專利名稱：食療保健方便面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種保健食品，主要提出一種食療保健方便面。
現(xiàn)在市場(chǎng)上出售的方便面，主要原料為精制面粉、添加精煉植物油等制成，其可沖食亦可干食，確給人們的工作生活帶來(lái)很大便利，但其主料精制面粉單純采用小麥面粉，營(yíng)養(yǎng)成分不夠。
本發(fā)明的目的是提出一種食療保健方便面，補(bǔ)充提高方便面的營(yíng)養(yǎng)成分含量，使其成為一種更適益于人們接受的方便食品。
本發(fā)明主要依據(jù)各種豆類植物所含的有益成分，采用以小麥面粉為主要原料，添加適量的多種豆類植物面粉配制而成，其輔料仍采用現(xiàn)有方便面的添加成分植物油、鹽、面粉改良劑及添加肉、蛋類等，加工制做工藝也同現(xiàn)有生產(chǎn)工藝相同。
本發(fā)明可采用十二種豆類植物面粉與小麥面粉配制作為主要原料，其豆類植物面粉可為大豆面粉 黑豆面粉 綠豆面粉 蠶豆面粉 赤小豆面粉 扁豆面粉 刀豆面粉 豌豆面粉 白扁豆面粉 白小豆面粉 黑大豆面粉 灰豆面粉；本發(fā)明選用的豆類植物面粉中，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種脂肪酸、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、灰分、胡蘿卜素、多種維生素、鉀、鈉、鎂、銅微量元素，對(duì)身體健康有一定的營(yíng)養(yǎng)和食療作用，對(duì)多種疾病有一定的療效，其中大豆面粉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B12、煙酸、皂甙等，可用于抗癌，健脾寬中，潤(rùn)燥消水、滋養(yǎng)強(qiáng)壯、活血解毒；黑豆面粉性味甘、平，成分同大豆面粉，可活血利水、祛風(fēng)解毒；綠豆面粉性味甘涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A、B；可具有清熱解毒，消暑利水消腫功能；蠶豆面粉性味甘平，含巢菜堿甙，蛋白質(zhì)，磷脂、膽堿、呱啶酸、植物凝集素，脂肪，鈣、磷、鐵、碳水化合物、維生素B1；可用于健脾利濕，益脾快胃，消腫利水，止血、止帶、降血壓；赤小豆面粉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣、磷、鐵、硫銨素、核黃素、尼可酸等，可用于利水消腫除濕，活血散結(jié)，排膿解毒，對(duì)心臟病、腎臟病有益，扁豆面粉含有蛋白質(zhì)，脂肪、碳水化合物，泛酸，具有健脾和中，消暑化濕功能；刀豆面粉成分尿素酶，血球凝集素，刀豆氨酸、淀粉、蛋白質(zhì)，脂肪，用于濕中下氣，益腎補(bǔ)氣，利腸胃，止呃逆，腹脹嘔吐，腎虛腰疼，痰喘；豌豆面粉含大量的磷酸酶，對(duì)痢疾有一定療效。白扁豆面粉可用于入脾胃，久服頭發(fā)黑不變白；白小豆面粉，黑大豆面粉，灰豆面粉成分各有具備。
由此本發(fā)明選取多種營(yíng)養(yǎng)成分較高的豆類植物面粉添加制做方便面，改變吃方便面無(wú)營(yíng)養(yǎng)的狀況，不但補(bǔ)充其營(yíng)養(yǎng)成分，并且具有一定的食療保健作用。
本發(fā)明實(shí)施例面粉小麥面粉85%，大豆面粉3%，黑豆面粉4%，綠豆面粉1%，蠶豆面粉1.5%，赤小豆面粉1%，扁豆面粉1%，刀豆面粉0.5%，豌豆面粉1%，白扁豆面粉0.5%，白小豆面粉0.5%，黑大豆面粉0.5%，灰豆面粉0.5%。
以上成分均制細(xì)粉拌合均勻，其中黑豆、灰豆去皮。
其生產(chǎn)方法采用現(xiàn)有方便面的制做工藝，添加適量植物油、鹽和其它營(yíng)養(yǎng)成分如蛋，肉等。
權(quán)利要求
1.一種食療保健方便面，其主料采用精制小麥面粉，添加有適量植物油和肉、蛋等營(yíng)養(yǎng)成分制成，本發(fā)明的特征在于添加一定比例的多種豆類植物面粉與小麥面粉作為方便面的主料。
2.按照權(quán)利要求1所述的食療保健方便面，特征是添加的豆類植物面粉可為大豆面粉 黑豆面粉 綠豆面粉 蠶豆面粉 赤小豆面粉 扁豆面粉 刀豆面粉 豌豆面粉 白扁豆面粉 白小豆面粉 黑大豆面粉 灰豆面粉。
全文摘要
本發(fā)明屬于一種保健食品，主要提出一種食療保健方便面，以補(bǔ)充提高方便面的營(yíng)養(yǎng)成分含量，使其成為一種更適宜于人們接受的方便食品，本發(fā)明主要以小麥面粉為主要原料，添加適量的多種營(yíng)養(yǎng)成分較高且有一定保健，食療作用的豆類、植物面粉配制而成，輔料仍采用現(xiàn)有方便面的添加成分，植物油、鹽、面粉改良劑及肉蛋類等。本發(fā)明不但補(bǔ)充方便面的營(yíng)養(yǎng)成分且具有一定的食療、保健作用。
文檔編號(hào)A21D2/36GK1097276SQ9310835
公開(kāi)日1995年1月18日 申請(qǐng)日期1993年7月11日 優(yōu)先權(quán)日1993年7月11日
發(fā)明者王見(jiàn) 申請(qǐng)人:王見(jiàn)