用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器和方法
【專(zhuān)利說(shuō)明】

【發(fā)明內(nèi)容】

[0001]本發(fā)明涉及用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器和方法。
[0002]對(duì)于市場(chǎng)中的專(zhuān)家，這種類(lèi)型的機(jī)器通過(guò)術(shù)語(yǔ)混合和冷凍機(jī)器被知曉。
[0003]該機(jī)器包括混合和冷凍筒，該筒被設(shè)計(jì)為接收基礎(chǔ)產(chǎn)品并通過(guò)混合和冷卻的組合將基礎(chǔ)產(chǎn)品轉(zhuǎn)換成冰淇淋。
[0004]和冷卻筒功能上相關(guān)聯(lián)的有制冷系統(tǒng)，該制冷系統(tǒng)冷卻混合和冷凍筒內(nèi)部的產(chǎn)品。制冷系統(tǒng)在產(chǎn)品處理期間是活動(dòng)的。當(dāng)產(chǎn)品沒(méi)有被處理時(shí)，制冷系統(tǒng)是不活動(dòng)的，使得不消耗電力。
[0005]在某些條件下(例如，高的外部溫度)，現(xiàn)有技術(shù)的冰淇淋機(jī)器遭遇食品安全問(wèn)題。實(shí)際上，在處理一批冰淇淋后，經(jīng)過(guò)處理的產(chǎn)品的殘?jiān)墒Ｓ嘣诨旌虾屠鋬鐾仓谢驒C(jī)器的其它部件中。這些殘?jiān)刹赜屑?xì)菌并且如果被剩余在不合適的溫度處，將導(dǎo)致細(xì)菌增生并污染機(jī)器。
[0006]細(xì)菌在機(jī)器內(nèi)部的存在導(dǎo)致對(duì)于后續(xù)處理的產(chǎn)品批次的食品安全的極大風(fēng)險(xiǎn)。
[0007]由此，市場(chǎng)中的操作者所尤其強(qiáng)烈感受到的需要是擁有尤其在正常使用期間、甚至在外部溫度很高時(shí)安全的用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器。
[0008]本發(fā)明由此具有克服以上描述的缺點(diǎn)和滿(mǎn)足以上提到的需要的目的。
[0009]具體而言，本發(fā)明的目的是提供用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器和方法。
[0010]本發(fā)明的進(jìn)一步的目的是提供用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器和方法，該機(jī)器和方法允許制作在針對(duì)終端顧客的衛(wèi)生方面非常安全的冰淇淋。
[0011]根據(jù)本發(fā)明，這個(gè)目的是通過(guò)用于制作和分配冰淇淋、形成本發(fā)明的目標(biāo)并包括在所附加的權(quán)利要求中的一項(xiàng)或多項(xiàng)中描述的技術(shù)特征的機(jī)器和方法來(lái)實(shí)現(xiàn)的。
【附圖說(shuō)明】
[0012]參考以上目的，本發(fā)明的技術(shù)特征在以下的權(quán)利要求中被清楚地描述并且其優(yōu)點(diǎn)參考示出本發(fā)明的非限制示例實(shí)施例的附圖從之后的詳細(xì)描述中是顯而易見(jiàn)的并且其中:
[0013]-圖1是形成本發(fā)明的目標(biāo)的用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器的第一實(shí)施例的示意圖；
[0014]-圖2是形成本發(fā)明的目標(biāo)的用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器的第二實(shí)施例的示意圖；
[0015]圖3是形成本發(fā)明的目標(biāo)的用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器的第二實(shí)施例的前視圖。
