專利名稱：保健養(yǎng)生蛋的制作方法
一種以中草藥為主要成份浸制的保健養(yǎng)生蛋，屬于營養(yǎng)保健食品，涉及其配方及制法。
眾所周知，雞蛋營養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素和無機(jī)鹽等，對人體健康有著重要意義。近年來又有關(guān)于藥蛋的報(bào)導(dǎo)如高碘蛋、高鋅蛋、，微量元素蛋……等，這些形形色色的藥蛋均是通過在雞飼料中加有各種添加劑如碘鹽、鋅鹽、微量元素等，當(dāng)雞食入上述飼料后生下的蛋，即所謂藥蛋，但是許多添加劑大多是化學(xué)合成制劑，并不全是純天然物質(zhì)，況且至今市場上仍無藥蛋出售;而醋蛋是以醋和雞蛋為主要成份用來防治疾病的一種民間療法，多年來人們積累了用醋和雞蛋來防病治病、延年益壽的豐富經(jīng)驗(yàn)，素來有醋蛋治百病之說，所謂用醋蛋治百病，只是一個比較籠統(tǒng)的概念，其針對性不強(qiáng)，保健作用也不明顯，單純的醋蛋口味欠佳，既腥又酸，難以下咽。由于上述原因，至今醋蛋的食用者寥寥無幾?，F(xiàn)在人們已不再滿足于有病才治，而更關(guān)心的是未雨綢繆，無病防病，希望通過正常的食物中取得既有營養(yǎng)又能保健的天然食品。
本發(fā)明的任務(wù)在于提供一種具有預(yù)防、治療、康復(fù)功效的保健養(yǎng)生蛋，可適合老人、男士、婦女和兒童等不同類型和不同年齡層次的人服用。
本發(fā)明的特征在于以中草藥為主要成份浸制的保健養(yǎng)生蛋，由中草藥、米醋、黃酒、香料及調(diào)味品組成浸制液，中草藥的組成范圍如下(按重量百分?jǐn)?shù)計(jì))黨參10-14% 茯苓6-10% 黃芪10-14% 當(dāng)歸8-12%熟地8-12% 白術(shù)6-10% 首烏0-8% 枸杞0-6%桑椹0-6% 女貞子0-5% 黃精0-7% 龍骨0-10%山茱萸0-8% 杜仲0-8% 菟絲子0-6% 補(bǔ)骨脂0-6%鹿角片0-12% 仙靈脾0-6% 妙白芍0-8% 益母草0-10%香附0-8% 茺蔚子0-8% 川芎0-6% 炙甘草0-5%淮山0-10% 蓮子0-6% 山楂0-5% 神曲0-6%牡
0-10% 狗脊0-8%為了改善口感，還加入香料和調(diào)味品，香料為花椒、大茴香、小茴香、桂皮、豆蔻、丁香，加入量占中草藥重量的5-10%，調(diào)味品為醬油、蔥、姜、蒜等，加入量占中草藥重量的20-30%。保健養(yǎng)生蛋的制法按如下程序?qū)⒅胁菟幋蛩槌煞邸⒎Q重、分別加入相當(dāng)于中草藥重量10-20倍的米醋和黃酒，先把中草藥浸泡一周，再按比例投入香料和調(diào)味品，同時投入新鮮清潔的雞蛋(或鴨蛋);浸制2周，然后將浸制液連同蛋移至鍋中煮沸，改用文火煮至液體耗干、冷卻、取出蛋，經(jīng)紫外線照射數(shù)分鐘以達(dá)到進(jìn)一步消毒滅菌的目的，包裝、以便隨時食用。
本發(fā)明的特點(diǎn)是完全采用天然物質(zhì)，不用化學(xué)合成制劑，因而無毒、無副作用，中草藥通過浸制以后，將其有效成份由蛋殼上的孔隙滲透到雞蛋內(nèi)部，因而具有保健、營養(yǎng)、強(qiáng)身之功效，廣泛適合于不同類型和不同年齡層次的人食用。
本保健養(yǎng)生蛋按不同類型和不同年齡層次分為下列四種類型，通過實(shí)施例加以說明米醋1000ml、黃酒1000ml、中草藥200g、其中黨參24g 茯苓16g 黃芪24g 當(dāng)歸20g熟地20g 白術(shù)16g 以上中草藥含量為120g，尚有80g中草藥按下列不同類型的需要加入;另加入香料15g，調(diào)味品50g，以浸制20只新鮮雞蛋為例實(shí)施例1，老年抗衰防老型在上述原有成份基礎(chǔ)上另加首烏16g 枸杞14g 桑椹12g 女貞子10g黃精12g 龍骨16g 本品具有降血壓、降血脂、抗衰老、補(bǔ)氣血之功效。
