專(zhuān)利名稱(chēng)：五谷八寶粥、五谷餐的制作方法
五谷八寶粥、五谷餐為生食品。
平時(shí)人們想吃一頓自己親手做的八寶粥很難，因?yàn)樵喜蝗菀渍?，再者很費(fèi)時(shí)間；近些年人們?cè)絹?lái)越吃不上類(lèi)似小米、玉米、高梁和各種豆類(lèi)了，而這些五谷雜糧正是人的膳食結(jié)構(gòu)的重要組成部分，其含有人體所需的大量營(yíng)養(yǎng)成份，維生素和很多種稀有元素，現(xiàn)代人的許多疾病也正是只食精糧，吃不到五谷雜糧而導(dǎo)致的。
五谷八寶粥、五谷餐則是消費(fèi)者可直接買(mǎi)來(lái)下鍋煮或蒸的新鮮原生的生食品，而且只需15-20分鐘就可做熟，其原料是由平時(shí)人們不容易找的各種米類(lèi)、豆類(lèi)、玉米、高梁等組成，這樣消費(fèi)者在繁忙的生活中，隨時(shí)方便的可以吃到新鮮、營(yíng)養(yǎng)、美味的八寶粥了。而且其原料來(lái)源廣泛，生產(chǎn)及設(shè)備及其簡(jiǎn)單，可以通過(guò)本產(chǎn)品的廣泛生產(chǎn)及銷(xiāo)售，把現(xiàn)代人吃不到的各種米類(lèi)、豆類(lèi)即五谷雜糧重新讓其進(jìn)入現(xiàn)代人的膳食結(jié)構(gòu)中，彌補(bǔ)不合理的膳食結(jié)構(gòu)，使現(xiàn)代人重新通過(guò)吃糧而保持營(yíng)養(yǎng)平衡及健康的目的。
五谷八寶粥的原料如下主料 配料黑米玉米(去皮、粉碎成小顆粒)紅棗(去核、干燥)紅米花生米 核桃仁 栗子仁糯米云豆(去皮、粉碎成小顆粒)松籽仁 芝麻瓜籽仁小米綠豆(去皮、粉碎成小顆粒)蓮子黍米大豆(去皮、粉碎成小顆粒)桂圓 玫瑰大米碗豆(去皮、粉碎成小顆粒)果脯 葡萄干江豆(去皮、粉碎成小顆粒)枸杞高梁蠶豆(去皮、粉碎成小顆粒)附料冰糖蜂蜜奶油五谷餐的原料同五谷八寶粥的主料。
根據(jù)營(yíng)養(yǎng)及口味的搭配，五谷八寶粥、五谷餐原料可選用所例原料的其中一部分；質(zhì)量混合比也可為多種比例。
下為五谷八寶粥原料的配合比例各原料分別占主料的比例(質(zhì)量)各原料分別占配料的比例(質(zhì)量)黑米、小米、玉米80％-10％ 紅棗70％-10％大米70％-30％ 花生米、松籽仁、瓜籽仁、芝麻25％-10％糯米70％-10％ 核桃仁、栗子仁 70％-10％黍米5％-70％蓮子5％-30％紅米5％-20％玫瑰、桂圓 30％-10％高梁5％-10％果脯50％-10％云豆、江豆 50％-10％ 葡萄干 10％-25％綠豆90％-10％ 枸杞5％-30％大豆、蠶豆 5％-15％碗豆5％-30％各原料分別占附料的比例(質(zhì)量)主料與配料的比例1∶0.5-1∶0.15 冰糖81.1％-16.7％主料與附料中冰糖的比例1∶0.3-1∶0.05蜂蜜33.3％-3.8％主料與附料中蜂蜜的比例1∶0.05-1∶0.02 奶油74.1％-12.5％主料與附料中奶油的比例1∶0.2-1∶0.05配料與附料的比例1∶0.24-13.7五谷餐原料配合比例同五谷八寶粥的主料。
五谷八寶粥可煮八寶稀粥，也可蒸稠八寶粥。五谷餐蒸熟配以佐餐食用。
為解決豆類(lèi)、玉米煮熟或蒸熟需很長(zhǎng)時(shí)間，本產(chǎn)品將豆類(lèi)、玉米粉碎成顆粒，顆粒的大小取決于與米類(lèi)同熟且口感綿軟的條件，其粒徑為大米顆粒直徑-小米顆粒直徑之間，即其顆粒的大小為大米顆粒-小米顆粒大小之間。一般需15-20分就可煮熟或蒸熟。
五谷八寶粥比目前市場(chǎng)上罐裝熟八寶粥，盒裝速凍熟八寶粥保含了食物原有的更多的營(yíng)養(yǎng)成份及味道，節(jié)省了熟八寶粥的熟加工，速凍加工、保質(zhì)貯放的生產(chǎn)成本，生產(chǎn)及設(shè)備及其簡(jiǎn)單，貯運(yùn)方便，成本低、售價(jià)便宜。保質(zhì)期長(zhǎng)。
五谷八寶粥按選料可分為低、中、高檔產(chǎn)品低檔選料——主料為前所例的原料的主料配料紅棗、花生米中檔選料——主料為前所例的原料的主料配料紅棗、花生米、芝麻、玫瑰、果脯高檔選料——為前所例的所有原料本產(chǎn)品包裝形式可分為低、高檔兩種，低檔是將米類(lèi)、高梁，顆粒豆類(lèi)及玉米分成兩袋包裝，配料各自裝一小袋，然后一起裝入外包裝袋內(nèi)；高檔是將每一種原料都各自裝一小袋，各小袋上印有該原料的營(yíng)養(yǎng)成份、對(duì)人體的益處，然后一起裝入外包裝袋內(nèi)。
