專利名稱：烤鴨爐的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型為一種烤制家禽、家畜等肉食品的裝置，特別適用于餐館飯店烤制鴨鵝雞和乳豬。
授權(quán)公告號為CN2179733Y的中國專利文件公布了一種燒烤爐，它由外殼、內(nèi)襯、爐帽和燒拷網(wǎng)等組威。其缺點是烤制時肉類的油脂會滴落到木炭上，產(chǎn)生濃煙污染食品和環(huán)境，此外爐內(nèi)空間利用率低，燒烤食品取放不便。
本實用新型的目的是提供一種使用時不產(chǎn)生油煙，爐內(nèi)空間利用率高，燒烤食品取放方便的烤爐。
本實用新型的結(jié)構(gòu)如下一帶支撐腳的豎立爐筒的上部敞口蓋有爐蓋，爐筒下底的中部開有外圍帶凸緣的通洞，一上部敝口、中部設(shè)有水平放置的爐蔑、下部有進(jìn)風(fēng)口的小火爐放入所說的通洞內(nèi)，小火爐的上部散口在爐筒內(nèi)而小火爐的風(fēng)口伸出爐筒下底外，爐筒下部稍低于所說凸緣處設(shè)有排油管，爐筒外圍有保溫層。若用于烤鴨，最好在爐筒上部沿內(nèi)壁設(shè)一環(huán)圈。使用時，取出小火爐，生著木碳火后再放入。把要烤制的食物用勾子懸掛于爐筒上部沿內(nèi)壁所設(shè)的環(huán)圈上，再蓋上爐蓋。由于食物沿爐筒內(nèi)壁分布，而火炭位于爐筒下底的中部，因此油脂只能滴落在所說凸緣與爐筒下底所圍成的空問內(nèi)(稱為底池)。為防止油脂溫度過高冒煙或著火，使用時需先加適量水于底池內(nèi)。滴商入的油脂浮于底池內(nèi)水的上面。油達(dá)到一定數(shù)量后即可經(jīng)排油管排出。
和現(xiàn)有技術(shù)相比，本實用新型的優(yōu)點是無污染，節(jié)省燃料，熱效率和生產(chǎn)率高、烤制質(zhì)量好，使用方便，并可回收油脂供食用。


圖1為實施例的主視剖面結(jié)構(gòu)示意圖。
圖2為實施例的外形示意圖。
圖3為實施例中的小火爐的外形示意圖。
圖4為實施例所用爐內(nèi)轉(zhuǎn)盤結(jié)構(gòu)示意圖。
實施例見
圖1-4。帶3條支撐腳1的豎立爐筒由上筒2、中筒3、下筒4三段組合而成，上筒蓋有爐蓋5，爐筒下底的中部開有外圍帶凸緣6的通洞，一上部敞口、中部設(shè)有水平放置的爐蔑7、下部有進(jìn)風(fēng)口8的小火爐9放入所說的通洞內(nèi)，小火爐9的上部敞口在爐筒內(nèi)而風(fēng)口8伸出爐筒下底外，爐筒上部沿內(nèi)壁設(shè)有一環(huán)圈10，爐筒下部稍低于凸緣6處設(shè)有排油管11，爐筒壁內(nèi)夾有珍珠巖12為保溫層。中筒3設(shè)有一爐門13。該實施例還設(shè)有一可放入中筒3內(nèi)的轉(zhuǎn)盤14，轉(zhuǎn)盤14由帶多個碗15的活動圈16及一固定圈17組成，整個活動圈16由滾輪18支撐在固定圈17上，從而可自由轉(zhuǎn)動。使用時，在碗15內(nèi)放入食物，再把轉(zhuǎn)盤14放入中筒3內(nèi)，即可烤制有關(guān)食物。待食物烤熟后，打開爐門13，轉(zhuǎn)動活動圈16，即可依次取出各碗內(nèi)的食物。打開爐門13還可向小火爐9內(nèi)填加木炭。圖中19為把手。爐蓋5上還可設(shè)一能調(diào)節(jié)開閉程度的氣窗以控制木炭的燃燒程度。下筒4的底部也可設(shè)一排水閥門。該實施例每爐可同時烤11-14只鴨子，消耗木炭僅0.7-1.5千克。
權(quán)利要求1.一種烤鴨爐，其特征在于一帶支撐腳的豎立爐筒的上部敞口蓋有爐蓋，爐筒下底的中部開有外圍帶凸緣的通洞，一上部敞口、中部設(shè)有水平放置的爐蔑、下部有進(jìn)風(fēng)口的小火爐放入所說的通洞內(nèi)，小火爐的上部敞口在爐筒內(nèi)而小火爐的風(fēng)口伸出爐筒下底外，爐筒下部稍低于所說凸緣處設(shè)有排油管，爐筒外圍有保溫層。
2.如權(quán)利要求1所說的烤鴨爐，其特征在于在爐筒上部沿內(nèi)壁設(shè)有一環(huán)圈。
3.如權(quán)利要求2所說的烤鴨爐，其特征在于帶3條支撐腳(1)的豎立爐筒由上筒(2)、中筒(3)、下筒(4)三段組合而成。
4.如權(quán)利要求3所說的烤鴨爐，其特征在于中筒(3)設(shè)有一爐門(13)，還設(shè)有一可放入中筒(3)內(nèi)的轉(zhuǎn)盤(14)，轉(zhuǎn)盤(14)由帶多個碗(15)的活動圈(16)及一固定圈(17)組成，整個活動圈(16)由滾輪(18)支撐在固定圈(17)上。
專利摘要本實用新型為一種烤制家禽、家畜等肉食品的裝置。現(xiàn)有烤爐的缺點是會產(chǎn)生濃煙污染食品和環(huán)境，爐內(nèi)空間利用率低等。本烤鴨爐結(jié)構(gòu)是一帶支撐腳的豎立爐筒蓋有爐蓋，爐筒下底的中部開有外圍帶凸緣的通洞，一小火爐放入所說的通洞內(nèi)，小火爐的上部在爐筒內(nèi)而風(fēng)口伸出爐筒下底外，爐筒下部有排油管。使用時，小火爐生著木炭火后再放入。把要烤制的食物用鉤子懸掛于爐筒上部沿內(nèi)壁所設(shè)的環(huán)圈上。優(yōu)點是無污染、熱效率和生產(chǎn)率高、烤制質(zhì)量好，使用方便。
文檔編號A21B1/33GK2230511SQ9521988
公開日1996年7月10日 申請日期1995年8月16日 優(yōu)先權(quán)日1995年8月16日
發(fā)明者唐老六 申請人:唐老六