實(shí)施例2，男士保健固腎型在上述原有成份基礎(chǔ)上另加山茱萸15g 杜仲15g 菟絲子10g 補(bǔ)腎脂10g鹿角片16g 仙靈脾14g 本品具有強(qiáng)壯腎元，調(diào)整腎陰、腎陽之功效，只有當(dāng)人們陰、陽調(diào)和時，才不感覺疲勞，精力旺盛地從事各項(xiàng)工作。
實(shí)施例3，女士氣血補(bǔ)養(yǎng)型在上述原有成份基礎(chǔ)上另加
妙白芍16g 益母草16g 香附14g 茺蔚子12g 川芎12g 炙甘草10g 本品具有補(bǔ)養(yǎng)氣血，通調(diào)月經(jīng)之功效。
實(shí)施例4，小兒益智增長型在上述原有成份基礎(chǔ)上另加淮山15g 蓮子12g 山楂12g 神曲15g牡
13g 狗脊13g 本品為健脾為主，補(bǔ)腎為輔助，使脾健而易吸取食物之精華;中醫(yī)認(rèn)為腎主骨，故可促使小兒發(fā)育，得以健康成長。
本品隨時可食，使用方便，口感好，滅菌后包裝的成品在室溫20℃左右可保存半年。
權(quán)利要求
1.一種以中草藥為主要成份浸制的保健養(yǎng)生蛋，其特征在于由中草藥、米醋、黃酒、香料及調(diào)味品組成浸制液，其中草藥的組成范圍如下(按重量百分?jǐn)?shù)計(jì))黨參10-14% 茯苓6-10% 黃芪10-14% 當(dāng)歸8-12%熟地8-12%白術(shù)6-10% 首烏0-8%枸杞0-6%桑椹0-6% 女貞子0-5% 黃精0-7%龍骨0-10%山茱萸0-8% 杜仲0-8%菟絲子0-6% 補(bǔ)骨脂0-6%鹿角片0-12% 仙靈脾0-6% 妙白芍0-8% 益母草0-10%香附0-8% 茺蔚子0-8% 川芎0-6%炙甘草0-5%淮山0-10%蓮子0-6%山楂0-5%神曲0-6%牡
0-10% 狗脊0-8%
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健養(yǎng)生蛋，其特征在于香料為花椒、大茴香、小茴香、桂皮、豆蔻、丁香、香料的總加入量占中草藥重量的5%-10%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健養(yǎng)生蛋，其特征在于調(diào)味品為醬油、蔥、姜和蒜、調(diào)味品的總加入量占中草藥重量的20%-30%。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的保健養(yǎng)生蛋的制作方法，其特征在于將中草藥打碎成粉、稱重、分別加入相當(dāng)于中草藥重量10-20倍的米醋和黃酒，投入中草藥先浸制一周，再按比例投入香料和調(diào)味品并同時投入新鮮潔凈的雞蛋(或鴨蛋)、浸制2周以后移至鍋中將其煮沸、改用文火煮至液體耗干、冷卻、滅菌、包裝。
全文摘要
一種以中草藥為主要成分浸制的保健養(yǎng)生蛋，屬于營養(yǎng)保健食品，涉及其配方及制法。本發(fā)明的特征在于以中草藥、米醋、黃酒、香料及調(diào)味品組成浸制液，針對不同類型不同年齡層次的人們的需要，制成適合于老人、男士、婦女和兒童食用的保健養(yǎng)生蛋。由于本發(fā)明完全采用了天然物質(zhì)，不用化學(xué)合成制劑，因而無毒，無副作用，具有保健、營養(yǎng)、強(qiáng)身之功效。
文檔編號A23L1/32GK1077861SQ93110719
公開日1993年11月3日 申請日期1993年3月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年3月13日
發(fā)明者沈時謀 申請人:沈時謀