專利名稱：用于接合卷繞的面團(tuán)體的接縫的裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種防止已從面團(tuán)片卷繞成的桿狀面團(tuán)體松開的裝置。更具體地說，本發(fā)明涉及一種接合面團(tuán)體接縫的裝置。
日本實(shí)用新型早期公開No.64-52471公開了一種現(xiàn)有技術(shù)的裝置，它的目的是防止已卷繞的桿狀面團(tuán)體的退繞。如該公開文本的

圖13和14所示，這種裝置包括兩個(gè)位于輸送帶之上的轉(zhuǎn)動的垂直輥和一個(gè)位于垂直輥之上的轉(zhuǎn)動水平輥。一已卷繞的面包面團(tuán)桿穿過由輥所形成的矩形空間以形成一個(gè)基本上為矩形的面包面團(tuán)棒。
如圖10所示，由于現(xiàn)有技術(shù)中的輥所形成的空間具有一矩形橫截面，只能對卷繞的桿狀面團(tuán)體的外邊緣部施加一較弱的力來使其粘附到相鄰的面團(tuán)體部分上。即使在矩形空間的靠近角部之處將外邊緣部壓在相鄰面團(tuán)體部分上，壓制力也不夠集中以使邊緣部分牢固地粘到相鄰面團(tuán)體部分上，更別說在矩形空間的直邊部分進(jìn)行壓制。因而，在這種通常的裝置中，壓制力比較弱，因此在面團(tuán)體成形后，邊緣部分從相鄰面團(tuán)體部分上分開。
因而，例如用于法式面包的已用現(xiàn)有技術(shù)卷繞的半成品桿形面團(tuán)產(chǎn)品趨于在卷繞面團(tuán)體的接縫處松開而形成紡錘形面包片，當(dāng)對它們進(jìn)行成形或烘烤時(shí)，將形成廢品面包。原因是沿著邊緣縱向與切開的面團(tuán)片重疊的線而施加有一退繞力。這將引起寬度方向的退繞。最大的力發(fā)生在中心，因?yàn)槠鋬啥司磺懈罟ば驂壕o，因而形成紡錘形。也就是說，由卷繞面團(tuán)片而制成的面包不能使接縫足夠緊密，而這種緊密的接縫會使產(chǎn)品不發(fā)生由退繞而引起的變形。
本發(fā)明的一個(gè)目的是提供一種裝置，該裝置可使卷繞的桿狀面團(tuán)體的邊緣部分能夠固緊到面團(tuán)體的內(nèi)層上。
本發(fā)明的另一個(gè)目的是提供一種裝置，其中，連續(xù)卷繞的桿形面團(tuán)體的邊緣部分緊密地固緊到面團(tuán)體的內(nèi)層上，以產(chǎn)生一個(gè)具有高質(zhì)量的形狀規(guī)整的桿形面包片。
本發(fā)明的再一目的是提供一個(gè)裝置，其中，可以更高的產(chǎn)量和更少的廢棄物而方便地自動生產(chǎn)出橫截面為圈狀的高質(zhì)量的桿形面團(tuán)片。
本發(fā)明通過在輸送桿形面團(tuán)體的輸送帶之上提供一對并立的錐形輥并通過由兩輥之間形成的V形空間而對桿形面團(tuán)體施力，從而解決了上述的已卷繞的桿形面團(tuán)體的退繞問題。
也就是說，本發(fā)明提供了一種在從輸送帶上輸送的面團(tuán)片通過卷繞裝置從其一側(cè)卷繞面團(tuán)片而生產(chǎn)桿狀面團(tuán)體的裝置中接合卷繞的面團(tuán)體的接縫的裝置，其特征在于具有一對相對于框架可轉(zhuǎn)動地固定的錐形輥，從而輥設(shè)置于輸送帶之上和卷繞裝置的下游，輥的軸垂直設(shè)置，輥沿下游方向轉(zhuǎn)動并相互面對，其位置關(guān)系可使其對其間輸送的面團(tuán)體進(jìn)行壓制。
