一種酸辣牛肉醬及其制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種飲食調(diào)味品，尤其是涉及一種牛肉醬。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有的醬料分為很多個(gè)種類，如蔬菜醬、豆瓣醬、肉醬、蘑菇醬等等，根據(jù)人們各自的口味不同，可以去超市選購不同種類的醬食用，醬的味道也有很多種，比如醇香醬、五香醬、香辣醬、辣醬等等，但是現(xiàn)有的醬料雖然購買方便，但是都是工廠中統(tǒng)一生產(chǎn)的產(chǎn)品，味道是一成不變的，同一味道的醬料人們長時(shí)間食用會厭煩，同時(shí)工廠生產(chǎn)的醬料不能根據(jù)個(gè)人的單一口味調(diào)整，不能滿足人們的需求。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種制作容易，酸甜口味，養(yǎng)胃保健的牛肉醬。
[0004]一種酸辣牛肉醬，其配比為:牛肉末60%_70%，豆瓣醬20%_40%，水1%_5%，檸檬汁5%-10%，花椒 1%-5%.大料 1%-5%，香精 1%-5%。
[0005]其制作方法如下:
(1)將新鮮牛肉洗凈，使用絞肉機(jī)或者菜刀將牛肉剁碎形成肉醬；
(2)將牛肉醬放入鍋中翻炒至肉末7分熟；
(3)向鍋中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再將肉末炒至8分熟；
(4)向鍋中加入適量的水翻炒半分鐘；
(5)向鍋中加入適量的豆瓣醬，將肉末炒至9分熟；
(6)最后向鍋內(nèi)加入一定分量的檸檬汁，反復(fù)翻炒，將肉醬炒熟；
(7)取出后自然降至常溫，然后食用。
[0006]與已有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為:制作容易，酸甜口味，養(yǎng)胃保健，符合人們的單一口味。
[0007]【具體實(shí)施方式】實(shí)施例1:一種酸辣牛肉醬，其配比為:牛肉末60%，豆瓣醬20%，水5%，檸檬汁10%,花椒1%.大料1%，香精3%。
[0008]其制作方法如下:
(1)將600g新鮮牛肉洗凈，使用絞肉機(jī)或者菜刀將牛肉剁碎形成肉醬；
(2)將牛肉醬放入鍋中翻炒至肉末7分熟；
(3)向鍋中依次加入1g花椒、1g大料和30g香精，再將肉末炒至8分熟；
(4)向鍋中加入50ml水翻炒半分鐘；
(5)向鍋中加入200g豆瓣醬，將肉末炒至9分熟；
(6)最后向鍋內(nèi)加入10ml檸檬汁，反復(fù)翻炒，將肉醬炒熟；
(7)取出后自然降至常溫，然后食用。
[0009]實(shí)施例2:—種酸辣牛肉醬，其配比為:牛肉末70%，豆瓣醬20%，水1%，檸檬汁5%，花椒2%.大料1%，香精1%。
[0010]其制作方法如下:
(1)將700g新鮮牛肉洗凈，使用絞肉機(jī)或者菜刀將牛肉剁碎形成肉醬；
(2)將牛肉醬放入鍋中翻炒至肉末7分熟；
(3)向鍋中依次加入20g花椒、1g大料和1g香精，再將肉末炒至8分熟；
(4)向鍋中加入1ml水翻炒半分鐘；
(5)向鍋中加入200g豆瓣醬，將肉末炒至9分熟；
(6)最后向鍋內(nèi)加入50ml檸檬汁，反復(fù)翻炒，將肉醬炒熟；
(7)取出后自然降至常溫，然后食用。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種酸辣牛肉醬，其特征在于:其配比為:牛肉末60%-70%，豆瓣醬20%-40%，水1%-5%，檸檬汁 5%-10%，花椒 1%-5%.大料 1%-5%，香精 1%-5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種酸辣牛肉醬，其特征在于:其制作方法如下: (1)將新鮮牛肉洗凈，使用絞肉機(jī)或者菜刀將牛肉剁碎形成肉醬； (2)將牛肉醬放入鍋中翻炒至肉末7分熟； (3)向鍋中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再將肉末炒至8分熟； (4)向鍋中加入適量的水翻炒半分鐘； (5)向鍋中加入適量的豆瓣醬，將肉末炒至9分熟； (6)最后向鍋內(nèi)加入一定分量的檸檬汁，反復(fù)翻炒，將肉醬炒熟； (7)取出后自然降至常溫，然后食用。
【專利摘要】一種酸辣牛肉醬，其特征在于：其配比為：牛肉末60%-70%，豆瓣醬20%-40%，水1%-5%，檸檬汁5%-10%，花椒1%-5%.大料1%-5%，香精1%-5%。其制作方法如下：將新鮮牛肉洗凈，使用絞肉機(jī)或者菜刀將牛肉剁碎形成肉醬；將牛肉醬放入鍋中翻炒至肉末7分熟；向鍋中依次加入一定分量的花椒、大料和香精，再將肉末炒至8分熟；向鍋中加入適量的水翻炒半分鐘；向鍋中加入適量的豆瓣醬，將肉末炒至9分熟；最后向鍋內(nèi)加入一定分量的檸檬汁，反復(fù)翻炒，將肉醬炒熟；取出后自然降至常溫，然后食用。本發(fā)明的有益效果為：制作容易，酸甜口味，養(yǎng)胃保健，符合人們的單一口味。
【IPC分類】A23L1-24
【公開號】CN104719837
【申請?zhí)枴緾N201310692270
【發(fā)明人】王世華
【申請人】王世華
【公開日】2015年6月24日
【申請日】2013年12月18日