專利名稱：一種軟殼松籽的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品加工方法。
目前，人們食用松籽是生吃或熟制后食用，存在去殼不易、不衛(wèi)生、有悶頭感和口味單一感等缺點。而本發(fā)明則提供了一種新穎的軟殼松籽的加工方法，很好地克服了以上缺點。
本發(fā)明的任務(wù)是通過如下方式完成的在松籽熟制前，用脫脂溶液對松籽進(jìn)行脫脂軟化處理，在熟制過程中又加入了中藥材及香料。
用本發(fā)明所提供的方法加工的軟殼松籽與現(xiàn)有的食用松籽相比，具有衛(wèi)生、去殼容易、味感好的優(yōu)點。
以下將結(jié)合一實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明熟制加工前，先用脫脂溶液對松籽進(jìn)行過脫脂軟化處理，熟制加工過程中，加入了中藥材及香料。脫脂溶液是由濃度為5‰的無毒食品用洗潔精和濃度為5‰的醫(yī)用84消毒液混合而成，其濃度為5‰。加入的中藥材及提味材料是玉桂、沙仁、丁香、紅糖等。熟制加工后，松籽在85-95攝氏度的條件下脫水10-20分鐘。
權(quán)利要求
1.一種軟殼松籽的加工方法，其特征在于a.熟制加工前，先用脫脂溶液對松籽進(jìn)行過脫脂軟化處理，b.在松籽熟制加工過程中，加入了中藥材及香料。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種軟殼松籽的加工方法，其特征在于脫脂溶液是由濃度為5‰的無毒食品用洗潔精和濃度為5‰的醫(yī)用84消毒液混合而成，其濃度為5‰。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種軟殼松籽的加工方法，其特征在于加入的中藥材及香料是玉桂、沙仁、丁香、紅糖等。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或所述的一種軟殼松籽的加工方法，其特征在于熟制加工后，松籽在85-95攝氏度的條件下脫水10-20分鐘。
全文摘要
目前，人們食用松籽是生吃或熟制后食用，存在去殼不易、不衛(wèi)生、有悶頭感和口味單一感等缺點。本發(fā)明則提供了一種軟殼松籽的加工方法。本發(fā)明的任務(wù)是通過如下方式完成的在熟制前，用脫脂溶液先對松籽進(jìn)行脫脂軟化處理，在熟制過程中又加入了中藥材料及香料。用本發(fā)明所提供的方法加工的軟殼松籽與現(xiàn)有的食用松籽相比，具有衛(wèi)生、去殼容易的優(yōu)點。
文檔編號A23L1/36GK1094588SQ9311099
公開日1994年11月9日 申請日期1993年5月3日 優(yōu)先權(quán)日1993年5月3日
發(fā)明者黃伯平 申請人:黃伯平