當(dāng)桿形面團(tuán)體穿過由兩錐形輥形成的V形槽時(shí)，面團(tuán)體由于錐形輥的特性而被拉向槽的底部，其中，因?yàn)橹睆皆酱?，圓周速度越大，因而卷繞面團(tuán)體的接縫部分被拉向和壓入窄槽的底部以將接縫緊密接合。其結(jié)果，形成邊緣部分外層的卷繞面團(tuán)體的外邊緣部分牢固地貼合在面團(tuán)體的內(nèi)層上，因而可完全消除卷繞面團(tuán)體的退繞的問題。
下面參照附圖根據(jù)本發(fā)明的實(shí)施例對本發(fā)明的接合裝置進(jìn)行描述。附圖中圖1為使用本發(fā)明的接合裝置的用于制造桿狀面團(tuán)片的裝置的透視圖；圖2-4為示出本發(fā)明第一實(shí)施例的接合過程的錐形輥的前視圖；圖5-7為示出本發(fā)明第二實(shí)施例的接合過程的錐形輥的前視圖；圖8和圖9為示出本發(fā)明第二實(shí)施例的接合過程的錐形輥和一個(gè)水平輥的前視圖；圖10為現(xiàn)有技術(shù)的示意圖。
在圖1和2中，由可繞樞軸轉(zhuǎn)動的輥3形成的卷繞機(jī)安裝在裝置的框架上，并延伸過輸送一片面團(tuán)1的第一輸送帶2的頂面。接合裝置5在輸送帶2之上，位于一沿著桿狀面團(tuán)體4被輸送的路徑。該路徑位于卷繞機(jī)3的下游。接合裝置5(盡管在圖1中只是示意地表示出)包括一個(gè)左錐形輥52和一個(gè)右錐形輥53，兩者均可轉(zhuǎn)動地懸掛在梁51上。梁51安裝在框架上并跨接兩錐形輥52、53。從輥的上游看，左錐形輥52位于輸送面團(tuán)體4的路徑的左側(cè)，右錐形輥53位于右側(cè)。
左錐形輥52與右錐形輥53具有相同的尺寸和形狀。每個(gè)錐形輥的上部為一圓柱體，下部為一截頭圓錐體。每個(gè)輥的最下部具有最大的直徑并靠近第一輸送帶2，一個(gè)輥的周邊靠近另一個(gè)輥的最下部的周邊。它們可相互接觸。
在梁51內(nèi)安置有一個(gè)通常的機(jī)構(gòu)(圖中未示)，它包括鏈條和鏈輪，用于使左輥52和右輥53轉(zhuǎn)動，從而使輥?zhàn)友貓D中箭頭a、b所示方向轉(zhuǎn)動。換句話說，輥?zhàn)友仄湎嗷ッ鎸Φ南掠畏较蜣D(zhuǎn)動。
在第一輸送帶2的下游端的下面設(shè)置一個(gè)如中國專利No.8674所示的可上下移動的切割和成形裝置6，以生產(chǎn)半成品8。在切割和成形裝置6的下面設(shè)置一第二輸送帶7以將半成品8輸送至下一工序。
根據(jù)上面所說的第一實(shí)施例，下面描述接合卷繞的桿形面團(tuán)體的接縫的方法。
面團(tuán)片1由卷繞機(jī)3卷繞成螺旋狀以提供桿形面團(tuán)體4。然后使這種面團(tuán)體4從錐形輥52、53之間穿過并被壓入由輥的錐形部分形成的V形槽口中。與現(xiàn)有技術(shù)中的矩形槽口相反，由本發(fā)明的裝置形成的V形槽口的兩側(cè)之間的距離朝向底部逐漸減小。因?yàn)閺捻敳客驴?，左?2逆時(shí)針轉(zhuǎn)動而右輥53順時(shí)針轉(zhuǎn)動，如圖中箭頭a、b所示，并向里轉(zhuǎn)，從而錐形表面在桿形面團(tuán)體4上施加切向力。由于錐形輥的下部轉(zhuǎn)速較高，面團(tuán)向下移動并被壓入槽口的底部。
如圖2-4所示，桿形面團(tuán)體4被拉向錐面上具有較高圓周速度的點(diǎn)，即輥?zhàn)泳哂休^大截面直徑之處。其結(jié)果，桿形面團(tuán)體4被壓入具有夾角α的V形槽口的底部，該夾角α最好為一由錐面形成的銳角(圖2)。因而，與現(xiàn)有技術(shù)相比，桿形面團(tuán)體被壓得更緊，從而將邊緣部分更緊地壓緊至面團(tuán)體部分的內(nèi)層。
在接合過程中，將面團(tuán)體引入錐形輥之間的空間，從而使面團(tuán)體4的邊緣部分位于錐形輥的下側(cè)并緊靠錐形輥的表面。
