專利名稱:一種適合糖尿病人食用的復(fù)配甜菊糖的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種適用于糖尿病、肥胖癥病人服用的復(fù)合甜味劑，特別是涉及甜菊糖甙與糖醇和低聚糖復(fù)配的復(fù)合甜味劑。
背景技術(shù)：
糖尿病是一種慢性疾病，在過去的近15年中，糖尿病人數(shù)增加到3. 47億，目前糖尿病已經(jīng)成為全球性的問題，糖尿病已經(jīng)成為世界第五位死亡原因。
糖尿病有I型糖尿病、II型糖尿病和妊娠型糖尿病等主要類型,造成糖尿病的原因主要有遺傳和后天環(huán)境等因素引起，后天因素主要與不良的生活、飲食如高糖、高脂肪習慣有關(guān)，同時跟年齡也有比較大的關(guān)聯(lián)，當胰腺產(chǎn)生不了足夠的胰島素或人體無法有效·利用所產(chǎn)生的胰島素時，就會出現(xiàn)糖尿病，高血糖或血糖升高，時間久了，會對人體的許多系統(tǒng)帶來嚴重的損害，特別是神經(jīng)和血管系統(tǒng)。
通常糖尿病人喜歡甜食，針對該人群，應(yīng)食用無糖或低糖飲食；公開號為CN102273581的專利申請文件公開了一種高甜度復(fù)配甜味劑，由甜菊糖甙、水溶性膳食纖維、果糖、氨基酸進行混合復(fù)配而成，由于配方中加入了果糖，提高了該產(chǎn)品的熱量，它只能叫做低糖甜味劑。
公開號為CN101313743的專利申請文件公開了一種復(fù)配甜味劑，該復(fù)配甜味劑的成份以重量百分數(shù)計含有阿斯巴甜2-5%、填充劑95-98%，為了得到不同的口味選取了多種填充劑如果糖、乳糖、葡萄糖、麥芽糊精，還添加少量抗結(jié)劑防止產(chǎn)品結(jié)塊便于儲藏；由于有效成份中包含了阿斯巴甜，因此減少了甜味劑的用量，有效降低熱量攝取、血糖以及齲齒指數(shù)，本發(fā)明的甜味劑采用特殊的配方，入口可以迅速感到甜味，并且有種柔滑的感覺，充滿口腔，添加到飲品中飲用，無不良后味，甜味滯留在口腔的時間長，與同類產(chǎn)品相比有更好的口感，但它還是含有高熱量的甜味劑，不是真正意義上無熱量的甜味劑。
公開號為CN1042290的專利申請文件公開了甜味劑紙?zhí)翘貏e是甜菊精紙?zhí)鞘蔷哂刑枪猛镜男滦彤a(chǎn)品，無食糖過多所致的肥胖、齲蛀等各種病癥的缺點，將甜菊精、單硬脂酸甘油酯、吐溫8 0、枸杞酸、甘氨酸、色素與香料等在水浴上熔融成溶液，放入濾紙條浸潰，取出后固體分散物就凝結(jié)在紙上，在口中與唾液接觸面積一定，甜味較穩(wěn)定，目前現(xiàn)有技術(shù)中沒有用甜菊糖甙和糖醇、低聚果糖復(fù)配的公開報道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對糖尿病、肥胖癥病人食用的復(fù)合甜味劑，具有低熱量、口感好的特點，是一款專門為該類人群設(shè)計的產(chǎn)品。
本發(fā)明一種組合物，包括多元糖醇、強力甜味劑、功能性低聚糖 本發(fā)明的組合物優(yōu)選包括下述重量份的原料
多元糖醇I一60份、強力甜味劑I- 50份、功能性低聚糖1-30份。
優(yōu)選多元糖醇20— 55份、強力甜味劑5-25份、功能性低聚糖2_15份。[0010]更優(yōu)選多元糖醇50份、強力甜味劑20份、功能性低聚糖5份。
本發(fā)明多元糖醇可以是赤蘚糖醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化淀粉水解物、乳糖醇、異麥芽糖醇中的一種或任意組合，優(yōu)選赤蘚糖醇。
強力甜味劑可以是甜菊糖甙、三氯蔗糖、紐甜中的一種或任意組合，優(yōu)選甜菊糖甙。
功能性低聚糖可以是水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖中的一種或任意組合，優(yōu)選低聚果糖。
本發(fā)明優(yōu)選甜菊糖甙與赤蘚糖醇和功能性低聚糖復(fù)配。
