專利名稱：天然β－胡蘿卜素蛋白粉的制造方法
屬于天然食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
胡蘿卜和大豆是人們?nèi)粘Ｉ钪懈挥袪I(yíng)養(yǎng)價(jià)值的天然食品。隨著人們食品結(jié)構(gòu)的改進(jìn)和食品加工技術(shù)的發(fā)展，對(duì)胡蘿卜和大豆的深加工也要求的越來越高，如生產(chǎn)胡蘿卜汁、胡蘿卜素粉，生產(chǎn)大豆粉等供人們食用。
本項(xiàng)發(fā)明的目的是為人們?nèi)粘Ｉ钐峁┮环N富含維生素A和蛋白質(zhì)的天然食品，即天然β--胡蘿卜素蛋白粉。
本項(xiàng)發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的將新鮮胡蘿卜和大豆進(jìn)行選料，分別清洗浸泡，粉碎磨漿，然后依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，按重量比，將40％的胡蘿卜汁、20％的大豆?jié){和40％的食糖混料，混料均勻后濃縮干燥，噴霧成粉狀，經(jīng)檢驗(yàn)包裝成食用產(chǎn)品。
本項(xiàng)發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)一是制造工藝比較簡(jiǎn)單，大部分生產(chǎn)乳品的廠家在原有設(shè)備基礎(chǔ)上稍加改造就可以投入生產(chǎn)；二是用這種方法生產(chǎn)的天然β--胡蘿卜素蛋白粉富含維生素A和蛋白質(zhì)，長(zhǎng)期食用，對(duì)于人體的骨胳發(fā)育，增強(qiáng)免疫力，避免夜盲癥有較大的作用；三是食用方便，即沖即飲；四是原料資源豐富。
實(shí)施例將400公斤新鮮胡蘿卜和200公斤大豆分別清洗浸泡，粉碎磨漿后依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化程序按配方依重量比，將40％的胡蘿卜汁、20％的大豆?jié){、40％的食糖混料，然后濃縮干燥，噴霧成粉狀，經(jīng)檢驗(yàn)包裝成500g袋裝天然β--胡蘿卜素蛋白粉。
經(jīng)產(chǎn)品檢測(cè)天然β--胡蘿卜素含量在40--70μm/g。
權(quán)利要求
1.天然β--胡蘿卜素蛋白粉的制造方法，屬天然食品加工技術(shù)領(lǐng)域，其特征在于它是將新鮮胡蘿卜和大豆進(jìn)行選料，分別清洗浸泡，粉碎磨漿，然后依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)化程序，按重量比，將40％的胡蘿卜汁、20％的大豆?jié){和40％的食糖混料，混料均勻后濃縮干燥，噴霧成粉狀，經(jīng)檢驗(yàn)包裝成食用產(chǎn)品。
2.天然β--胡蘿卜素蛋白粉的制造方法，其特征在于用此法生產(chǎn)的產(chǎn)品，天然β--胡蘿卜素含量在40--70μm/g。
全文摘要
天然β－胡蘿卜素蛋白粉的制造方法,屬天然食品加工技術(shù)領(lǐng)域。它是通過將新鮮胡蘿卜和大豆經(jīng)分別清洗浸泡,粉碎磨漿,經(jīng)標(biāo)準(zhǔn)化程度,按配方加入食糖混料,然后濃縮干燥,噴霧成粉狀,經(jīng)檢驗(yàn)包裝成食用產(chǎn)品,該方法制造工藝比較簡(jiǎn)單,用這種方法生產(chǎn)的天然β－胡蘿卜素蛋白粉富含維生素A和蛋白質(zhì),對(duì)人體的骨骼發(fā)育,增強(qiáng)免疫力有較大的作用。
文檔編號(hào)A23L3/16GK1266653SQ99102620
公開日2000年9月20日 申請(qǐng)日期1999年3月15日 優(yōu)先權(quán)日1999年3月15日
發(fā)明者丁德學(xué), 張繼彥 申請(qǐng)人:丁德學(xué)