詳細(xì)如圖2所示，最好使邊緣部分與沿與面團(tuán)體螺旋方向相反的方向，即如圖2中所示順時(shí)針方向的最低點(diǎn)略微離開，從而使邊緣部分與輥的錐形表面的某個(gè)部位接觸。因此，邊緣部分變形成一鉤狀9(圖4)，并如圖4所示，當(dāng)接合完成時(shí)，緊緊粘在面團(tuán)體4的內(nèi)層。
圖5-7示出本發(fā)明的第二實(shí)施例。它使用一對包括兩個(gè)具有不同傾斜角的斜面的錐形輥52′，53′。斜面的最下部之間夾角小于其上表面之間的夾角。這樣形成的V形槽的夾角α′小于第一實(shí)施例的夾角α，從而如圖7所示，可將面團(tuán)體的邊緣部分更緊地壓入槽中并與接縫的內(nèi)層粘合。當(dāng)使用第一實(shí)施例不能充分接合時(shí)，使用第二實(shí)施例?？梢杂卸嘤趦蓚€(gè)斜面，每個(gè)均可具有不同的傾斜角。
圖8和9所示出本發(fā)明的第三實(shí)施例。在一對錐形輥52′，53′之上至少還提供有一個(gè)上部水平輥54，以幫助錐形輥的壓制。水平輥54可轉(zhuǎn)動并可設(shè)置在梁51上。因而將卷繞桿形面團(tuán)充分地壓在錐形表面上，從而可通過錐形斜面更有效地進(jìn)行拉入操作。當(dāng)面團(tuán)彈性強(qiáng)時(shí)，這種裝置特別有效。
通過將面團(tuán)片卷繞成一桿形體，然后對卷繞面團(tuán)桿進(jìn)行分割和成形而生產(chǎn)的面包和蛋糕，比通過擠壓而生產(chǎn)的要好。因此，本發(fā)明通過進(jìn)一步降低廢棄物的數(shù)量而增加產(chǎn)量，從而更易獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品。此外，本發(fā)明可增加從自動生產(chǎn)線上的每排可售食品的數(shù)量。
權(quán)利要求
1.一種在從輸送帶上輸送的面團(tuán)片通過卷繞裝置從其一側(cè)卷繞面團(tuán)片而生產(chǎn)桿狀面團(tuán)體的裝置中接合卷繞的面團(tuán)體的接縫的裝置，其特征在于具有一對相對于框架可轉(zhuǎn)動地固定的錐形輥，從而輥設(shè)置于輸送帶之上和卷繞裝置的下游，輥的軸垂直設(shè)置，輥沿下游方向轉(zhuǎn)動并相互面對，其位置關(guān)系可使其對其間輸送的面團(tuán)體進(jìn)行壓制。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的裝置，其特征在于，每個(gè)錐形輥具有多個(gè)具有不同傾斜角的斜面。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的裝置，其特征在于，每個(gè)錐形輥的基部朝向輸送帶。
4.根據(jù)權(quán)利要求3的裝置，其特征在于，在錐形輥之上安裝至少一個(gè)水平可轉(zhuǎn)動輥，以使其可對從錐形輥之間穿過的面團(tuán)體進(jìn)行壓制。
全文摘要
一種用于對由輸送帶輸送的卷繞的桿狀面團(tuán)體的接縫進(jìn)行接合的裝置，包括一對安裝在輸送帶上并跨過輸送帶的豎立的錐形輥，面團(tuán)體從輥之間穿過。這種簡單的機(jī)構(gòu)易于自動提供高質(zhì)量的桿狀產(chǎn)品。
文檔編號A21C9/08GK1097549SQ9410062
公開日1995年1月25日 申請日期1994年1月13日 優(yōu)先權(quán)日1993年1月16日
發(fā)明者林虎彥 申請人:雷恩自動機(jī)株式會社