一種抗衰老的糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品技術(shù)領(lǐng)域，更具體地說，特別涉及一種抗衰老的糖果及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)有技術(shù)中的糖果品種繁多，多為巧克力糖果、軟糖和硬糖等，其主要針對人群均是兒童，在口感上通常都只是甜甜的，或通過加入了牛奶、花生等使其同時具有牛奶、花生味等，在口味上比較單調(diào)，而且大多還通過加入香精使其增加口味，不僅口感較差，而且過多的添加劑對身體非常不益。
[0003]而針對于中老年人群，現(xiàn)有技術(shù)中至今未見一種可適用于中老年人群的糖果，該糖果既可以實現(xiàn)抗衰老、有利于身體健康，又能增加口感。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于提供一種既可以實現(xiàn)抗衰老、有利于身體健康，又能增加口感的抗衰老的糖果。
[0005]本發(fā)明還提供一種抗衰老的糖果的制備方法。
[0006]為了達到上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
[0007]一種抗衰老的糖果，按照重量份組分計算，包括白砂糖50-60份、葡萄糖漿50-60份、葡萄籽10-20份、茶多酚1-5份、紅景天1-5份、奶油1-10份、色素1_2份、檸檬酸1_5份。
[0008]優(yōu)選地，所述抗衰老的糖果按照重量份組分計算，包括白砂糖55份、葡萄糖漿55份、葡萄籽15份、茶多酚3份、紅景天3份、奶油8份、色素I份、檸檬酸2份。
[0009]本發(fā)明還提供一種制備抗衰老的糖果的制備方法，包括以下步驟:
[0010]S1、采用水將白砂糖徹底溶解；
[0011]S2、將溶解后的白砂糖溶液倒入真空負壓攪拌機中，再將葡萄糖漿、葡萄籽、茶多酚、紅景天和奶油按照重量份比重放入真空負壓攪拌機中，攪拌均勻；
[0012]S3、將溶液溫度加熱至120_150°C時，再加入色素和檸檬酸，并再次攪拌均勻；
[0013]S4、控制溶液溫度降低至85_100°C時，將真空負壓攪拌機中的溶液排出至擠出成型設(shè)備中；
[0014]S5、擠出成型設(shè)備按照糖果的形狀要求進行擠壓成型。
[0015]優(yōu)選地，在步驟S2中，還需要把葡萄糖漿、葡萄籽、茶多酚和紅景天進行篩選的步驟，即采用100目的篩子將萄糖漿、葡萄籽、茶多酚和紅景天中的雜質(zhì)去除。
[0016]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點在于:
[0017]1、在糖果的原料中增加葡萄籽，a、葡萄籽可以清除自由基，阻止自由基對人體細胞的破壞。保護人體器官和組織，防治心臟病、癌癥、早衰、糖尿病、動脈硬化等100多種由自由基所引起的疾病；b、保護膠原蛋白，改善皮膚彈性與光澤，美白、保濕、祛斑；減少皺紋、保持皮膚的柔潤光滑；清除痤瘡、愈合疤痕，增強皮膚抵抗力、免疫力，防治皮膚過敏及各類皮膚?。辉鰪娖つw抗輻射能力，阻止紫外線侵害；C、深入細胞從根本上抑制致敏因子“組胺”的釋放，提高細胞對過敏源的耐受性；清除致敏自由基，抗炎、抗過敏；穩(wěn)定皮膚血管組織，緩解蕁麻瘆、干革熱、過敏性鼻炎等各種過敏癥狀；有效調(diào)節(jié)機體免疫力，徹底改善過敏體質(zhì)；d、保護心腦血管，降低膽固醇，防止動脈硬化，預(yù)防腦溢血、中風(fēng)、偏癱等，維持毛細血管適度的滲透性，增加血管強度，減低毛細血管易脆性；降血脂、降血壓，抑制血栓的形成，減少脂肪肝的發(fā)生；預(yù)防血管壁脆弱引起的浮腫、血絲；減輕水腫及腿部腫脹，減輕淤傷、運動受傷；e、有效預(yù)防和減輕紫外線輻射對皮膚的損傷，抑制自由基引發(fā)的脂質(zhì)過氧化；減少電腦、手機、電視等輻射對皮膚、內(nèi)臟器官造成的傷害；f、保護胃粘膜，防治胃炎、胃潰瘍及十二指腸潰瘍；g、保護眼睛免受輻射損傷，防治紅血絲；增強夜視力、減少視網(wǎng)膜癥等。阻止自由基對晶狀體蛋白的氧化，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎。
[0018]2、在糖果的原料中增茶多酚和紅景天，其中，茶多酚可以對糖果中的色素和維生素類具有保護作用，既可防止食品褪色，又可起到天然色素的保護作用，而紅景天具有補氣清肺、益智養(yǎng)心、收澀止血、散瘀消腫的功效。
