專(zhuān)利名稱(chēng)：中華健酒制造工藝及其專(zhuān)用設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是中華健酒的制造工藝方法和由浸漬、磁化、礦化、過(guò)濾、循環(huán)處理系統(tǒng)組成制造中華健酒的專(zhuān)用設(shè)備。
現(xiàn)有濃香型的白酒大部分采用傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成，工藝條件復(fù)雜，生產(chǎn)量受到一定的限制，新酒的自然貯存時(shí)間要求嚴(yán)格，而目前除名優(yōu)酒廠家外，絕大部分酒廠急功近利，自然貯存時(shí)間極短，或產(chǎn)量上不來(lái)則采用食用酒精勾兌調(diào)香后即投放市場(chǎng)，因此質(zhì)量較差，水味辛辣味較重，侵害了消費(fèi)者利益，目前市場(chǎng)上的保健酒，大部分采取在白酒中加入某種藥材浸泡而制成，其色澤、口感、香味等感觀指標(biāo)和理化指標(biāo)諸方面已完全改變了濃香型白酒的風(fēng)格，而且保健功能具有局限性，消費(fèi)市場(chǎng)很小。原濃香型白酒消費(fèi)主要基于“宴容御塞”的單一用途，而且過(guò)飲痛飲尚帶“敗胃?jìng)?、喪心損壽”等諸多副作用。
本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)保健功能性飲品——中華健酒，選用濃香型白酒為基酒，經(jīng)專(zhuān)用設(shè)備循環(huán)復(fù)合加工。使酒中富含人體必需的營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)和微量元素，含氧量高，提高其營(yíng)養(yǎng)保健功能和祛病效果，中華健酒專(zhuān)用設(shè)備設(shè)計(jì)合理，其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，工藝條件易于控制，用專(zhuān)用設(shè)備加工生產(chǎn)的中華健酒品位高、質(zhì)量?jī)?yōu)、成本低，易于大眾消費(fèi)。
天然麥飯石是我國(guó)的一種礦物寶藏，俗稱(chēng)“保健石”，日本叫它“藥石之王”，臺(tái)灣叫它“長(zhǎng)壽石”，韓國(guó)叫它“礦物藥石”。早在宋代的《本草圖經(jīng)》中，對(duì)麥飯石的生境、特征、功效就有詳細(xì)記載。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中記載麥飯石“大略狀如握聚一團(tuán)麥飯，有粒點(diǎn)，如豆如米，其色黃白”， “氣味甘、溫、無(wú)毒，主治一切癰疽發(fā)背”。據(jù)日本地學(xué)研究會(huì)對(duì)麥飯石礦物成份檢測(cè)，結(jié)果如下SiO269.76％FeO1.40％TiO20.30％Al2O314.01％CuO2.00％P2O50.26％Fe2O31.29％ Na2O 3.16％MnO 0.02％MgO 3.55％ K2O 3.17％H2O1.06％現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，麥飯石具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，增加蛋白質(zhì)的合成、增加肝細(xì)胞內(nèi)R N A、D N A的生物合成作用，富含人體不可缺少的多種營(yíng)養(yǎng)礦物微量元素，可以提高疲勞、抗缺氧和免疫能力，具有健神益壽，防衰抗病作用。人們稱(chēng)麥飯石為“細(xì)胞洗滌劑”，“細(xì)胞濾毒劑”。我國(guó)已把麥飯石列為中國(guó)二十種中成藥滋補(bǔ)保健品之一。
