專利名稱：茶精口服液及其工藝和配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及保健類口服液飲料，尤其涉及茶精口服液飲料及其工藝和配方。
現(xiàn)在，茶葉作為飲料仍屬天然原料型，盡管由于茶葉的天然功能具有各種有益于人體的作用，但因未經(jīng)工業(yè)化提取，作用不具有針對(duì)性。
本發(fā)明的目的在于，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足之處，提供一種以從茶葉中提取的多酚類物質(zhì)為主要原料，配合多種營(yíng)養(yǎng)元素組合而成的茶精口服液及其工藝和配方，以純天然的提取物質(zhì)制成茶精口服液營(yíng)養(yǎng)性飲料。
本發(fā)明所述的茶精口服液及其工藝和配方，其配方是以精制成50公斤的茶精口服液飲料為例，取茶多酚80g-160g，鮮果汁8-10%，果糖6-15%，葡萄糖4-8%，以鈉、鈣、鉀、鍺-132和硒組成的微量營(yíng)養(yǎng)素0.02-0.08%，以乳酸為主要的酸味劑0.07-0.1%，其余的是去離子水或磁化水。按本發(fā)明的工藝要求制成溶液，即成為本發(fā)明所述的茶精口服液飲料。再以精制成50公斤的茶精口服液飲料為例，其最佳值可選用茶多酚120g，另外兌鮮果汁10%，果糖7.65%，葡萄糖5.24%，涉及有鈉、鈣、鉀、鍺-132和硒所組合而成的微量營(yíng)養(yǎng)素0.035%，以及以乳酸為主的酸味劑0.0745%，其余是去離子水或磁化水，配制成為本發(fā)明所述的茶精口服液飲料。
配制本發(fā)明所述茶精口服液飲料的工藝如下篩選茶葉進(jìn)行溶劑浸泡，在提取上清液的同時(shí)，將沉淀物過濾去除雜質(zhì)，進(jìn)入酸化程序，再一次沉淀，萃取，濃縮，再進(jìn)行真空干燥，以無菌工藝制成茶多酚。將制取的茶多酚按配方與果糖、葡萄糖、鮮果汁、微量營(yíng)養(yǎng)素、酸味劑和去離子水或磁化水組合配制，制成本發(fā)明所述茶精口服液飲料。再一次經(jīng)過滅菌，再經(jīng)灌裝、檢查、包裝、出廠。
茶多酚是多羥基的活性物，它能消除人體內(nèi)的自由基，阻止脂質(zhì)過氧化，保護(hù)細(xì)胞膜的正常結(jié)構(gòu)和生理功能，增強(qiáng)細(xì)胞介導(dǎo)的免疫功能，阻斷N-亞硝酸鹽對(duì)人體細(xì)胞的癌病變。茶多酚具有抗癌、抗輻射、抗氧化、抗衰老、抑菌解毒的天然功能。最新的研究和試驗(yàn)證明，本發(fā)明所述的茶精口服液飲料還具有抗口腔疾病、抗皮膚病、抗糖尿病的功能。
附圖
是本發(fā)明所述茶精口服液及其工藝和配方的工藝流程圖。
1-溶劑 2-浸提 3-沉淀 4-過濾 5-酸化 6-轉(zhuǎn)沉7-萃取 8-濃縮 9-干燥 10-提取 11-配制 12-滅菌13-灌裝現(xiàn)參照附圖，結(jié)合實(shí)施例說明如下以配制50公斤茶精口服液飲料為例，選取茶葉進(jìn)入溶劑(1)工序，以水將茶葉浸泡，水溫應(yīng)低于90℃，浸泡時(shí)間30分鐘左右。再按浸提(2)工序提取上清液，加入CaCl2和Ca(OH)2，控制PH值應(yīng)低于10，按沉淀(3)工序沉淀20分鐘，取出沉淀物，將沉淀物按過濾(4)工序進(jìn)行過濾，加入Hcl，控制PH值為2-3。去除雜質(zhì)，將有效成分按酸化(5)程序進(jìn)行酸化處理，加入CaHCO3，控制PH值為5-6。