技術(shù)特征：

技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種孜然風(fēng)味魷魚(yú)排，其特征在于，包括以下重量份的原料：魷魚(yú)段85?115份，大豆分離蛋白4?6份，冰水3?7份，低筋面粉2?4份，香辛料6.50?7.00份，孜然粉0.1?0.2份，卡拉膠0.1?0.3份，雞肉香膏0.05?0.15份，耗油0.1?0.3份。由于采用了上述技術(shù)方案，本發(fā)明具有以下有益效果：本發(fā)明還公開(kāi)了一種上述孜然風(fēng)味魷魚(yú)排的制作方法。本發(fā)明所得孜然風(fēng)味魷魚(yú)排肉質(zhì)細(xì)嫩，口感細(xì)膩，肉感突出，而且腥味較淡，風(fēng)味獨(dú)特，能夠最大限度的刺激人們的味蕾和食欲，有利于人們身體健康。

技術(shù)研發(fā)人員：趙金鵬;徐巖;閆朝霞
受保護(hù)的技術(shù)使用者：諸城市東方食品有限公司
技術(shù)研發(fā)日：2017.07.13
技術(shù)公布日：2017.10.20