慈石(即磁石)，又名烯鐵石、吸針石?！侗静菥V目》記載“慈石取鐵，如慈母招子，故名?！薄爸髦沃鼙燥L(fēng)濕，肢節(jié)中痛，不可持物，洗洗酸消，除火熱煩滿(mǎn)及耳聾”。“養(yǎng)腎臟，強(qiáng)骨氣，益精除煩，通關(guān)節(jié)，消痛腫鼠瘺，頸核喉痛，小兒驚癇，……也令人有子”?！把a(bǔ)男子腎虛風(fēng)虛”?！爸谓罟勤A弱，補(bǔ)五勞七份，眼昏，除煩燥?！薄懊髂柯敹菇鸠徰?。
中華健酒制造工藝及其專(zhuān)用設(shè)備是采取以下方案實(shí)現(xiàn)的中華健酒制造工藝按以下順序進(jìn)行選用濃香型白酒為基礎(chǔ)酒，經(jīng)麥飯石浸漬、磁化、礦化、復(fù)合磁化、循環(huán)復(fù)合處理、過(guò)濾制成中華健酒。
優(yōu)選基礎(chǔ)酒選擇用優(yōu)質(zhì)礦泉水釀造的30～60°濃香型白酒為基礎(chǔ)酒，其感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均要達(dá)到或超過(guò)國(guó)家規(guī)定的優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。
麥飯石浸漬精選黃白色優(yōu)質(zhì)天然麥飯石粉，細(xì)度為60～80目，浸漬酒中麥飯石粉重量為4～6％，基礎(chǔ)酒重量為94～96％(重量百分比為占基礎(chǔ)酒與麥飯石總重量百分比)，溫度20～25℃時(shí)，浸漬時(shí)間為60～90分鐘。以借助酒的窮透力，使麥飯石中大量對(duì)人體有益的礦物微量元素溶析出來(lái)。
磁化選用磁場(chǎng)強(qiáng)度4600GS以上的永磁材料，基礎(chǔ)酒經(jīng)過(guò)磁化器磁化循環(huán)復(fù)合切割，變?yōu)榛钚源呕啤?br> 礦化凈選黃白色優(yōu)質(zhì)天然麥飯石顆粒為礦化材料，置入礦化器中，粒度為1～5mm，將上述處理過(guò)的基礎(chǔ)酒礦化處理，總礦化時(shí)間大于4小時(shí)，基礎(chǔ)酒經(jīng)循環(huán)復(fù)合處理變?yōu)榛钚缘V化酒。
復(fù)合磁化基礎(chǔ)酒經(jīng)磁化器再次磁化切割，進(jìn)一步提高酒中的氧含量和生理生化活性。
循環(huán)處理通過(guò)全套專(zhuān)用設(shè)備對(duì)基礎(chǔ)酒處理后，控制一定流量，再循環(huán)復(fù)合處理2～3次，以進(jìn)一步提高酒中的營(yíng)養(yǎng)礦物微量元素含量和氧含量，進(jìn)一步吸附掉酒中的有害物質(zhì)。
過(guò)濾采用超細(xì)纖維過(guò)濾器精濾處理成品酒，以濾除殘存于酒中的懸浮物和沉淀物，使其清亮透明，即制成中華健酒。
灌裝根據(jù)需要，可灌裝為100ml、250ml、450ml、500ml等多種規(guī)格的瓶裝酒。
本發(fā)明用于中華健酒的制造專(zhuān)用設(shè)備，由浸漬系統(tǒng)、磁化系統(tǒng)、礦化系統(tǒng)、循環(huán)處理系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng)組成。全套專(zhuān)用設(shè)備為不銹鋼制造。
浸漬系統(tǒng)由浸漬池、循環(huán)浸漬酒罐組成，浸漬池及循環(huán)浸漬酒罐中裝有浸漬材料優(yōu)質(zhì)天然麥飯石粉，細(xì)度60～80目。
磁化系統(tǒng)由雙連復(fù)合磁化器組成，磁化器分別安裝在礦化系統(tǒng)前后兩端，構(gòu)成雙連復(fù)合磁化器，磁化器內(nèi)設(shè)有高磁場(chǎng)強(qiáng)度稀土永磁材料制成的磁塊組，磁場(chǎng)強(qiáng)度為4600高斯以上。
礦化系統(tǒng)由礦化器構(gòu)成，礦化器中裝有礦化材料天然麥飯石粉粒度為1～5mm。
過(guò)濾系統(tǒng)具有過(guò)濾器、過(guò)濾器內(nèi)裝有高分子超細(xì)纖維折疊膜，過(guò)濾精度0.45μm～0.8μm，超細(xì)纖維折疊膜可采用高分子聚丙烯超細(xì)纖維折疊膜。
