一種土豆南瓜粉及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種土豆南瓜粉，是由下述重量份的原料制成：南瓜60-70、土豆40-50、羅布麻葉1-2、山楂葉2-3、枸杞子3-4、百合2-3、柴胡1-2、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、款冬2-3、桔梗2-3、路路通1-2、燈芯草1-2、大豆7-8、紫米粉8-10、食鹽1-2、白糖4-5、葡萄酒6-7、芝麻油適量；本發(fā)明以南瓜、土豆為主要原料制成一種營(yíng)養(yǎng)均衡、食用方便的土豆南瓜粉，其不受原料季節(jié)性影響，含水量低，使得其保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，并且減少了運(yùn)輸與包裝成本，更有效減少了營(yíng)養(yǎng)成分的損失，加入多種中藥成分使其具有健胃消食、補(bǔ)肝益腎、增強(qiáng)免疫、通便利尿的保健功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 —種土豆南瓜粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種粉狀方便食品，尤其涉及一種土豆南瓜粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]土豆、南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富、食用價(jià)值高，被譽(yù)為天然保健食品，越來(lái)越受到消費(fèi)者的青睞，但由于季節(jié)性的原因，人們不能一年四季都吃到新鮮土豆和南瓜；近年來(lái)隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人們開(kāi)始食用方便食品，本發(fā)明將土豆、南瓜制成粉狀方便食品，用以滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種土豆南瓜粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種土豆南瓜粉，是由下述重量份的原料制成:
南瓜60-70、土豆40-50、羅布麻葉1-2、山楂葉2_3、枸杞子3_4、百合2_3、柴胡1_2、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、款冬2-3、桔梗2-3、路路通1_2、燈芯草1_2、大豆7_8、紫米粉8-10、食鹽1-2、白糖4-5、葡萄酒6-7、芝麻油適量。
[0005]一種土豆南瓜粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜清洗干凈后去皮去籽，切成小塊，在95-1001:下蒸煮8-10分鐘，送入冰水中冷卻，取出送入膠體磨中研磨，得到南瓜泥；
(2)將優(yōu)質(zhì)大豆文火炒制18-20分鐘，取出用溫水浸泡7-8小時(shí)，撈出用清水清洗干凈，送入磨漿機(jī)中，加入4-5倍溫水進(jìn)行磨漿，離心分離去渣，得到的豆?jié){與上述南瓜泥混合，小火煮制15-18分鐘，過(guò)濾，得到南瓜漿；
(3)將土豆洗凈，浸泡在濃度為3-4%的食鹽水中，1-2小時(shí)后取出去皮，沖洗干凈后切成6-8mm的片狀，沖去表面淀粉，用適量芝麻油浸泡20-30分鐘，再將土豆片送入蒸鍋，文火蒸制24-28分鐘，送入冰水冷卻后研磨，得到土豆泥；
(4)將羅布麻葉、山楂葉、枸杞子等12種中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
(5)將上述南瓜漿、土豆泥、濃縮液與剩余全部原料混合均勻，在60-70°C下干燥后粉碎，過(guò)80-100目篩，得到成品。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明以南瓜、土豆為主要原料制成一種營(yíng)養(yǎng)均衡、食用方便的土豆南瓜粉，其不受原料季節(jié)性影響，含水量低，使得其保質(zhì)期大大延長(zhǎng)，并且減少了運(yùn)輸與包裝成本，更有效減少了營(yíng)養(yǎng)成分的損失，加入多種中藥成分使其具有健胃消食、補(bǔ)肝益腎、增強(qiáng)免疫、通便利尿的保健功效。
【具體實(shí)施方式】[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例:
一種土豆南瓜粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
南瓜60、土豆40、羅布麻葉1、山楂葉2、枸杞子3、百合2、柴胡1、玉米須1、葛根3、決明子3、款冬2、桔梗2、路路通1、燈芯草1、大豆7、紫米粉8、食鹽1、白糖4、葡萄酒6、芝麻油適量。
[0008]一種土豆南瓜粉制備方法，包括以下步驟:
(1)將南瓜清洗干凈后去皮去籽，切成小塊，在100°c下蒸煮8分鐘，送入冰水中冷卻，取出送入膠體磨中研磨，得到南瓜泥；
(2)將優(yōu)質(zhì)大豆文火炒制20分鐘，取出用溫水浸泡7小時(shí)，撈出用清水清洗干凈，送入磨漿機(jī)中，加入4倍溫水進(jìn)行磨漿，離心分離去渣，得到的豆?jié){與上述南瓜泥混合，小火煮制15分鐘，過(guò)濾，得到南瓜漿；
(3)將土豆洗凈，浸泡在濃度為3%的食鹽水中，2小時(shí)后取出去皮，沖洗干凈后切成6mm的片狀，沖去表面淀粉，用適量芝麻油浸泡30分鐘，再將土豆片送入蒸鍋，文火蒸制24分鐘，送入冰水冷卻后研磨，得到土豆泥；
(4)將羅布麻葉、山楂葉、枸杞子等12種中藥原料混合粉碎，加入7倍清水，文火煎煮40分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮，得到濃縮液；
(5 )將上述南瓜漿、土豆泥、濃縮液與剩余全部原料混合均勻，在65 °C下干燥后粉碎，過(guò)100目篩，得到成品。
【權(quán)利要求】
1.一種土豆南瓜粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 南瓜60-70、土豆40-50、羅布麻葉1-2、山楂葉2_3、枸杞子3_4、百合2_3、柴胡1_2、玉米須1-2、葛根2-3、決明子3-4、款冬2-3、桔梗2-3、路路通1_2、燈芯草1_2、大豆7_8、紫米粉8-10、食鹽1-2、白糖4-5、葡萄酒6-7、芝麻油適量。
2.一種如權(quán)利要求1所述的土豆南瓜粉制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將南瓜清洗干凈后去皮去籽，切成小塊，在95-1001:下蒸煮8-10分鐘，送入冰水中冷卻，取出送入膠體磨中研磨，得到南瓜泥； (2)將優(yōu)質(zhì)大豆文火炒制18-20分鐘，取出用溫水浸泡7-8小時(shí)，撈出用清水清洗干凈，送入磨漿機(jī)中，加入4-5倍溫水進(jìn)行磨漿，離心分離去渣，得到的豆?jié){與上述南瓜泥混合，小火煮制15-18分鐘，過(guò)濾，得到南瓜漿； (3)將土豆洗凈，浸泡在濃度為3-4%的食鹽水中，1-2小時(shí)后取出去皮，沖洗干凈后切成6-8mm的片狀，沖去表面淀粉，用適量芝麻油浸泡20-30分鐘，再將土豆片送入蒸鍋，文火蒸制24-28分鐘，送入冰水冷卻后研磨，得到土豆泥； (4)將羅布麻葉、山楂葉、枸杞子等12種中藥原料混合粉碎，加入7-8倍清水，文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾，濾液濃縮，得到濃縮液； (5)將上述南瓜漿、土豆泥、濃縮液與剩余全部原料混合均勻，在60-70°C下干燥后粉碎，過(guò)80-100目篩，得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103535636SQ201310423719
【公開(kāi)日】2014年1月29日 申請(qǐng)日期:2013年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月17日
【發(fā)明者】陶應(yīng)生, 程慧娟, 張勇軍, 章端芳 申請(qǐng)人:安徽省池州九華冷凍食品有限責(zé)任公司