專利名稱：大月亮南瓜粉的加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及純天然植物原料加工成保健食品的方法，具體為以南瓜為原料加工成可防治糖尿病的保健食品的方法。
糖尿病是人體代謝內(nèi)分泌失調(diào)，體內(nèi)絕對(duì)或相對(duì)的胰島素分泌不足而引起碳水化合物、脂肪及蛋白質(zhì)代謝紊亂而引起的一種常見疾病，臨床表現(xiàn)為血糖、尿糖升高、患者饑渴，尿頻，全身無力，久治不愈可并發(fā)其它疾病，甚至危及生命。隨著人們生活水平的提高，過多地?cái)z入高熱、高脂肪食物，使糖尿病的發(fā)病率呈增高的趨勢(shì)。目前治療糖尿病，通常采用注射胰島素、輔以其它降糖藥物和嚴(yán)格控制飲食等方法來降低其血糖、尿糖指標(biāo)，但不穩(wěn)定，不能治愈、經(jīng)常復(fù)發(fā)；采用南瓜粉摻入食品中供患者食用，有一定輔助效果，但仍離不開胰島素和藥物。由于現(xiàn)有南瓜粉加工方法尚不科學(xué)，南瓜中的營(yíng)養(yǎng)保健成份，未充分保留并得到利用，因而影響了南瓜粉的防治糖尿病理想效果。
本發(fā)明的目的，提供一種以優(yōu)質(zhì)南瓜品種為原料及科學(xué)的加工方法，以確保南瓜中營(yíng)養(yǎng)保健成分及其特有防治糖尿病功能能有效地得以利用，使南瓜粉具有更突出的防治糖尿病的效果。
南瓜中含有多種氨基酸、無機(jī)元素、維生素、果膠等營(yíng)養(yǎng)成分及其它特異成分，可促使人體胰島素的分泌、增加肝、腎細(xì)脆的再生，具有補(bǔ)中益氣、生津止渴、消炎止痛等多種功能。本發(fā)明的方法是首先選用了經(jīng)無公害栽培的優(yōu)質(zhì)南瓜品種一大月亮南瓜*為主要原料，經(jīng)洗凈、去籽、去皮、切碎后，在室溫下，以15～25％的糖化酶**水溶液浸泡40～80分鐘，再經(jīng)烘干、粉碎、滅菌工藝加工制成南瓜粉。所選用的大月亮南瓜原料，也可用無公害栽培的普通品種南瓜與大月亮南瓜雜交的南瓜品種代替；所述糖化酶水溶液的最佳濃度為20％。
用本發(fā)明的方法加工的南瓜粉含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成份如十八種氨基酸(表1)、和礦物質(zhì)(表2)、維生素C、維生素E、β-胡羅卜素、果膠等，用于治療糖尿病，有獨(dú)特效果。服用方法是每日3次每次10～15g，一個(gè)療程為15天，通常服用兩個(gè)療程，均能取得顯著的治療效果，尤其對(duì)II-型(非胰島素依賴型)糖尿病患者，有效率可達(dá)90％，50％可恢復(fù)正常人的健康狀況。此外，還可以治療動(dòng)脈硬化、肝炎、腎炎、手腳浮腫等多種疾病，而且無任何毒副作用。
表1大月亮南瓜粉中氨基酸含***
表2大月亮南瓜粉礦物元素分析****
*大月亮南瓜由遼寧省風(fēng)城市神龍?zhí)烊皇朝煴＝∑窂S無公害裁培生產(chǎn)產(chǎn)品**糖化酶河南省三門峽酶制劑廠產(chǎn)AS-3.430g型***由遼寧省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所檢測(cè)食品****由遼寧省分析測(cè)試研究中心測(cè)試實(shí)例1選用無腐爛的新鮮大月亮南瓜15000kg，洗凈去籽、去皮、切碎成1Cm左右寬的條塊，置于陶瓷缸中。用20％的糖化酶(AS-3.430g型)水溶液浸泡，液面沒過南瓜，在20℃室溫下浸泡1小時(shí)，撈出，自然晾曬，直到南瓜的含水量為14～16％時(shí)，送入70℃～80℃的烘干室，烘4小時(shí)，再以風(fēng)選式粉碎機(jī)粉碎成80～120目的細(xì)粉，經(jīng)Co60輻照滅菌即加工成外觀淺黃色、微甜的南瓜粉500kg。并按250g/袋進(jìn)行包裝。抽樣分析檢測(cè)氨基酸含量(見表1)礦物元素含量(見表2)；VE12.24mg/100g；VC38.5mg/100gβ胡羅卜素3.2mg/100g；水分8.7％；蛋白質(zhì)9.17％；總糖47.2％；灰分2.96％。
實(shí)例2操作方法步驟同實(shí)例1，僅選用原料為普通南瓜與大月亮南瓜的雜交南瓜品種(由遼寧省鳳城市神龍?zhí)烊皇朝煴＝∑窂S無公害栽培產(chǎn)品)加工成495kg南瓜粉。
實(shí)例3取實(shí)例1加工的南瓜粉，由風(fēng)城絲綢廠職工醫(yī)院對(duì)200名糖尿病患者進(jìn)行臨床試用；試用表明該粉藥效反應(yīng)期為7-10天，沒有任何毒副作用，療程短，療效穩(wěn)定，有80％的患者經(jīng)過2-3個(gè)療程服用，已基本恢復(fù)正常健康水平。
權(quán)利要求
1.一種保健食品南瓜粉的加工方法，其特征是以純天然大月亮南瓜品種為主要原料，去籽、去皮、切碎，室溫下，以15～25％的糖化酶水溶液浸泡40～80分鐘，烘干、粉碎加工制成。
2.如權(quán)利要求1所述的保健食品南瓜粉的加工方法，其特征是所述大月亮南瓜可以用普通品種南瓜與大月亮南瓜雜交的南瓜品種代替。
3.如權(quán)利要求1所述的保健食品南瓜粉的加工方法，其特征是所述糖化酶水溶液的最佳濃度為20％。
全文摘要
一種以無公害栽培的大月亮南瓜品種為原料，經(jīng)糖化酶溶液浸泡等工藝加工南瓜粉的方法，該南瓜粉防治糖尿病有獨(dú)特效果，尤其適用于治療II-型糖尿病(非胰島素依賴型)，有效率90％，治愈率50％以上，而且無任何毒副作用。此外，還可以治療動(dòng)脈硬化、肝炎、腎炎、手腳浮腫等多種疾病。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1144056SQ96106800
公開日1997年3月5日 申請(qǐng)日期1996年7月16日 優(yōu)先權(quán)日1996年7月16日
發(fā)明者汪貴和 申請(qǐng)人:汪貴和