循環(huán)處理系統(tǒng)由輸酒泵、旋塞閥、閘閥、循環(huán)輸酒管道構(gòu)成，輸酒泵設(shè)置在循環(huán)浸漬酒罐出口處，通過(guò)輸酒管道與旋塞閥、閘閥相通，閘閥與過(guò)濾器相通，旋塞閥與循環(huán)輸酒管道相連，循環(huán)輸酒管道接入浸漬池。
本發(fā)明的關(guān)鍵技術(shù)領(lǐng)域是把“營(yíng)養(yǎng)保健學(xué)”，“應(yīng)用礦磁學(xué)”的原理和技術(shù)應(yīng)用到人類(lèi)樂(lè)于消費(fèi)的白酒領(lǐng)域。采用本發(fā)明的制造工藝和專(zhuān)用設(shè)備生產(chǎn)的中華健酒中含有天然麥飯石的全部活性成份和對(duì)人體有益和必需的營(yíng)養(yǎng)礦物微量元素，含有主要元素有鐵、鎂、鋅、銅、錳、鉀、鈉、鈣、鋇、鋁、鉬、釩、磷、碘、硅、硼、硒、鈷、鍶、鑭、釹、鐿、鈧、釓、鉺等。由于天然麥飯石有較強(qiáng)的吸附功能力和離子置換能力，可吸附基礎(chǔ)酒中甲醇、雜醇油，鉛等有害物質(zhì)，經(jīng)過(guò)磁化系統(tǒng)處理后的中華健酒中，氧含量增加30％(增氧量為4～6MG/L)，滲透壓從7.3提高到9.8mosm/kgH2O。酒中的醇醛酸水等極性分子健能減弱，致使分子定向排列，促進(jìn)各種反應(yīng)，達(dá)到人工老熟的目的，循環(huán)復(fù)合處理3次的基礎(chǔ)酒相當(dāng)于延長(zhǎng)自然貯存時(shí)間9個(gè)月以上，老窖陳釀效果和澄清效果更加顯著，經(jīng)過(guò)過(guò)濾系統(tǒng)處理后，中華健酒無(wú)色清亮透明，長(zhǎng)期貯存不易變質(zhì)。長(zhǎng)期適量飲用，有助于排除體內(nèi)有害物質(zhì)，調(diào)整人體內(nèi)部生物磁場(chǎng)，促進(jìn)血液循環(huán)和新陳代謝，起到祛病強(qiáng)身，健神益壽之保健功效。
實(shí)施例中華健酒制造按以下順序1、優(yōu)選基礎(chǔ)酒優(yōu)選安徽古井酒廠系列濃香型白酒為基礎(chǔ)酒；2、麥飯石浸漬精選黃白色中華麥飯石粉細(xì)度60～80目，以基礎(chǔ)酒與麥飯石總重量的5％的比例將中華麥飯石投入基礎(chǔ)酒中，基礎(chǔ)酒重量比為95％，溫度在20～25℃浸漬時(shí)間為60分鐘；3、磁化磁化器選擇永磁材料釹鐵硼為磁化材料，設(shè)計(jì)磁場(chǎng)強(qiáng)度4600GS以上，讓經(jīng)麥飯石浸漬過(guò)的基礎(chǔ)酒流經(jīng)強(qiáng)磁場(chǎng)循環(huán)復(fù)合切割6次，控制流量200L/H；4、礦化凈選黃白色中華麥飯石，顆粒粒度1～5mm，置放在礦化器中，將上述處理的基礎(chǔ)酒循環(huán)復(fù)合處理9次，總礦化時(shí)間7小時(shí)；5、復(fù)合磁化將經(jīng)處理過(guò)的基礎(chǔ)酒經(jīng)復(fù)合、磁化器再次磁化切割進(jìn)一步提高酒中的氧含量和生理生化活性。氧含量可增加30％；6、循環(huán)處理通過(guò)全套專(zhuān)用設(shè)備對(duì)上述工序處理過(guò)的基礎(chǔ)酒，流量控制在200L/H時(shí)再循環(huán)復(fù)合處理2次，以進(jìn)一步提高酒中的營(yíng)養(yǎng)礦物微量元素含量和氧含量，進(jìn)一步吸附掉酒中的有害物質(zhì)；7、過(guò)濾上述各工序處理后的成品酒，再通過(guò)高分子超細(xì)纖維過(guò)濾器精濾澄清，即制成中華健酒。
8、灌裝根據(jù)需要灌裝成100ml、250ml、450ml、500ml四種規(guī)格的瓶裝酒。
