專利名稱：薔薇果茶及其制作方法
通常的果茶是以山楂、胡蘿卜為主要配料加工的帶果肉型飲料。由于在制作過程中需要加熱處理，果品中含有的天然維生素C遇熱分解，故成品中的維生素C幾乎殆盡，使得這類天然果品型飲料的營養(yǎng)價值較低。
本發(fā)明提供一種新型果茶飲料的制作方法，用此方法可制作出富含天然維生素C的果茶型飲料。
本發(fā)明的特征是以薔薇果汁和胡蘿卜為主要配料，薔薇果汁用量與胡蘿卜用量的比例是0.1～0.6∶1，將胡蘿卜進(jìn)行“清洗-加熱軟化-粉碎打漿-磨細(xì)”處理，加工成胡蘿卜漿汁，再混入制備好的薔薇果汁，進(jìn)行“均質(zhì)-排氣-裝瓶-封蓋-加熱殺菌-冷卻-貼標(biāo)簽”處理，即為成品。
由于薔薇果汁含有豐富的天然維生素C，并且遇熱不易分解，因此用本發(fā)明方法加工出的薔薇果茶含有天然的維生素C。
本方法使用的薔薇果汁，可以是用野生薔薇果加工的果汁，也可以使用種植的薔薇果加工的果汁，既可以是原汁，也可以是濃縮汁。
由于有些人不習(xí)慣薔薇果汁的風(fēng)味兒，為了改善成品的風(fēng)味兒，可以適量添加糖和蘋果汁、菠蘿汁等輔料。
為了避免化學(xué)品不安全因素的影響，制作時可以不使化學(xué)防腐劑和化學(xué)增稠劑以及化學(xué)調(diào)味調(diào)色劑。
實施例1、將1份胡蘿卜清洗干凈，置入蒸鍋中蒸制20分鐘，使之軟化，然后粉碎打漿，再加入2份水與胡蘿卜粗漿混合，送入鋼磨中磨成細(xì)膩的漿汁。然后取野生薔薇果原汁0.3份，混入胡蘿卜漿汁中，再進(jìn)行均質(zhì)處理。然后加熱至85℃進(jìn)行排氣，排氣后灌裝入250ml的飲料瓶中，封蓋，再置入100℃水中殺菌10分鐘。殺菌后進(jìn)行冷卻處理，然后貼標(biāo)簽，即為成品。成品含有天然的維生素C，VC含量≥150mg/瓶。
2、按例1方法加工成胡蘿卜漿汁，混入0.1份野生薔薇果濃縮汁后，再按例1方法加工成為成品。成品中含有天然維生素C，VC含量≥130mg/瓶。
3、按例1方法加工成胡蘿卜漿汁，混入種植的薔薇果原汁0.6份，并添加0.1份白糖和0.08份蘋果濃縮汁、0.05份鮮菠蘿汁，再進(jìn)行均質(zhì)、排氣、灌裝、封蓋、殺菌、冷卻，貼標(biāo)簽后即為成品。成品的維生素C含量≥150mg/100克。
權(quán)利要求
1.薔薇果茶及其制作方法，本發(fā)明的特征是以薔薇果汁和胡蘿卜為主要配料，薔薇果汁用量與胡蘿卜用量的比例是0.1～0.6∶1，將胡蘿卜進(jìn)行“清洗-加熱軟化-粉碎打漿-磨細(xì)”處理，加工成胡蘿卜漿汁，再混入制備好的薔薇果汁，進(jìn)行“均質(zhì)-排氣-裝瓶-封蓋-加熱殺菌-冷卻-貼標(biāo)簽”處理，即為成品，成品含有天然的維生素C。
2.根據(jù)權(quán)力要求1所述的薔薇果茶及其制作方法，其特征是薔薇果汁可以是用野生薔薇果加工的，也可以是用種植的薔薇果加工的，既可以是原汁，也可以是濃縮汁。
3.根據(jù)權(quán)力要求1所述的薔薇果茶及其制作方法，其特征是輔料可以使用糖和蘋果汁、菠蘿汁，可以不使用化學(xué)防腐劑和化學(xué)調(diào)味調(diào)色劑及化學(xué)增稠劑。
全文摘要
薔薇果茶及其制作方法，本發(fā)明的特征是以薔薇果汁和胡蘿卜為主要配料，薔薇果用量與胡蘿卜用量的比例是0.1～0.6∶1，將胡蘿卜進(jìn)行“清洗——加熱軟化——粉碎打漿——磨細(xì)”處理，加工成胡蘿卜漿汁，再混入制備好的薔薇果汁，進(jìn)行“均質(zhì)——排氣——裝瓶——封蓋——加熱殺菌——冷卻——貼標(biāo)簽”處理，即為成品，成品含有天然的維生素C。
文檔編號A23L2/02GK1090141SQ9310283
公開日1994年8月3日 申請日期1993年3月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月28日
發(fā)明者胡建平 申請人:胡建平