一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及飲料加工領(lǐng)域，具體涉及一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁及其加工工
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【背景技術(shù)】
[0002]蓮霧又名洋蒲桃、紫蒲桃、水蒲桃、水石榴、天桃、輦霧、爪哇浦桃、璉霧，屬桃金娘科，在中國臺灣、福建，廣東及廣西有栽培，果實可供食用。蓮霧為熱帶果樹，又可栽作園林風(fēng)景樹、行道樹和觀果樹種，吸收二氧化碳。
[0003]蓮霧果實頂端扁平，下垂?fàn)畋砻嬗邢炠|(zhì)的光澤。果肉呈海綿質(zhì)，略有火龍果香味。蓮霧的種類很多，果色鮮艷，有的呈青綠色，有的呈粉紅色，還有的呈大紅色。蓮霧果實色澤鮮艷，外形美觀，果品汁多味美，營養(yǎng)豐富，含少量蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)，不但風(fēng)味特殊，亦是清涼解渴的圣品。果實以鮮食為主，含有蛋白質(zhì)、糖、礦物元素和維生素等。優(yōu)良品種的果肉味清甜帶火龍果香氣，食用時加少許食鹽風(fēng)味更佳，也可鹽漬或制成果醬、果汁等。同時，蓮霧還具有開胃、爽口、利尿、清熱以及安神等食療功能，以鮮食為主，也可鹽漬、制罐及脫水蜜餞或果汁，亦可當(dāng)菜炒肉絲、炒魷魚。蓮霧不耐貯藏，一般室溫下只能貯存一周。故食用蓮霧可以攝入足夠的熱量供人體正常生理活動的需要，對人體有較高的營養(yǎng)保健功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對現(xiàn)狀，本發(fā)明提供一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，不僅改善了其口味，還延長了其保存期，并且還保留了營養(yǎng)成分。
[0005]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的一個技術(shù)方案是:
[0006]一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:25-40 %蓮霧果槳或汁、35-50 %飲用水、10-15%濃縮火龍果汁、5_15 %白砂糖、0.1-0.5 %阿斯巴甜、0.1-0.3%檸檬酸、0.01-0.03%檸檬酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0007]所述蓮霧果汁由以下重量百分比的成分組成:35%蓮霧果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮火龍果汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0008]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟:
[0009](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蓮霧果實，用自來水清洗蓮霧果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0010](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對瀝干后的蓮霧果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蓮霧果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0011](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0012]所述的火龍果原汁是將成熟、新鮮的火龍果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0013]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、檸檬酸、檸檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
[0014]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲存。
[0015]本發(fā)明的有益效果是:
[0016]本發(fā)明的該蓮霧、火龍果果汁制得的果汁口感較好，營養(yǎng)保存完整，并且具有解毒，利尿，寧心安神，防止血管硬化，排毒護(hù)胃，美白減肥，預(yù)防貧血的功效。
【具體實施方式】
[0017]下面對本發(fā)明的較佳實施例進(jìn)行詳細(xì)闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護(hù)范圍做出更為清楚明確的界定。
[0018]實施例1
[0019]一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:35%蓮霧果槳或汁、41.95%飲用水、12%濃縮火龍果汁、10%白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
[0020]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0021](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蓮霧果實，用自來水清洗蓮霧果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0022](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對瀝干后的蓮霧果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蓮霧果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0023](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0024]所述的火龍果原汁是將成熟、新鮮的火龍果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0025]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、梓檬酸、梓檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0026]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲存。
[0027]實施例2
[0028]一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:40%蓮霧果槳或汁、44.58%飲用水、10%濃縮火龍果汁、5%白砂糖、0.1阿斯巴甜、0.1%檸檬酸、0.01%檸檬酸鈉、0.01%山梨酸甲、0.1% L-抗壞血酸、0.1 %羧甲基纖維素鈉。