本發(fā)明制成的中華健酒，既具有優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的獨(dú)特風(fēng)格，又富含人體必須的營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)和微量元素，含氧量多，離子活性強(qiáng)，具有老窖陳釀效果，有害物質(zhì)含量明顯降低，外觀無(wú)色透明，香氣濃郁純正，口感綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)，各項(xiàng)理化指標(biāo)均超過(guò)國(guó)家規(guī)定的優(yōu)質(zhì)濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。
以下將結(jié)合附圖對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。


圖1是本發(fā)明中華健酒制造專(zhuān)用設(shè)備示意圖。
參照附圖1，本發(fā)明中華健酒的制造專(zhuān)用設(shè)備由浸漬系統(tǒng)、磁化系統(tǒng)、礦化系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng)、循環(huán)處理系統(tǒng)組成。全套專(zhuān)用設(shè)備為不銹鋼制造。浸漬系統(tǒng)由浸漬池(2)、循環(huán)浸漬酒罐(6)組成，浸漬池及循環(huán)浸漬酒罐中均裝有浸漬材料優(yōu)質(zhì)天然麥飯石粉，細(xì)度60～80目，浸漬池(2)上部設(shè)有基礎(chǔ)酒入口管道(1)，底部裝有閘閥(13)及輸酒管，循環(huán)浸漬酒灌下部裝有管道與輸油泵(7)相連通。磁化系統(tǒng)由雙連復(fù)合磁化器(3)、(5)組成，磁化器(3)設(shè)在礦化系統(tǒng)(4)進(jìn)口端，磁化器(5)設(shè)在礦化系統(tǒng)(4)出口端，磁化器內(nèi)設(shè)有高磁場(chǎng)強(qiáng)度稀土永磁釹鐵硼材料制成的磁塊組，設(shè)有16組釹鐵硼磁塊，磁場(chǎng)強(qiáng)度為4600高斯以上。礦化系統(tǒng)(4)由礦化器構(gòu)成，礦化器中裝有礦化材料天然麥飯石粉粒度為1～5mm，礦化器下部裝有回液排放口(12)。循環(huán)處理系統(tǒng)由輸酒泵(7)、旋塞閥(8)、閘閥(9)、循環(huán)輸酒管道(14)構(gòu)成，輸酒泵(7)設(shè)置在循環(huán)浸漬酒罐(6)出口處，通過(guò)輸酒管道與旋塞閥(8)、閘閥(9)相通，閘閥(9)與過(guò)濾器(10)相通，旋塞閥(8)與循環(huán)輸酒管道(14)相連，循環(huán)輸酒管道通入浸漬池上部。過(guò)濾系統(tǒng)具有過(guò)濾器(10)、過(guò)濾器內(nèi)裝有高分子聚丙烯超細(xì)纖維折疊膜，過(guò)濾精度0.45μm～0.8μm，過(guò)濾器(10)設(shè)有成品酒出口(11)。設(shè)備容量大小按生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計(jì)，設(shè)備流量根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模大小可控制在200L/H，400L/H、800L/H-1000L/H。
權(quán)利要求
