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      一種固體火龍果果汁及其制造方法

      文檔序號(hào):8400804閱讀:325來源:國知局
      一種固體火龍果果汁及其制造方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001 ] 本發(fā)明涉及一種固體火龍果果汁及其制造方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]火龍果含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素,豐富的維生素和水溶性膳纖維?;瘕埞墓πв信哦窘舛?、抗衰老、預(yù)防腦細(xì)胞變性、美白皮膚。,但是品種尚顯單調(diào)。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明的目的在于,提供一種固體火龍果果汁及其制造方法。用簡單的方法制造易保存,攜帶和食用方便并具有無花果有益成分的一種新的無花果加工產(chǎn)品,解決無花果鮮果保存、貯運(yùn)問題,促進(jìn)無花果的種植、開發(fā)和利用。
      [0004]實(shí)現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:一種固體火龍果果汁,它是用火龍果新鮮果實(shí)的果汁經(jīng)濃縮、干燥和成型步驟制成的固體,由重量百分?jǐn)?shù)為100%的火龍果汁組成。
      [0005]制造上述固體火龍果果汁的方法:
      a、精選從采摘的新鮮火龍果中除去霉?fàn)€、變質(zhì)、有蟲害的果實(shí)及殘存的果柄和苞片;
      b、清洗用水清洗火龍果表面粘附的灰塵及其他各種有害物質(zhì),至少清洗一次;
      C、榨汁首先晾至果實(shí)表面無游離水,然后破碎、擠壓、澄清、過濾至火龍果汁不含纖維物質(zhì);
      d、濃縮、干燥將c步驟所得火龍果果汁加熱濃縮至適合噴霧干燥的濃度,進(jìn)行噴霧干燥,制成固體火龍果汁顆粒;
      e、成型、包裝將d步驟所得干火龍果汁顆粒,放入成型模具內(nèi),加壓成型,包裝即為固體火龍果汁成品。
      [0006]上述制造方法,其制造步驟中濃縮、干燥、成型一次完成即:將c步驟所得無花果汁,直接放入成型模具內(nèi),加熱濃縮、干燥,再從模具內(nèi)取出,包裝即為固體火龍果汁成品。
      [0007]本發(fā)明的技術(shù)效果:本發(fā)明的固體無花果汁,是用精選的火龍果鮮果榨取的含100%火龍果汁的固體。在加工過程中,無論采用濃縮、噴霧干燥,或者濃縮、干燥、成型一步完成,所控制的溫度均不會(huì)破壞火龍果中的有益成分,而且加工時(shí),經(jīng)過精選果實(shí)、清洗、榨汁過濾,使產(chǎn)品雜質(zhì)含量符合食品要求,是一種天然綠色保健食品。其加工方法不受生產(chǎn)規(guī)模限制,可在火龍果產(chǎn)地就近加工,克服了火龍果鮮果上市集中、保存、貯運(yùn)困難等問題。另夕卜,固體火龍果果汁易保存、攜帶和食用均很方便,可直接食用,也可根據(jù)個(gè)人口味用礦泉水、純凈水等沖制成飲品,還可與其他食品如牛奶、咖啡、豆?jié){、粥等一起調(diào)合食用。比直接食用鮮火龍果方便,而且不受時(shí)間、地點(diǎn)限制。
      [0008]以下結(jié)合實(shí)施例,對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步具體描述,但不局限于此。
      [0009]固體火龍果汁的制造:
      實(shí)施例1
      a、精選從采摘的新鮮火龍果中除去霉?fàn)€、變質(zhì)、有蟲害的果實(shí)及殘存的果柄和苞片; b、清洗將精選后的無花果放在清洗池內(nèi),放入自來水浸沒無花果,稍微浸泡5?10分鐘,再攪動(dòng)5分鐘,放掉水,再重復(fù)上述操作I?2次;
      C、榨汁將清洗后的果實(shí)放置在有竹制篩底的晾臺(tái)上,自然風(fēng)干至表面無游離水,然后在破碎機(jī)中打碎,取出擠壓除去固體殘?jiān)螅胖?0分鐘澄清,再用不同目數(shù)的篩網(wǎng)過濾至所得無花果汁中用肉眼看不見固體為止;
      d、濃縮、干燥將c步驟所得火龍果汁加熱至100?105°C蒸出水分,根據(jù)不同噴霧干燥器的要求,濃縮至適合進(jìn)行噴霧干燥的濃度,在100?105°C范圍噴霧干燥,制成固體無花果汁顆粒;
      e、成型、包裝將d步驟所得干無花果汁顆粒放到事先選定尺寸和形狀的模具中,加壓成型,包裝即為固體無花果汁成品。
      [0010]實(shí)施例2
      a、b和c步驟同實(shí)施例1 ;
      d、濃縮、干燥、成型一次完成,即將c步驟所得無花果汁直接放到選定的成型模具內(nèi),加熱模具到100?105°C使無花果汁中水分逐步蒸發(fā),濃縮、干燥直至可從模具中取出為止,包裝即為固體無花果汁成品。這種方法特別適合小規(guī)模生產(chǎn)。
      [0011]本發(fā)明制造方法中,成型時(shí)所用模具最好選用符合食品生產(chǎn)的不銹鋼模具,其模具形狀可以是使成型成品為不同尺寸的塊狀、球狀、片狀等,也可根據(jù)兒童喜好作成特定形狀,例如各種小動(dòng)物形狀等。
      [0012]本發(fā)明的固體無花果汁成品,可直接出售,也可現(xiàn)場根據(jù)消費(fèi)者的要求配成不同濃度和口味的飲料出售,還可與特定結(jié)構(gòu)的包裝容器配合使用,固體火龍果汁與液體分離,在飲用時(shí)利用該容器的特定結(jié)構(gòu),使固體火龍果汁與礦泉水、純凈水等飲品溶合,即可飲用。
      【主權(quán)項(xiàng)】
      1.一種火龍果果汁,其特征在于,它是用火龍果的新鮮果實(shí)的果汁濃縮、干燥、成型的固體,由重量百分?jǐn)?shù)為I O O %的無花果汁組成,它含有火龍果果實(shí)的全部有效成分,可溶于水。
      【專利摘要】本發(fā)明涉及一種固體火龍果果汁及其制造方法,它火龍果的新鮮果實(shí)的果汁濃縮、干燥、成型的固體,可溶于水,火龍果汁的含量為100%,含有火龍果的全部有效成分。其制造方法包括精選、清洗、榨汁、濃縮、干燥、成型和包裝。便于制造,使火龍果汁易保存、攜帶和食用方便??朔o花果鮮果上市集中、貯運(yùn)困難的問題,不直接食用火龍果也可隨時(shí)、隨地獲取火龍果的有益成分。
      【IPC分類】A23L2-39, A23L1-29
      【公開號(hào)】CN104720065
      【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310709705
      【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
      【申請(qǐng)人】重慶佰果香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
      【公開日】2015年6月24日
      【申請(qǐng)日】2013年12月21日
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