入烤爐中進(jìn)行烘烤，然后噴油、瀝油，最后冷卻至室溫，真空包裝，得到瓜蔞保健餅干。
實(shí)施例3
一種瓜蔞保健餅干，由如下重量份的組分制成：
瓜蔞18份
葛根粉5份
菊花粉末7份
金銀花5份
羅漢果5份
枸杞3份
面粉26份
蜂蜜1.5份
棕櫚油4份
木糖醇1份
食鹽1.5份
雞蛋粉2.5份
碳酸氫鈉0.8份
制備方法步驟如下：
①、瓜蔞汁液的制備
選擇品質(zhì)較好的瓜蔞作為原料，清洗干凈，粗破碎后加入適量純凈水一起送入磨機(jī)中磨漿處理，接著過濾，保留濾液，得瓜蔞汁液；
②、輔助組分的提取
將葛根粉、菊花粉末、金銀花、羅漢果和枸杞混合加入適量純凈水，加熱升溫回流提取3h，冷卻后過濾保留濾液；
③、混合、滾印
將步驟①和②得到的濾液連同面粉、蜂蜜、棕櫚油、木糖醇、食鹽、雞蛋粉和碳酸氫鈉混合，翻面，得到面團(tuán)，然后滾印分塊；
④、烘烤、噴油、冷卻
送入烤爐中進(jìn)行烘烤，然后噴油、瀝油，最后冷卻至室溫，真空包裝，得到瓜蔞保健餅干。
實(shí)施例4
一種瓜蔞保健餅干，由如下重量份的組分制成：
瓜蔞10份
葛根粉7份
菊花粉末5份
金銀花8份
羅漢果3份
枸杞5份
面粉20份
蜂蜜3份
棕櫚油1份
木糖醇3份
食鹽0.5份
雞蛋粉3份
碳酸氫鈉0.5份
純凈水適量。
制備方法步驟如下：
①、瓜蔞汁液的制備
選擇品質(zhì)較好的瓜蔞作為原料，清洗干凈，粗破碎后加入適量純凈水一起送入磨機(jī)中磨漿處理，接著過濾，保留濾液，得瓜蔞汁液；
②、輔助組分的提取
將葛根粉、菊花粉末、金銀花、羅漢果和枸杞混合加入適量純凈水，加熱升溫回流提取3h，冷卻后過濾保留濾液；
③、混合、滾印
將步驟①和②得到的濾液連同面粉、蜂蜜、棕櫚油、木糖醇、食鹽、雞蛋粉和碳酸氫鈉混合，翻面，得到面團(tuán)，然后滾印分塊；
④、烘烤、噴油、冷卻
送入烤爐中進(jìn)行烘烤，然后噴油、瀝油，最后冷卻至室溫，真空包裝，得到瓜蔞保健餅干。
實(shí)施例5
一種瓜蔞保健餅干，由如下重量份的組分制成：
瓜蔞20份
葛根粉4份
菊花粉末8份
金銀花4份
羅漢果5份
枸杞2份
面粉30份
蜂蜜1份
棕櫚油5份
木糖醇1份
食鹽2份
雞蛋粉1份
碳酸氫鈉1份
純凈水適量。
制備方法步驟如下：
①、瓜蔞汁液的制備
選擇品質(zhì)較好的瓜蔞作為原料，清洗干凈，粗破碎后加入適量純凈水一起送入磨機(jī)中磨漿處理，接著過濾，保留濾液，得瓜蔞汁液；
②、輔助組分的提取
將葛根粉、菊花粉末、金銀花、羅漢果和枸杞混合加入適量純凈水，加熱升溫回流提取3h，冷卻后過濾保留濾液；
③、混合、滾印
將步驟①和②得到的濾液連同面粉、蜂蜜、棕櫚油、木糖醇、食鹽、雞蛋粉和碳酸氫鈉混合，翻面，得到面團(tuán)，然后滾印分塊；
④、烘烤、噴油、冷卻
送入烤爐中進(jìn)行烘烤，然后噴油、瀝油，最后冷卻至室溫，真空包裝，得到瓜蔞保健餅干。