一種用于減少膽固醇的方法
【專利說明】—種用于減少膽固醇的方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及生物技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種用于減少膽固醇的方法。
[0002]發(fā)明背景
人們很早就已知的，非常高血清膽固醇水平，高血壓，和異常心電圖(EKG)是重要的因素，心臟發(fā)作。重要的是要注意，這些因素變得清楚觀察到很久以前，吸煙，肥胖，運動不足的影響。多年來血清膽固醇水平的重要性已經(jīng)得到了加強，并且在心血管疾病的研究中最一致的發(fā)現(xiàn)之一是高血漿膽固醇水平與動脈粥樣硬化和冠狀動脈心臟疾病(CHD)的加強風(fēng)險。這種效應(yīng)通常是通過介導(dǎo)的血漿低密度脂蛋白(LDL)，這是最致動脈粥樣化的脂蛋白。
[0003]血清膽固醇水平高的主要原因是遺傳性疾病，雜合子家族性高膽固醇血癥(HO，高飽和脂肪的熱量膽固醇的飲食習(xí)慣。
[0004]健康專家和醫(yī)生普遍認為，飲食管理是治療高膽固醇血癥的初始步驟。
[0005]高脂血癥。這適用于即使當以后需要藥物治療。飲食，血清膽固醇和冠心病的移民人口變化提供了令人信服的證據(jù)表明，飲食中起著重要的作用。
[0006]雖然膽固醇的消費似乎不會是一個主要因素，冠心病，膳食膽固醇攝入過多的C的代謝產(chǎn)生了協(xié)同效應(yīng)sub.16:0-豐富的脂肪，導(dǎo)致它們是高膽固醇血癥。在缺乏膳食膽固醇和在個人正常脂蛋白譜，C.sub.16:0 一般不提高血漿總膽固醇濃度和LDL (海耶斯，KC，食品科技雜志50 (4):92-97 (1996年)另外，已報道的膽固醇氧化物是有毒的，并導(dǎo)致主動脈平滑肌細胞在組織培養(yǎng)中的變性，并可能會導(dǎo)致動脈粥樣硬化的發(fā)展。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明涉及一種用于減少游離脂肪酸(FFA)在無水液體動物脂肪，以形成處理后的動物脂肪，該方法包括以下步驟的反應(yīng):(a)提供在液體中的游離脂肪酸的反應(yīng)混合物用選自氫氧化鉀，氫氧化鈉和它們的混合物在升高的溫度，使混合在液體中的動物脂肪的FFA本形成一種可溶性的脂肪酸鹽選自堿金屬氫氧化物的水溶液的動物脂肪適用；(b)使財務(wù)會計準則與堿土金屬的鹽，使財務(wù)會計準則形成的不溶性脂肪酸鹽(IFAS)在步驟(a)的同時或之后將反應(yīng)混合物及(c)從反應(yīng)混合物中分離IFAS形成的過程動物脂肪。
[0008]特別是，本發(fā)明涉及使用環(huán)糊精，以去除隨著游離脂肪酸的膽固醇。此外，本發(fā)明涉及的處理的動物脂肪的熔點降低的共混物中使用的植物油。從無水動物脂肪(AMF)除去FFA。的精煉溶液由蒸餾水中，KOH和CaCl.sub.2。KOH:游離脂肪酸的比例是1:1。為5:1的比例CaCl.sub.2:FFA ;削減FFA和在CaCl.sub.2產(chǎn)量的FFA摩爾比:FFA摩爾比為5，完善解決方案:AMF (ff / W)l，攪拌時間I分鐘，混合轉(zhuǎn)速1800轉(zhuǎn)，溫度50 1:下，在室溫下進行10分鐘離心1085.times, g ;對FFA的減少和產(chǎn)量的圖形顯示效果的CaCl.sub.2:FFA摩爾比在KOH:FFA摩爾比為1，精煉的解決方案:AMF (ff / W) 1，混合時間I分鐘，溫度50 1:下，在室溫下進行10分鐘離心1085.times, g ;對FFA的減少和產(chǎn)率在KOH的AMF:澄清溶液的重量比的效果:游離脂肪酸的摩爾比為1，CaCl.sub.2:游離脂肪酸的摩爾比為5，混合時間為I分鐘，溫度為50 °C，混合速度每分鐘1800轉(zhuǎn)離心分離10分鐘，在室溫下的1085.times, g ;游離脂肪酸的減少和產(chǎn)率在精煉溶液混合速度的影響:AMF重量比為1，混合時間為10分鐘，溫度50 °C, FFA:氫氧化鉀的摩爾比為1，CaCl.sub.2:游離脂肪酸的摩爾比為5，在室溫下進行10分鐘離心1085.times, g ;對FFA的減少，產(chǎn)率在FFA的混合時間的影響:氫氧化鉀的摩爾比為I，CaCl.sub.2:游離脂肪酸的摩爾比為5，精煉的解決方案:AMF的重量比為1，攪拌轉(zhuǎn)速1800轉(zhuǎn)，溫度50度下，在室溫下進行10分鐘的離心分離8700.times, g ;游離脂肪酸降低和產(chǎn)率在FFA上的離心力的影響:氫氧化鉀的摩爾比為1，CaCl.sub.2:游離脂肪酸的摩爾比為5，精煉的解決方案:AMF的重量比為I，攪拌速度1800轉(zhuǎn)，溫度50度下，攪拌時間10分鐘，在室溫下離心分離10分鐘；精煉的FFA和AMF。的精煉溶液由蒸餾水中，KOH和CaCl.sub.2的。KOH:游離脂肪酸的比例是1: 1，5:1的比例CaCl.sub.2:FFA ;膽固醇降低(Y.sub.1)在100rpm下混合率β -環(huán)糊精的AMF:膽固醇的摩爾比為5.58的響應(yīng)面；在混合時間為10分鐘。β -環(huán)糊精:膽固醇的摩爾比5.58%的膽固醇降低(Y.sub.1)的AMF的響應(yīng)面；膽固醇降低(Y.sub.1)的AMF的混合時間10分鐘，并攪拌速率100rpm下的響應(yīng)面；響應(yīng)曲面％的膽固醇降低(Y.sub.1)氫氧化鉀的AMF:游離脂肪酸的摩爾比I混合率每分鐘1000轉(zhuǎn)；膽固醇降低(Y.sub.1)氫氧化鉀的AMF:游離脂肪酸的摩爾比I。β -環(huán)糊精:膽固醇的摩爾比為5.58的響應(yīng)面；響應(yīng)面在KOH的AMF降低膽固醇(Y.sub.1):FFA摩爾比I和攪拌時間10分鐘；游離脂肪酸減少(Y.sub.2)的AMF的響應(yīng)面；一種用于除去膽固醇游離脂肪酸和其他無水動物脂肪(AMF)的熔點降低。液體的公式由蒸餾水,玉米油,氫氧化鉀和CaCl.sub.2的。KOH =FFA的摩爾比為1:1，5:1的摩爾比在CaCl.sub.2:FFA。玉米油的水的重量比為11.5:1.5。
【具體實施方式】
[0009]本發(fā)明提供了一個過程，減少了游離脂肪酸，優(yōu)選地，熔點和膽固醇在無水乳脂使用的含水液體的配方和β_環(huán)糊精。的含水液體配方含有一種堿金屬氫氧化物(鈉，鉀)，堿土金屬(鈣，鎂)，和低熔點植物油的混合物。是專門設(shè)計的液體式給出了本發(fā)明的現(xiàn)有技術(shù)的方法的許多優(yōu)點比在單個操作中要實現(xiàn)的目標。的過程滴定，并選擇性地沉淀在無水乳脂F(xiàn)FA使用極稀的濃度(0.023%至0.058% )，氫氧化堿金屬(Na或K)，鈣或鎂的鹽，作為脂肪酸的受體，在非常溫和的實驗條件下，以保護乳脂的風(fēng)味。此外，該過程使用的化學(xué)計算量的堿金屬氫氧化物，相對于游離脂肪酸存在于乳脂選擇性地除去游離脂肪酸，無沉淀或損壞乳脂本身。該工藝采用堿土金屬乳脂，以減少損失，并獲得更好的產(chǎn)量和較高的膽固醇減少。這個過程減少FFA相對較長的反應(yīng)時間和低溫度，這是在維護乳脂風(fēng)味內(nèi)酯的有效的基礎(chǔ)上。的方法，同時降低膽固醇，熔點和FFA，β-CD作為配位劑的膽固醇在無水乳脂使用。的方法，顯著減少了在動物脂肪中的膽固醇，游離脂肪酸和熔點，在商業(yè)上可行的時間量之內(nèi)。
[0010]材料與方法優(yōu)選黃油，牛油和豬油，無水乳脂(AMF)被轉(zhuǎn)換成黃油融化在55 °C，離心5000.times,g在室溫下10分鐘