專利名稱：荷花露飲料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是以一種荷花露飲料，屬飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。
現(xiàn)有的飲料品種繁多，均有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但未見采用荷花露等生產(chǎn)飲料的公開報(bào)道。
本發(fā)明的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，并具有較好的保健作用的荷花露飲料。
本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的本發(fā)明采用具有降血壓、改善血液循環(huán)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)的荷花及荷葉，具有強(qiáng)心降血脂等功能的山楂，具有清涼、解毒提神作用的薄荷精為主要原料制成。該飲料由1～3％的荷花提取汁、3～6％的荷葉提取汁、2～4％的山楂漿、0.2～0.6％的薄荷精、8～12％的蔗糖、0.3～1％的品質(zhì)改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C)，其余為水經(jīng)加工制成。該飲料的生產(chǎn)方法為先采用生化提取汁的方法提取荷花、荷葉汁，然后按常規(guī)的飲料生產(chǎn)方法在常規(guī)的設(shè)備中生產(chǎn)出荷花露飲料。生化提取的方法為將原料清洗后，在溫度為5～15℃下在公知設(shè)備中經(jīng)預(yù)煮處理30～60分鐘，然后加入公知的助提劑(維生素C鈉、檸檬酸、氯化鈉、檸檬酸鈉)0.2～0.9％，在溫度為5～15℃的條件下，在常規(guī)的設(shè)備中經(jīng)10～24小時(shí)處理后分離。上述飲料的原輔料的驗(yàn)收按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)GB2760要求進(jìn)行。
本發(fā)明的工藝流程如下原料——清理——粉碎——生化提汁——提取汁——調(diào)配——高壓均質(zhì)——?dú)⒕嘌b——真空封灌——檢驗(yàn)——裝箱——成品本發(fā)明下面將結(jié)合工藝流程作進(jìn)一步詳述實(shí)施例1本發(fā)明所用設(shè)備均為公知設(shè)備。先將清洗后的原料進(jìn)行粉碎，然后放入設(shè)備(蒸煮鍋)中在5℃溫度下進(jìn)行預(yù)處理30分鐘，然后加入公知的助提劑(維生素C鈉、檸檬酸、氯化鈉、檸檬酸鈉)0.2％，在溫度為5℃的條件下經(jīng)10小時(shí)后分離得到提取汁。隨后將1％的荷花提取汁、3％的荷葉提取汁與2％山楂漿、0.29％的薄荷精、8％的蔗糖、0.3％品質(zhì)改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C)、其余為水進(jìn)行調(diào)配，調(diào)配后在25MPa下進(jìn)行均質(zhì)處理，然后在135℃溫度下滅菌5秒鐘，隨后在0.2MPa負(fù)壓下封灌，最后按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)，裝箱后即將成品。
實(shí)施例2采用的加工方法及設(shè)備與實(shí)施例1相同。不同之處為生化處理過程中的預(yù)處理溫度為10℃的條件下經(jīng)16小時(shí)處理后分離；在調(diào)配工序中荷花提取汁為1.5％、荷葉提取汁為5％、山楂漿3％、薄荷精0.4％、蔗糖10％、品質(zhì)改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C)0.6‰；殺菌時(shí)間為10秒鐘。
實(shí)施例3采用的加工方法及設(shè)備與實(shí)施例1相同。不同之處為生化處理過程中的預(yù)處理溫度為15℃，預(yù)處理時(shí)間為60分鐘，助提劑(維生素C鈉、檸檬酸、氯化鈉、檸檬酸鈉)的加入量為0.9％，在溫度為15℃的條件下經(jīng)24小時(shí)處理分離；在調(diào)配工序中荷花提取汁3％、荷葉提取汁為6％、山楂漿為4％、薄荷精0.6％、蔗糖12％、品質(zhì)改良劑1‰；殺菌時(shí)間為15秒鐘。
本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比，飲料具有營養(yǎng)豐富，有較好的抗菌及抗病保健功能；生產(chǎn)方法具有簡便，易操作，成本低等優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.一種荷花露飲料，其特征在于該飲料由荷花，荷葉提取汁、山楂漿、薄荷精、蔗糖、品質(zhì)改良劑、水制成。
2.按權(quán)利要求1說的荷花露飲料，其特征在于該飲料各組成成份的比例為荷花提取汁1～3％荷葉提取汁3～6％山 楂 漿2～4％薄 荷 精0.2～0.6％蔗 糖8～12％ 品質(zhì)改良劑0.3～1％其余為水
全文摘要
本發(fā)明提供一種荷花露飲料，屬飲料生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域。本飲料由經(jīng)生化提汁工藝處理提取荷花及荷葉汁、山楂漿、薄荷精、蔗糖、品質(zhì)改良劑(多聚磷酸鈉、三聚磷酸鈉、維生素C鈉)及水按常規(guī)方法制成。該飲料具有營養(yǎng)豐富，有較好的抗菌抗病保健功能。該飲料的生產(chǎn)方法簡便、易操作、成本低。
文檔編號A23L2/38GK1150001SQ9511809
公開日1997年5月21日 申請日期1995年11月11日 優(yōu)先權(quán)日1995年11月11日
發(fā)明者李界生, 張志堅(jiān), 石建民, 楊玉祥 申請人:李界生