【具體實(shí)施方式】
[0016]參考附圖，標(biāo)記I表示根據(jù)本發(fā)明的用于制作和分配液體或半液體食物產(chǎn)品的機(jī)器。
[0017]優(yōu)選地，機(jī)器I是用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器(即，混合和冷凍機(jī)器)。
[0018]用于制作和分配冰淇淋的機(jī)器I包括以下組合:被設(shè)計(jì)成包括基礎(chǔ)混合物以供將其轉(zhuǎn)換成冰淇淋的容器2 ;分別操作地與容器2相關(guān)聯(lián)的混合器3和制冷系統(tǒng)4，該混合器3和制冷系統(tǒng)4對(duì)基礎(chǔ)混合物進(jìn)行混合并以一種在容器2內(nèi)部將基礎(chǔ)混合物轉(zhuǎn)換成冰淇淋的方式來(lái)冷卻基礎(chǔ)混合物；用于分配冰淇淋的設(shè)備5，該設(shè)備5操作地連接到容器2以允許從容器2中提取冰淇淋；操作地與制冷系統(tǒng)4相關(guān)聯(lián)的控制和操作單元6，該控制和操作單元6用于控制制冷系統(tǒng)4的啟動(dòng)和停用并用于至少在第一生產(chǎn)熱功率和第二保持熱功率之間調(diào)節(jié)其冷卻熱功率。
[0019]第二保持熱功率低于第一生產(chǎn)熱功率。
[0020]術(shù)語(yǔ)“熱功率”被用于表示在與容器2相關(guān)聯(lián)的交換器(蒸發(fā)器)處交換的熱功率?？刂坪筒僮鲉卧?被配置成允許制冷系統(tǒng)4在容器2實(shí)質(zhì)上為空時(shí)(即，當(dāng)存在沒(méi)有基礎(chǔ)混合物或冰淇淋在容器2內(nèi)部的條件時(shí))被(自動(dòng)地或遵循用戶(hù)動(dòng)作)以第二保持功率啟動(dòng)。
[0021]優(yōu)選地，機(jī)器包括用戶(hù)界面(未示出)，該用戶(hù)界面配置有控件來(lái)命令控制單元6將制冷系統(tǒng)4以第二保持功率啟動(dòng)。
[0022]優(yōu)選地，用戶(hù)界面包括配備有以上提到的控件的控件面板。
[0023]優(yōu)選地，控件是任意類(lèi)型的按鈕或選擇器開(kāi)關(guān)。
[0024]這種方式有利地，用戶(hù)能決定何時(shí)將制冷系統(tǒng)以在第二熱功率啟動(dòng)。
[0025]參考容器2和圖1和2中示出的實(shí)施例，應(yīng)當(dāng)注意，容器2優(yōu)選的是具有前蓋和冰淇淋分配閥門(mén)5的混合和冷卻筒。
[0026]還應(yīng)當(dāng)注意，優(yōu)選地但不是必要的，混合和冷卻筒2被水平地安裝。
[0027]具體參考制冷電路，應(yīng)當(dāng)注意，制冷電路優(yōu)選地包括用于發(fā)熱的第一交換器和用于吸熱的第二交換機(jī)、壓縮機(jī)和節(jié)流閥。
[0028]第二交換機(jī)操作地與容器2相關(guān)聯(lián)以便冷卻其中所容納的產(chǎn)品(冰淇淋或基礎(chǔ)混合物)。
[0029]另一方面，參考混合器3，應(yīng)當(dāng)注意，混合器3配備有被配置成對(duì)容器2的內(nèi)表面進(jìn)行刮挖的一個(gè)或多個(gè)刀片。
[0030]圖1和2顯示具有單個(gè)容器2的機(jī)器I。另一方面，圖3顯示具有兩個(gè)獨(dú)立容器2的機(jī)器I。
[0031]在圖3顯示的實(shí)施例中，機(jī)器I優(yōu)選地包括用于兩個(gè)容器2中的每一個(gè)的制冷系統(tǒng)4，使得容器能被相互獨(dú)立地使用。
[0032]優(yōu)選地，控制和操作單元6包括操作者界面7。
[0033]在圖2顯示的實(shí)施例中，操作者界面7配置有至少一個(gè)控件元素8，該至少一個(gè)控件元素能被用戶(hù)操作來(lái)將制冷系統(tǒng)4以第二保持功率啟動(dòng)。