[0029]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0030](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蓮霧果實，用自來水清洗蓮霧果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0031](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對瀝干后的蓮霧果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蓮霧果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0032](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0033]所述的火龍果原汁是將成熟、新鮮的火龍果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0034]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、梓檬酸、梓檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0035]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲存。
[0036]實施例3
[0037]一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成:25%蓮霧果槳或汁、43.09%飲用水、15%濃縮火龍果汁、15%白砂糖、0.5%阿斯巴甜、0.3%檸檬酸、0.03%檸檬酸鈉、0.08%山梨酸甲、0.5% L-抗壞血酸、0.5%羧甲基纖維素鈉。
[0038]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁的加工制備工藝，包括如下步驟:
[0039](I)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蓮霧果實，用自來水清洗蓮霧果皮上的浮塵并瀝干水分；
[0040](2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對瀝干后的蓮霧果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蓮霧果槳或汁濃縮得到濃縮液備用；
[0041](3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足；
[0042]所述的火龍果原汁是將成熟、新鮮的火龍果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
[0043]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、梓檬酸、梓檬酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉加入，然后加入部分飲用水而得。
[0044]所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲存。
[0045]以上所述僅為本發(fā)明的實施例，并非因此限制本發(fā)明的專利范圍，凡是利用本發(fā)明說明書內(nèi)容所作的等效結(jié)構(gòu)或等效流程變換，或直接或間接運(yùn)用在其他相關(guān)的技術(shù)領(lǐng)域，均同理包括在本發(fā)明的專利保護(hù)范圍內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分組成:25-40 %蓮霧果槳或汁、35-50 %飲用水、10-15%濃縮火龍果汁、5_15 %白砂糖、0.1-0.5 %阿斯巴甜、0.1-0.3%檸檬酸、0.01-0.03%檸檬酸鈉、0.01-0.08%山梨酸甲、0.1-0.5 %L-抗壞血酸、0.1-0.5%羧甲基纖維素鈉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于所述蓮霧果汁由以下重量百分比的成分組成:35 %蓮霧果槳或汁、41.95 %飲用水、12 %濃縮火龍果汁、10 %白砂糖、0.2%阿斯巴甜、0.2%檸檬酸、0.02%檸檬酸鈉、0.03%山梨酸甲、0.3% L-抗壞血酸、0.3%羧甲基纖維素鈉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于，包括如下步驟: (1)原料選擇和清洗:選用優(yōu)質(zhì)新鮮、成熟度為全熟的蓮霧果實，用自來水清洗蓮霧果皮上的浮塵并瀝干水分； (2)打漿及榨汁:用打漿機(jī)對瀝干后的蓮霧果進(jìn)行打漿，先過150目篩網(wǎng)后，再經(jīng)刮板過濾器濾去果皮，將濾液靜置沉淀，取上層澄清的蓮霧果槳或汁濃縮得到濃縮液備用； (3)煮沸、過濾:將攪拌均勻的混合物煮沸，然后再過180目篩網(wǎng)后靜置沉淀，過濾，再加入飲用水補(bǔ)足。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于所述的火龍果原汁是將成熟、新鮮的火龍果洗凈去皮補(bǔ)水打漿，再將漿料通過180目篩網(wǎng)靜置沉淀，過濾，去除漿液中的籽雜質(zhì)制得。
5.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁按比例將白砂糖、阿斯巴甜、朽I蒙酸、朽I蒙酸鈉、山梨酸甲、L-抗壞血酸、羧甲基纖維素鈉，然后加入部分飲用水而得。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，其特征在于所述的蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁裝罐，將果汁加熱，在果汁溫不低于80°C條件下裝罐并迅速封口，并封口后對其殺菌消毒，進(jìn)行冷卻、包裝、儲存。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蓮霧、火龍果養(yǎng)身營養(yǎng)果汁，由以下重量百分比的成分組成：25-40％蓮霧果槳或汁、35-50％飲用水、10-15％濃縮火龍果汁、5-15％白砂糖、0.1-0.5％阿斯巴甜、0.1-0.3％檸檬酸、0.01-0.03％檸檬酸鈉、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗壞血酸、0.1-0.5％羧甲基纖維素鈉。該蓮霧、火龍果果汁不僅符合行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，而且達(dá)到了非常好的效果，制得的果汁口感較好，營養(yǎng)保存完整，有解毒，利尿，寧心安神，防止血管硬化，排毒護(hù)胃，美白減肥，預(yù)防貧血的功效。
【IPC分類】A23L2-52, A23L2-02, A23L1-29
【公開號】CN104757633
【申請?zhí)枴緾N201510106045
【發(fā)明人】蘭曉光
【申請人】蘭曉光
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月11日