專利名稱：一種新型五仁果茶及其制備方法
五仁果茶又稱八寶果茶是依據(jù)我家傳核桃酪、杏仁酪、蓮子湯、山渣酪等配方整理的新型食品，為新配方、新工藝、新口味，用鮮紅果及純天然干果，浸泡成鮮嫩狀態(tài)，接近鮮核桃、鮮花生、鮮蓮子的品味，在山渣酪的基礎(chǔ)上加入五至八種干果，即減低紅果的酸度，又改善口感，適合我國東西南北地方消費者的口味。特別是增加了保健功能。
本發(fā)明是這樣實現(xiàn)的，這種新型五仁果茶，由鮮紅果、核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁等組成，還可包括白瓜子仁、蓮子、薏仁米、冰糖等。
本發(fā)明的目的就是提供一種新型五仁果茶及其制備方法，其特征包括原料準備、原料處理及加工制做等步驟。
原料準備從市場上商購到符合國家食品法、衛(wèi)生標準之原料備用品 名 配比 品 名 配比鮮紅果 20-22 酸棗仁 0.3-1核桃仁 1.5-2.5 白瓜子仁0.5-1花生仁 2-3 蓮子仁 0.5-1.5芝麻仁 1.5-2.5 薏仁米 1.5-2.5杏仁0.5-1 冰糖10-12
原料處理核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁、白瓜子仁、蓮子仁、薏仁米、篩撿雜物，用溫開水浸泡20-60分鐘，分別去內(nèi)皮，繼續(xù)浸泡，使其恢復(fù)鮮嫩狀態(tài)，分別破碎成漿，備用。
加工制作鮮紅果，去雜物洗凈，挖去核花蒂，用不銹鋼桶鍋，煮20-30分鐘，總投水量為果料自重的2.5倍，煮至七成熟時，加入冰糖及核桃、花生、芝麻、杏仁、酸棗仁、白瓜子仁、蓮子、薏仁的漿。用先沖火后微火煮20-30分鐘，至鍋里放出濃香的果味時，?；?、中途不許二次加水，必需取其原汁，即成為本發(fā)明的五仁果茶。
五仁果茶，色澤鮮艷、味道鮮美、酸甜可口，食后感到爽口、開胃、提神、本品不用任何色素、添加劑。特點不用白糖用冰糖，原料都是純天然果品，它能起食療養(yǎng)生作用，其功能可健脾開胃助消化，解署，止渴生津、鎮(zhèn)咳化痰、補肝腎、降血脂、降血壓，能調(diào)節(jié)人體氣血平衡。
權(quán)利要求
1.一種新型石氏五仁果茶。其特征在于由鮮紅果、核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁、和冰糖組成。
2.如權(quán)利要求1的石氏五仁果茶，其特征在于鮮紅果、核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁、冰糖重量比是18-20；1-1.5；1.5-2；1-1.5；0.5-1；0.3-0.8；9-10。
3.一種新型石氏五仁果茶其特征在于由鮮紅果、核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁、白瓜子仁、蓮子仁、薏仁(米)和冰糖組成。
4.如權(quán)利要求3的石氏五仁果茶(稱八寶果茶)，其特征在于鮮紅果、核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁、白瓜子仁、蓮子仁、薏仁(米)冰糖重量比是20-22；1.5-2.5；2-3；1.5-2.5；0.5-1；0.3-1；0.5-1；0.5-1.5；1.5-2.5；10-12。
5.如權(quán)利要求1.3任一種石氏五仁果茶的制備方法，其特征在于該方法包括原料準備、原料處理及加工制作等步驟(一)原料準備從市場上商購到符合國家食品法、衛(wèi)生標準之原料備用。品 名 配比品 名 配比鮮紅果 20-22 酸棗仁 0.3-1核桃仁 1.5-2.5 白瓜子仁0.5-1花生仁 2-3 蓮子仁 0.5-1.5芝麻仁 1.5-2.5 薏仁米 1.5-2.5杏仁0.5-1 冰糖10-20(二)原料處理核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁、白瓜子仁、蓮子仁、薏仁米、篩撿雜物，用溫開水浸泡20-60分鐘，分別去內(nèi)皮，繼續(xù)浸泡，使其恢復(fù)鮮嫩狀態(tài)，分別破碎成漿，備用。(三)加工制作鮮紅果，去雜物洗凈，挖去核花蒂，用不銹鋼桶鍋，煮20-30分鐘，總投水量為果料自重的2.5倍，煮至七成熟時，加入冰糖及核桃、花生、芝麻、杏仁、酸棗仁、白瓜子仁、蓮子、薏仁的漿。用先沖火后微火煮20-30分鐘，至鍋里放出濃香的果味時，停火、中途不許二次加水，必需取其原汁，即成為本發(fā)明的五仁果茶。石氏五仁果茶，色澤鮮艷、味道鮮美、酸甜可口，食后感到爽口、開胃、提神、本品不用任何色素、添加劑。特點不用白糖用冰糖，原料都是純天然果品，它能起食療養(yǎng)生作用，其功能可健脾開胃助消化，解署，止渴生津、鎮(zhèn)咳化痰、補肝腎、降血脂、降血壓，能調(diào)節(jié)人體氣血平衡。
全文摘要
以鮮紅果、核桃仁、花生仁、芝麻仁、杏仁、酸棗仁以及白瓜子仁、蓮子、薏仁米、冰糖為原料，精制而成的石氏五仁果茶。(又稱八寶果茶)酸甜適口、果味濃香，美味宜人，并有多項保健作用?？诟泻谩八嶂杏刑穑鸲荒仭?，飲后爽口、開胃、提神、用餐飲酒食用風(fēng)味更佳。
文檔編號A23L2/02GK1119919SQ9511646
公開日1996年4月10日 申請日期1995年10月6日 優(yōu)先權(quán)日1995年10月6日
發(fā)明者石福增 申請人:石福增