三色蒸包及其制作方法
【專利說明】三色蒸包及其制作方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種食品制作工藝，具體是一種三色蒸包及其制作方法。
【背景技術(shù)】
[0003]目前，人們吃的食品多種多樣，就包子類就有好多種，這些在一定程度上滿足了人們的生活需要，但是，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對于食品的要求也越來越高，這就需要開發(fā)出更多的食品以滿足人們的需求。
[0004]菠菜，莧科藜亞科菠菜屬一年生或二年生草本。植株比較低矮，果實細(xì)嫩多汁，菠菜含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素D、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、鐵、磷、草酸等。
[0005]南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物，南瓜中對人體的有益成分有多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。并且與面粉的搭配具有補(bǔ)中益氣，溫中止瀉的功效，適用于脾胃虛弱之泄瀉體倦等病癥。
[0006]莧菜是莧科莧屬一年生草本植物，具有清熱利濕，涼血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病癥。莧菜富含易被人體吸收的鈣質(zhì)，防止肌肉痙攣。它還含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進(jìn)凝血，促進(jìn)造血等功能。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明的目的在于:提供一種顏色鮮艷分明、營養(yǎng)豐富的三色蒸包及其制作方法。
[0008]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種三色蒸包，包括以下重量份的原料:
菠菜10-20份，南瓜10-20份，紅莧菜10-20份，和好的發(fā)面90-180份，拌好的菜餡30-40 份。
[0009]優(yōu)選地，所述的三色蒸包，包括以下重量份的原料:
菠菜15份，南瓜15份，紅莧菜15份，和好的發(fā)面120份，拌好的菜餡35份。
[0010]一種三色蒸包的制作方法，包括如下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:菠菜10-20份，南瓜10-20份，紅莧菜10-20份，和好的發(fā)面90-180份，拌好的菜餡30-40份；
(2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；
(3)將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；
(4)將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起;
(6)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將菜餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，放入蒸籠中用大火蒸10_20min后即可食用。
[0011]優(yōu)選地，步驟(6)中在蒸籠上鋪上一層籠布，所述的籠布先沾濕然后擰干處理。
[0012]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明的三色包子工藝方法簡便，顏色鮮艷分明，口感清爽，營養(yǎng)豐富，未添加任何食品添加劑，符合男女老少使用的純天然綠色食品。
【具體實施方式】
[0013]實施例1
一種三色蒸包的制作方法，包括如下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:菠菜10份，南瓜10份，紅莧菜10份，和好的發(fā)面90份，拌好的菜餡30份；
(2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30份和好的面團(tuán)里；
(3)將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30份和好的面團(tuán)里；
(4)將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30份和好的面團(tuán)里；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起;
(6)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將菜餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，放入蒸籠中，籠上鋪上一層籠布，籠布經(jīng)過先沾濕然后擰干處理，用大火蒸10-20min后即可食用。
[0014]實施例2
一種三色蒸包的制作方法，包括如下步驟:
(I)稱取以下重量份的原料:菠菜15份，南瓜15份，紅莧菜15份，和好的發(fā)面120份，拌好的菜焰35份。
[0015](2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)40份和好的面團(tuán)里；
(3)將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)40份和好的面團(tuán)里；
(4)將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)40份和好的面團(tuán)里；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起;
(6)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將菜餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，放入蒸籠中，籠上鋪上一層籠布，籠布經(jīng)過先沾濕然后擰干處理，用大火蒸10-20min后即可食用。
[0016]實施例3
一種三色蒸包的制作方法，包括如下步驟:
(1)稱取以下重量份的原料:菠菜20份，南瓜20份，紅莧菜20份，和好的發(fā)面180份，拌好的菜餡40份；
(2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)60份和好的面團(tuán)里；
(3)將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)60份和好的面團(tuán)里；
(4)將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)60份和好的面團(tuán)里；
(5)將步驟(2)、(3)、(4)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起;
(6)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將菜餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，放入蒸籠中，籠上鋪上一層籠布，籠布經(jīng)過先沾濕然后擰干處理，用大火蒸10-20min后即可食用。
【主權(quán)項】
1.一種三色蒸包，其特征在于，包括以下重量份的原料: 菠菜10-20份，南瓜10-20份，紅莧菜10-20份，和好的發(fā)面90-180份，拌好的菜餡30-40 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的三色蒸包，其特征在于，包括以下重量份的原料: 菠菜15份，南瓜15份，紅莧菜15份，和好的發(fā)面120份，拌好的菜餡35份。
3.—種三色蒸包的制作方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)稱取以下重量份的原料:菠菜10-20份，南瓜10-20份，紅莧菜10-20份，和好的發(fā)面90-180份，拌好的菜餡30-40份； (2)將菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里； (3)將南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里； (4)將紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里； (5)將步驟(2)、(3)、(4)制成的三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起; (6)將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將菜餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，放入蒸籠中用大火蒸10_20min后即可食用。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的三色包子的制作方法，其特征在于，步驟(6)中在蒸籠上鋪上一層籠布，所述的籠布先沾濕然后擰干處理。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種三色蒸包及其制作方法：將10-20份菠菜洗凈后，榨汁，過濾菠菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將10-20份南瓜去皮洗凈后，蒸透，將蒸熟的南瓜揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將10-20份紅莧菜洗凈后，榨汁，過濾紅莧菜，取汁，揉進(jìn)30-60份和好的面團(tuán)里；將上述三份面團(tuán)分別搓成同等長度的面條狀，再將其搓和在一起；將面條狀面團(tuán)分別切成50-60g的面團(tuán)，壓扁成圓餅狀，將菜餡包入面團(tuán)中，醒面10-15min，放入蒸籠中用大火蒸10-20min后即可食用。本發(fā)明的三色包子工藝方法簡便，顏色鮮艷分明，口感清爽，營養(yǎng)豐富，未添加任何食品添加劑，符合男女老少使用的純天然綠色食品。
【IPC分類】A23L1-00, A23L1-10, A23L1-30
【公開號】CN104757384
【申請?zhí)枴緾N201510136355
【發(fā)明人】葉鍵
【申請人】安徽先知緣食品有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月27日