然后進(jìn)入轉(zhuǎn)沉(6)和萃取(7)，以正壓蒸餾回收所加入的酸性物質(zhì)，將萃取物以濃縮(8)工序按現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行濃縮，對(duì)經(jīng)過濃縮(8)工序獲得的物質(zhì)按干燥(9)工序進(jìn)行真空干燥，以無菌工藝按提取(10)工藝提取茶多酚，再按配制(11)工序以本發(fā)明所述的配方配制成本發(fā)明所述的茶精口服液飲料。以配制成成品的50公斤茶精口服液飲料為例，取茶多酚80g-160g，再按比例兌入鮮果汁8-10%，果糖6-15%，葡萄糖4-8%，微量營(yíng)養(yǎng)素0.02-0.08%和酸味劑0.07-0.1%，其余是去離子水或磁化水。這里所述的微量營(yíng)養(yǎng)素涉及有鈉、鈣、鉀、鍺-132和硒組成，所述的酸味劑涉及乳酸組成。將配制成的茶精口服液飲料進(jìn)入滅菌(12)工序進(jìn)行滅菌，然后以灌裝(13)按現(xiàn)有的灌裝技術(shù)進(jìn)行無菌灌裝，經(jīng)檢查和包裝，制成本發(fā)明所述茶精口服液飲料的成品。
按配制(11)程序進(jìn)行的茶精口服液飲料配制，以制成的成品50公斤為例，最佳值選用茶多酚120g，其余按比例為鮮果汁10%、果糖7.65%、葡萄糖5.24%、微量營(yíng)養(yǎng)素0.035%、酸味劑0.0745%。
權(quán)利要求
1.茶精口服液及其工藝和配方，涉及用茶多酚、鮮果汁、果糖、葡萄糖、微量營(yíng)養(yǎng)素、酸味劑和去離子水或磁化水精制而成茶精口服液飲料，其特征在于，以精制50公斤茶精口服液飲料為例，取茶多酚80g-160g，按比例取鮮果汁8-10%，果糖6-15%，葡萄糖4-8%，微量營(yíng)養(yǎng)素0.02-0.08%，酸味劑0.07-0.1%；以精制成50公斤的茶精口服液飲料為例的最佳值是取茶多酚120g，按比例兌入鮮果汁10%，果糖7.65%，葡萄糖5.24%，微量營(yíng)養(yǎng)素0.035%，酸味劑0.0745%，其余是去離子水或磁化水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶精口服液及其工藝和配方，其特征在于所述的微量營(yíng)養(yǎng)素涉及有鈉、鈣、鉀、鍺-132和硒組成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的茶精口服液及其工藝和配方其特征在于生產(chǎn)工藝是，首先篩選茶葉進(jìn)行溶劑浸泡30分鐘左右，在提取上清液的同時(shí)，將沉淀物過濾去除雜質(zhì)，進(jìn)入酸化程序，再一次沉淀、萃取、濃縮，再進(jìn)行真空干燥，以無菌工藝制成茶多酚，再按配方與果糖、葡萄糖、鮮果汁、微量營(yíng)養(yǎng)素、酸味劑和去離子水或磁化水精制而成。
全文摘要
茶精口服液及其工藝和配方，涉及有茶多酚、鮮果汁、葡萄糖、果糖、微量營(yíng)養(yǎng)素、酸味劑和去離子水或磁化水精制而成，首先取茶葉用水浸泡，提取上清液后，將沉淀物過濾去除雜質(zhì)，進(jìn)入酸化程序，再一次沉淀，進(jìn)行萃取，濃縮，再進(jìn)行真空干燥，以無菌工藝制成茶多酚。將制取的茶多酚按配方與果糖、葡萄糖、鮮果汁、微量營(yíng)養(yǎng)素、酸味劑和去離子水或磁化水精制而成。再一次經(jīng)過滅菌，再經(jīng)灌裝、檢查、包裝，成為成品出廠。所述的微量營(yíng)養(yǎng)素涉及有鈉、鈣、鉀、鍺-132和硒組成。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1107010SQ9411411
公開日1995年8月23日 申請(qǐng)日期1994年10月6日 優(yōu)先權(quán)日1994年10月6日
發(fā)明者喬德建, 劉幕超, 謝世州, 王汶州, 鐘孝禮 申請(qǐng)人:濟(jì)寧市輕工研究所