專利名稱：補(bǔ)鋅營養(yǎng)鹽的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品的生產(chǎn)方法。
鋅是人體必需的微量元素之一，是維持正常生理活動不可缺少的元素。在人體一切組織器官中均含有鋅，直接影響著生長發(fā)育的關(guān)鍵環(huán)節(jié)核酸與蛋白質(zhì)的合成。兒童缺鋅會抑制腦細(xì)胞生長，造成智力受損、生長發(fā)育遲緩;青年缺鋅則第二性癥發(fā)育不全、性功能低下;成年人缺鋅傷口難愈合，并能引起口腔潰瘍、粉刺、皮膚炎癥，甚至引起心律不齊、冠心病、風(fēng)濕及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病。目前國內(nèi)外因膳食原因缺鋅乃是較為普遍存在的問題，據(jù)我國十九省市調(diào)查表明兒童60%缺鋅，青、壯及老年缺鋅也較普遍。國內(nèi)、外營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)專家多次呼吁需對人體必須進(jìn)行合理補(bǔ)鋅。世界衛(wèi)生組織推薦人體每日需鋅量為嬰兒3～10mg，青少年8～15mg，成人12～16mg，孕婦和乳母比成人需高二倍。目前對人體強(qiáng)制補(bǔ)鋅的辦法是要求缺鋅者每日服用一定量的鋅制劑，如服用硫酸鋅，或食用加入鋅鹽的食品，如葡萄糖酸鈣面包等食品。此法甚是有效，然而此法需每日不斷服用，頗有不便，時有忘卻可能。
本發(fā)明的目的是將鋅鹽加到人們每日不可缺少的膳食調(diào)料中，使得人們在日常生活進(jìn)膳時自然補(bǔ)鋅。
本發(fā)明考慮到人們每日進(jìn)膳時不可缺少的是食鹽，將鋅鹽加入食鹽中可使人們在進(jìn)膳時自然補(bǔ)鋅。本發(fā)明加入的鋅鹽為醋酸鋅，硫酸鋅，碳酸鋅或氯化鋅，加入鋅鹽的食鹽含鋅為0.02～0.13%。食鹽的加鋅工藝如附圖
所示，將食鹽溶解后澄清，去掉少許雜質(zhì)，將鹽水蒸發(fā)、冷卻、離心脫水、加鋅鹽溶液，而后沸騰干燥而成均勻含鋅食鹽。
本發(fā)明的特點(diǎn)是1、可利用精制鹽的生產(chǎn)方法和設(shè)備，只是在其中增加一道加鋅工序，方法簡單易行。2、加鋅十分均勻。
附圖為本發(fā)明生產(chǎn)工藝流程圖。
實(shí) 例1350公斤食鹽加約4000公斤水溶解之，澄清后放掉含雜質(zhì)污水約40公斤，然后蒸發(fā)除去約2900公斤水、冷卻、離心脫水脫去水溶液約700公斤。在經(jīng)離心脫水后進(jìn)入沸騰干燥床過程中不斷加入4.39公斤1水硫酸鋅(ZnSO4·7H2O)配成的飽和溶液。經(jīng)沸騰干燥后加鋅營養(yǎng)鹽1000公斤，含鋅0.08～0.13%。
權(quán)利要求
1.一種補(bǔ)鋅營養(yǎng)鹽的生產(chǎn)方法，本發(fā)明的特征在于其生產(chǎn)工藝為溶解、澄清、去雜質(zhì)、蒸發(fā)、離心脫水，加鋅和沸騰干燥。
2.如權(quán)利要求1所述的補(bǔ)鋅營養(yǎng)鹽的生產(chǎn)方法，本發(fā)明的特征在于加入的鋅鹽包括醋酸鋅，硫酸鋅，碳酸鋅或氯化鋅;加入量必須滿足最后食鹽含鋅為0.02～0.13%
全文摘要
一種補(bǔ)鋅營養(yǎng)鹽的生產(chǎn)方法，采用溶解、澄清、去雜質(zhì)、蒸發(fā)、離心脫水，加鋅和沸騰干燥的工藝條件。其加鋅包括醋酸鋅、硫酸鋅，碳酸鋅或氯化鋅，加入量必須使最后食鹽含鋅為0.02～0.13％。
文檔編號A23L1/237GK1067790SQ9110418
公開日1993年1月13日 申請日期1991年6月18日 優(yōu)先權(quán)日1991年6月18日
發(fā)明者胡林玉, 羅式霞, 周傳恕, 劉成, 紀(jì)平 申請人:金州鹽場