[0034]實(shí)踐中，控件元素8優(yōu)選地是能被操作者操作來(lái)將制冷系統(tǒng)4以第二保持功率啟動(dòng)的按鈕(物理或觸摸屏)或開(kāi)關(guān)(物理或觸摸屏)。
[0035]在圖1中顯示的實(shí)施例中，機(jī)器I包括至少一個(gè)傳感器9，該至少一個(gè)傳感器9與容器2相關(guān)聯(lián)并被配置成檢測(cè)容器2中基礎(chǔ)混合物或冰淇淋的存在，并被連接到控制和操作單元6來(lái)生成指示容器2中存在(或不存在)基礎(chǔ)混合物或冰淇淋的信號(hào)。根據(jù)這個(gè)方面，控制和操作單元6被配置成當(dāng)信號(hào)指示容器2內(nèi)部不存在基礎(chǔ)混合物或冰淇淋時(shí)將制冷系統(tǒng)4以第二保持功率啟動(dòng)。
[0036]替換地，機(jī)器I包括至少一個(gè)傳感器9，該至少一個(gè)傳感器9被配置成檢測(cè)容器2中基礎(chǔ)混合物或冰淇淋的水平，并被連接到控制和操作單元6以生成指示容器2內(nèi)部基礎(chǔ)混合物或冰淇淋的水平的信號(hào)，并且控制和操作單元6被配置成當(dāng)信號(hào)指示容器2中低于預(yù)定值的基礎(chǔ)混合物或冰淇淋的水平(基本對(duì)應(yīng)于容器2內(nèi)部不存在基礎(chǔ)混合物或冰淇淋)時(shí)將制冷系統(tǒng)4以第二保持功率啟動(dòng)。
[0037]參考對(duì)冷卻熱功率的調(diào)整，獨(dú)立于實(shí)施例，注意以下。
[0038]優(yōu)選地，控制和操作單元6被配置成在對(duì)應(yīng)于第一生產(chǎn)功率的第一速度值和對(duì)應(yīng)于第二保持功率的第二速度值之間調(diào)節(jié)壓縮機(jī)的速度。
[0039]替換地，控制和操作單元6被配置成在對(duì)應(yīng)于第一生產(chǎn)功率的第一壓力值和對(duì)應(yīng)于第二保持功率的第二壓力值之間調(diào)節(jié)節(jié)流閥的下游壓力。
[0040]優(yōu)選地，當(dāng)制冷系統(tǒng)4進(jìn)入第一熱功率時(shí)，容器2中產(chǎn)品(混合物或冰淇淋)的溫度在-15°C到-5°C之間。
[0041]優(yōu)選地，當(dāng)制冷系統(tǒng)4進(jìn)入第二熱功率時(shí)，容器2中產(chǎn)品殘?jiān)臏囟仍赺5°C到_5°C之間。
[0042]參考本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，應(yīng)當(dāng)注意，當(dāng)容器中沒(méi)有產(chǎn)品時(shí)啟動(dòng)制冷系統(tǒng)4使得防止(或至少顯著減少)細(xì)菌增生是可能的，從而提升機(jī)器的食品安全。
[0043]實(shí)際上，在機(jī)器不活動(dòng)期間(例如，在一個(gè)產(chǎn)品批次和另一個(gè)產(chǎn)品批次之間)，機(jī)器I的制冷系統(tǒng)4(以第二熱功率)保持開(kāi)啟使得將機(jī)器的各組件(其中可能存在來(lái)自之前批次的產(chǎn)品殘?jiān)?保持在防止細(xì)菌增生的溫度處。
[0044]保持筒冷卻也加速了連續(xù)批次的生產(chǎn)過(guò)程。實(shí)際上，被用于處理產(chǎn)品的機(jī)器組件(例如，混合和冷凍筒)已經(jīng)在正確的處理溫度處(并且不在環(huán)境溫度處)，所以機(jī)器能立即開(kāi)始處理產(chǎn)品。
[0045]另一優(yōu)點(diǎn)是這還優(yōu)化了在重載使用中的能量消耗，這是因?yàn)樘幚懋a(chǎn)品的機(jī)器組件一直被保持在低的溫度處，由此避免了冷卻循環(huán)從環(huán)境溫度開(kāi)始。