本發(fā)明中的赤蘚糖醇分子式C4H1004，分子結(jié)構(gòu)式是H20H-CH0H-CH0H-CH20H，·有清涼感，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，不被人體內(nèi)酶所降解，易被小腸吸收，只能透過腎從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用，在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適。
本發(fā)明中的甜菊糖甙是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的I/300，經(jīng)大量藥物實驗證明，甜菊糖甙無副作用，食用安全，有一定的降糖作用，經(jīng)常食用能夠緩解糖尿病、肥胖癥等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑；甜菊糖甙甙化學命名13-[(2-0-P-D-批喃葡萄糖基-P-D-批喃葡萄糖基)氧基]貝殼杉烷-16-烯-18-羧酸，^-D-吡喃葡萄糖酯。
甜菊糖甙甙組分名稱
權(quán)利要求
1.一種組合物，其特征在于包括多元糖醇、強力甜味劑、功能性低聚糖。
2.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的組合物，其特征在于包括下述重量份的原料多元糖醇I一60份、強力甜味劑I- 50份、功能性低聚糖1-30份。
3.根據(jù)權(quán)利要求
2所述的組合物，其特征在于包括下述重量份的原料多元糖醇20—55份、強力甜味劑5- 25份、功能性低聚糖2-15份。
4.根據(jù)權(quán)利要求
3所述的組合物，其特征在于包括下述重量份的原料多元糖醇50份、強力甜味劑20份、功能性低聚糖5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求
I所述的組合物，其特征在于多元糖醇可以是赤蘚糖醇、木糖醇、山梨醇、甘露醇、麥芽糖醇、氫化淀粉水解物、乳糖醇、異麥芽糖醇中的一種或任意組合 ’強力甜味劑可以是甜菊糖甙、三氯蔗糖、紐甜中的一種或任意組合；功能性低聚糖可以是水蘇糖、棉籽糖、異麥芽酮糖、乳酮糖、低聚果糖、低聚木糖、菊粉、低聚半乳糖、低聚異麥芽糖、低聚異麥芽酮糖、低聚龍膽糖、大豆低聚糖、低聚殼聚糖中的一種或任意組合。
6.根據(jù)權(quán)利要求
6所述的組合物，其特征在于多元糖醇是赤蘚糖醇、強力甜味劑是甜菊糖甙、功能性低聚糖是低聚果糖。
7.根據(jù)權(quán)利要求
I一6任一所述的組合物，其特征在于可以加入輔料制成口服液、顆粒劑、膠囊劑、片劑、散劑、分散片、糖漿劑中的任意一種。
8.根據(jù)權(quán)利要求
7所述的片劑的制備工藝，其特征在于包括下列步驟 (1)、稱取原料，經(jīng)過80-100目粉碎、20-60目造粒、65-80°C干燥； (2)、混合、20-601^&壓片制得。
9.權(quán)利要求
I一6任一所述的組合物在制備復(fù)合甜味劑產(chǎn)品中的應(yīng)用。
10.權(quán)利要求
I一6任一所述的組合物在制備糖尿病人食用的復(fù)合甜味劑中的應(yīng)用。
11.權(quán)利要求
I一6任一所述的組合物在制備肥胖癥病人食用的復(fù)合甜味劑中的應(yīng)用。
專利摘要
本發(fā)明的目的是針對糖尿病、肥胖癥病人食用的復(fù)合甜味劑，具有低熱量、口感好的特點，是一款專門為該類人群設(shè)計的產(chǎn)品，本發(fā)明一種組合物，包括多元糖醇、強力甜味劑、功能性低聚糖,本發(fā)明的組合物優(yōu)選包括下述重量份的原料多元糖醇1—60份、強力甜味劑1-50份、功能性低聚糖1-30份。
文檔編號A23L1/236GKCN102771751SQ201210242074
公開日2012年11月14日 申請日期2012年7月13日
發(fā)明者常小勇, 鐘衛(wèi)清 申請人:常小勇, 鐘衛(wèi)清導出引文BiBTeX, EndNote, RefMan