米類(lèi)的去雜清潔可采用目前種類(lèi)較多的“免淘洗米”設(shè)備，其中較理想的如“大米拋光機(jī)”(《發(fā)明與革新》雜志95年9期詳介)，其綜合了國(guó)內(nèi)外同類(lèi)機(jī)型的優(yōu)點(diǎn)，經(jīng)其潔凈處理的大米，米粒光潔如洗，晶瑩光亮，而且體積小，工藝效果顯著，耗能低，使用方便。
下為五谷八寶粥的一個(gè)實(shí)施實(shí)例(按主料質(zhì)量500克分配原料)五谷餐的實(shí)施實(shí)例同五谷八寶粥的主料。主料 配料黑米50克 玉米(去皮、粉碎成小顆粒)40克紅棗(去核、干燥)20克紅米50克 花生米30克 核桃仁15克 栗子仁15克糯米50克 云豆(去皮、粉碎成小顆粒)50克松籽仁15克 黑芝麻10克 瓜籽仁5克小米50克 綠豆(去皮、粉碎成小顆粒)40克蓮子10克黍米40克 大豆(去皮、粉碎成小顆粒)30克桂圓10克 玫瑰10克碗豆(去皮、粉碎成小顆粒)30克果脯30克 葡萄干10克江豆(去皮、粉碎成小顆粒)30克枸杞5克高粱20克 蠶豆(去皮、粉碎成小顆粒)20克附料冰糖30克 蜂蜜15克 奶油10克
權(quán)利要求
1.粉碎成顆粒的豆類(lèi)及玉米與米類(lèi)、高梁等混合組成的生食品，紅棗、花生米、核桃仁、栗子仁、松籽仁、瓜籽仁、芝麻、蓮子、桂圓、玫瑰、果脯、枸杞等以及冰糖、蜂蜜、奶油等混合組成的生食品，由前兩類(lèi)生食品共同組成的生食品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五谷八寶粥的原料如下主料 配料黑米玉米(去皮、粉碎成小顆粒)紅棗(去核、干燥)紅米 花生米核桃仁 栗子仁糯米云豆(去皮、粉碎成小顆粒)松籽仁芝麻瓜籽仁小米綠豆(去皮、粉碎成小顆粒)蓮子黍米大豆(去皮、粉碎成小顆粒)桂圓 玫瑰大米碗豆(去皮、粉碎成小顆粒)果脯 葡萄干江豆(去皮、粉碎成小顆粒)枸杞高梁蠶豆(去皮、粉碎成小顆粒)附料冰糖 蜂蜜 奶油
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的五谷八寶粥原料的配合比例如下各原料分別占主料的比例(質(zhì)量) 各原料分別占配料的比例(質(zhì)量)黑米、小米、玉米80％-10％ 紅棗70％-10％大米70％-30％花生米、松籽仁、瓜籽仁、芝麻25％-10％糯米70％-10％核桃仁、栗子仁 70％-10％黍米5％-70％ 蓮子5％-30％紅米5％-20％ 玫瑰、桂圓 30％-10％高梁5％-10％ 果脯50％-10％云豆、江豆 50％-10％葡萄干 10％-25％綠豆90％-10％枸杞5％-30％大豆、蠶豆 5％-15％碗豆5％-30％各原料分別占附料的比例(質(zhì)量)主料與配料的比例 1∶0.5-1∶0.15冰糖81.1％-16.7％主料與附料中冰糖的比例1∶0.3-1∶0.05蜂蜜33.3％-3.8％主料與附料中蜂蜜的比例1∶0.05-1∶0.02 奶油74.1％-12.5％主料與附料中奶油的比例1∶0.2-1∶0.05配料與附料的比例1∶0.24-1∶3.7
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的五谷餐的原料及其配合比例同權(quán)利要求2、3的五谷八寶粥的主料。
5.根據(jù)權(quán)利要求2、4所述的粉粹顆粒原料的粒徑為大米顆粒直徑-小米顆粒直徑之間，即其顆粒的大小為大米顆粒-小米顆粒大小之間。
6.涉及本產(chǎn)品的包裝形式各原料各自裝一小袋，小袋上印有該原料的營(yíng)養(yǎng)成份、對(duì)人體的益處，小袋一起再裝入外包裝袋內(nèi)；米類(lèi)、高梁，顆粒原料分成兩袋包裝，配料裝一包裝袋內(nèi)，然后一起裝入外包裝袋內(nèi)。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的八寶粥的配料和附料獨(dú)立作為一種產(chǎn)品時(shí)，其原料及其配合比例同權(quán)利要求2、3的五谷八寶粥的配料和附料。
全文摘要
五谷八寶粥是由各種米類(lèi),粉碎成顆粒的各種豆類(lèi)及玉米,高粱等,配以紅棗、花生米、蓮子、芝麻、玫瑰、桂圓、果脯等,再配以冰糖、蜂蜜、奶油混合組成可蒸稠八寶粥或煮八寶稀粥的生食品。五谷餐是由各種米類(lèi),粉碎成顆粒的各種豆類(lèi)及玉米,高粱等混合組成可蒸熟配以佐餐的主食生食品。
文檔編號(hào)A23L1/10GK1212845SQ9811764
公開(kāi)日1999年4月7日 申請(qǐng)日期1998年8月28日 優(yōu)先權(quán)日1997年9月5日
發(fā)明者邢起貴, 郝軍 申請(qǐng)人:邢起貴