1.一種中華健酒制造工藝，其特征是選用濃香型白酒為基礎(chǔ)酒，經(jīng)麥飯石浸漬，磁化、礦化、復(fù)合磁化、循環(huán)復(fù)合處理，過(guò)濾制成中華健酒，優(yōu)選基礎(chǔ)酒選擇用優(yōu)質(zhì)的30～60°濃香型白酒為基礎(chǔ)酒，其感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)均需達(dá)到或超過(guò)國(guó)家規(guī)定的優(yōu)級(jí)標(biāo)準(zhǔn)；麥飯石浸漬精選黃白色優(yōu)質(zhì)天然麥飯石粉，細(xì)度為60～80目，浸漬酒中麥飯石粉重量為4～6％，基礎(chǔ)酒重量為94～96％，溫度20～25℃時(shí)，浸漬時(shí)間為60～90分鐘，以借助酒的穿透力，使麥飯石中大量對(duì)人體有益的礦物微量元素溶析出來(lái)；磁化選用磁場(chǎng)強(qiáng)度4600GS以上的永磁材料，基礎(chǔ)酒經(jīng)過(guò)磁化器磁化循環(huán)復(fù)合切割，變?yōu)榛钚源呕?；礦化凈選黃白色優(yōu)質(zhì)天然麥飯石顆粒為礦化材料置入礦化器中，粒度為1～5mm，將上述處理過(guò)的基礎(chǔ)酒礦化處理，總礦化時(shí)間大于4小時(shí)；復(fù)合磁化基礎(chǔ)酒經(jīng)磁化器再次磁化切割，進(jìn)一步提高酒中的氧含量和生理生化活性；循環(huán)處理通過(guò)全套專(zhuān)用設(shè)備對(duì)基礎(chǔ)酒處理后，控制一定流量，再循環(huán)復(fù)合處理2～3次，以進(jìn)一步提高酒中的營(yíng)養(yǎng)礦物微量元素含量和氧含量，進(jìn)一步吸附掉酒中的有害物質(zhì)；過(guò)濾采用超細(xì)纖維過(guò)濾器精濾處理成品酒，濾除殘存于酒中的懸浮物和沉淀物，使其清亮透明即制成中華健酒；
2.中華健酒的制造專(zhuān)用設(shè)備，其特征是由浸漬系統(tǒng)、磁化系統(tǒng)、礦化系統(tǒng)、循環(huán)處理系統(tǒng)、過(guò)濾系統(tǒng)組成；浸漬系統(tǒng)由浸漬池、循環(huán)浸漬酒罐組成，浸漬池及循環(huán)浸漬酒罐中裝有浸漬材料優(yōu)質(zhì)天然麥飯石粉，細(xì)度60～80目。；磁化系統(tǒng)由雙連復(fù)合磁化器組成，磁化器分別安裝在礦化系統(tǒng)前后兩端，構(gòu)成雙連復(fù)合磁化器，磁化器內(nèi)設(shè)有高磁場(chǎng)強(qiáng)度稀土永磁材料制成的磁塊組，磁場(chǎng)強(qiáng)度為4600高斯以上；礦化系統(tǒng)由礦化器構(gòu)成，礦化器中裝有礦化材料天然麥飯石，粒度為1～5mm。；過(guò)濾系統(tǒng)具有過(guò)濾器、過(guò)濾器內(nèi)裝有高分子超細(xì)纖維折疊膜，過(guò)濾精度0.45μm～0.8μm；循環(huán)處理系統(tǒng)由輸酒泵、旋塞閥、閘閥、循環(huán)輸酒管道構(gòu)成，輸酒泵設(shè)置在循環(huán)浸漬酒罐出口處，通過(guò)輸酒管道與旋塞閥、閘閥相通，旋塞閥與過(guò)濾器相通，閘閥與循環(huán)輸酒管道相連，循環(huán)輸酒管道接入浸漬池。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是中華健酒的制造工藝方法和由浸漬、磁化、礦化、過(guò)濾、循環(huán)處理系統(tǒng)組成制造中華健酒的專(zhuān)用設(shè)備。中華健酒制造工藝，其特征是選用濃香型白酒為基礎(chǔ)酒，經(jīng)麥飯石浸漬，磁化，礦化，復(fù)合磁化，循環(huán)復(fù)合處理、過(guò)濾制成中華健酒，中華健酒的制造專(zhuān)用設(shè)備包括由浸漬池、循環(huán)浸漬酒灌組成浸漬系統(tǒng)，由雙連復(fù)合磁化器構(gòu)成的磁化系統(tǒng)，由礦化器構(gòu)成的礦化系統(tǒng)，具有過(guò)濾器的過(guò)濾系統(tǒng)，由輸酒泵、旋塞閥、閘閥、循環(huán)輸酒管道構(gòu)成的循環(huán)處理系統(tǒng)。
文檔編號(hào)C12H1/02GK1155005SQ9611706
公開(kāi)日1997年7月23日 申請(qǐng)日期1996年8月16日 優(yōu)先權(quán)日1996年8月16日
發(fā)明者黃德武, 黃文藻, 黃文清 申請(qǐng)人:黃德武