專利名稱：松籽果醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品。
松籽是我國東北地區(qū)特有的天然資源，是一種無污染的松樹果實，自身含有大量的人體需要的各種氨基酸、碳水化合物和各種維生素等。長期以來，這種資源沒有得到充分的利用，只是簡單的破殼食用其籽仁，既不衛(wèi)生，又不文明。
本發(fā)明的目地在于提供一種用松籽仁為主要原料制成的既營養(yǎng)衛(wèi)生、又食用方便的松籽果醬，使這種資源得到合理、充分的開發(fā)和利用。
本發(fā)明的目地是通過如下的技術(shù)方案實現(xiàn)的，將熟松籽仁粉碎，磨成糊狀；將烏雞蛋黃打勻，加入奶粉、白糖，加溫使白糖完全溶化，攪拌均勻；將松籽糊與烏雞蛋黃和奶粉、白糖的混合液混合，攪拌均勻，加溫至80～90C，經(jīng)過濾機(jī)過濾后由灌裝機(jī)灌瓶，再將瓶裝的產(chǎn)品放入高溫消毒柜內(nèi)滅菌15分鐘即可；本發(fā)明中，各種成分的比例(重量比)如下松籽仁50～60％； 烏雞蛋黃5～15％；奶粉10～20％； 白糖10～20％。
在本發(fā)明的配方中，烏雞蛋具有特殊的營養(yǎng)成份，含有大量的蛋白質(zhì)和高精度脂肪，有著滋陰、補(bǔ)氣、補(bǔ)血的作用，此外，烏雞蛋黃中含有較高的維生素D3和維生素A；松籽中含有豐富的營養(yǎng)，含有油酸、亞油酸、γ-亞麻酸、棕櫚酸、混合硬脂酸和葉酸。還含有大量的維生素A、維生素E以及維生素B1、維生素B2、維生素PP等。因此，食用本發(fā)明的產(chǎn)品具有軟化血管、降低膽固醇、降血壓、潤五臟、健腦、舒筋活血的特殊功效。長期食用能夠增強(qiáng)體質(zhì)、抗病源、抗衰老、防癌、治癌、減肥，特別適用于中、老年人，是中、老年人及婦女不可多得的保健食品。本松籽果醬可佐餐，可用于糕點，也可沖飲，食用既方便又衛(wèi)生。
實施例取松籽仁6公斤粉碎磨成糊狀，取烏雞蛋黃1公斤攪勻，在烏雞蛋黃中加入2公斤奶粉和1公斤白糖，加溫至50℃并不斷攪拌使白糖溶化，再將松籽糊與烏雞蛋黃和奶粉、白糖的混合液混合，攪拌均勻，加溫至90℃，經(jīng)過濾機(jī)過濾后由灌裝機(jī)灌瓶，再將瓶裝的產(chǎn)品放入高溫消毒柜內(nèi)滅菌15分鐘，即制成10公斤松籽果醬。
權(quán)利要求
1.一種松籽果醬，其特征在于它的組成如下將占總量50～60％的熟松籽仁粉碎成糊狀；將占總量5～10％的烏雞蛋黃攪勻，在蛋黃中加入占總量10～20％的奶粉和占總量10～20％的白糖，加溫使白糖溶化并攪拌均勻；再將松籽糊與蛋黃、奶粉、白糖的混合液混合，攪拌均勻，加溫至80～90℃，經(jīng)過濾機(jī)過濾后由灌裝機(jī)灌瓶，再將瓶裝的產(chǎn)品放入高溫消毒柜內(nèi)滅菌即可。
全文摘要
松籽果醬屬于食品，本發(fā)明以熟松籽為主要原料，加入烏雞蛋黃、奶粉和白糖。本發(fā)明含有大量的營養(yǎng)成分，包括蛋白質(zhì)、多種維生素、油酸、亞麻酸、棕櫚酸等，本發(fā)明具有軟化血管、降低膽固醇、降血壓、健腦、舒筋活血的特殊功效。長期食用能夠增強(qiáng)體質(zhì)、抗病源、抗衰老、防癌、減肥，特別適用于中、老年人及婦女。本松籽果醬可佐餐、可用于糕點，也可沖飲，食用既方便又衛(wèi)生。
文檔編號A23L1/36GK1118228SQ9510262
公開日1996年3月13日 申請日期1995年3月16日 優(yōu)先權(quán)日1995年3月16日
發(fā)明者姜訓(xùn)書 申請人:姜訓(xùn)書, 趙清濤, 周喜坤