[0019]3、在加工過程中，由于采用的是真空負壓攪拌，可以在降低攪拌速度的情況下，進一步的使原料混合均勻，避免了現(xiàn)有技術(shù)中采用告訴攪拌而損壞葡萄籽、茶多酚和紅景天等原料的纖維結(jié)構(gòu)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0020]4、由于在配料中還增加了奶油和檸檬酸，避免了口感過于單一，增加了糖果整體的口感。
【具體實施方式】
[0021]下面對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行詳細闡述，以使本發(fā)明的優(yōu)點和特征能更易于被本領(lǐng)域技術(shù)人員理解，從而對本發(fā)明的保護范圍做出更為清楚明確的界定。
[0022]實施例一
[0023]本實施例提供一種抗衰老的糖果，按照重量份組分計算，包括白砂糖50份、葡萄糖漿50份、葡萄籽10份、茶多酚I份、紅景天I份、奶油I份、色素I份、檸檬酸I份。
[0024]在制備方法中，主要步驟為:
[0025]第一步、采用水將白砂糖徹底溶解；但水量又不能太多，一般在30份左右，否則增加熬糖時間和能耗，提高成本；而溶解的糖液必須澄清、透明，但溶解時間不能太長。時間過長，糖液中的還原糖會增加，且色加深，一般在30分鐘。
[0026]第二步、將溶解后的白砂糖溶液倒入真空負壓攪拌機中，再將葡萄糖漿、葡萄籽、茶多酚、紅景天和奶油按照重量份比重放入真空負壓攪拌機中，再加入之前，先采用100目的篩子將萄糖漿、葡萄籽、茶多酚和紅景天中的雜質(zhì)去除；然后控制溫度在120-150°c，攪拌均勻，相對于現(xiàn)有技術(shù)中的一般攪拌機而言，采用真空負壓攪拌機可以在降低攪拌速度的情況下，進一步的使原料混合均勻，避免了現(xiàn)有技術(shù)中采用告訴攪拌而損壞葡萄籽、茶多酚和紅景天等原料的纖維結(jié)構(gòu)，保證了產(chǎn)品的質(zhì)量。
[0027]第三步、在攪拌過程中，如溫度太低，難混拌；如溫度過高，產(chǎn)生轉(zhuǎn)化糖多，糖色變深，均影響產(chǎn)品質(zhì)量，因此，本實施例控制溶液溫度在120-150 °C時，再加入色素和檸檬酸，并再次攪拌均勻。
[0028]第四步、控制溶液溫度降低至85_100°C時，將真空負壓攪拌機中的溶液排出至擠出成型設(shè)備中；擠出成型設(shè)備按照糖果的形狀要求進行擠壓成型。這是由于糖膏在850C _100°C之間的可塑性最好，這樣更加容易擠出成型。由于成型的糖果，溫度仍然很高，要進一步冷卻，溫度降低至室溫，同時除去不合格的糖果，即可進行包裝。
[0029]實施例二
[0030]在本實施例中，所述抗衰老的糖果按照重量份組分計算，包括白砂糖55份、葡萄糖漿55份、葡萄籽15份、茶多酚3份、紅景天3份、奶油8份、色素I份、檸檬酸2份。
[0031]其制備方法與實施例一相同。
[0032]實施例三
[0033]在本實施例中，所述抗衰老的糖果按照重量份組分計算，包括白砂糖60份、葡萄糖漿60份、葡萄籽20份、茶多酚5份、紅景天5份、奶油10份、色素2份、檸檬酸5份。
[0034]其制備方法與實施例一相同。
[0035]雖然描述了本發(fā)明的實施方式，但是專利所有者可以在所附權(quán)利要求的范圍之內(nèi)做出各種變形或修改，只要不超過本發(fā)明的權(quán)利要求所描述的保護范圍，都應(yīng)當(dāng)在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種抗衰老的糖果，其特征在于，按照重量份組分計算，包括白砂糖50-60份、葡萄糖漿50-60份、葡萄籽10-20份、茶多酚1-5份、紅景天1_5份、奶油1_10份、色素1_2份、朽1檬酸1-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的抗衰老的糖果，其特征在于，按照重量份組分計算，包括白砂糖55份、葡萄糖漿55份、葡萄籽15份、茶多酚3份、紅景天3份、奶油8份、檸檬酸2份。
3.一種制備權(quán)利要求1或2所述的抗衰老的糖果的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 51、采用水將白砂糖徹底溶解； 52、將溶解后的白砂糖溶液倒入真空負壓攪拌機中，再將葡萄糖漿、葡萄籽、茶多酚、紅景天和奶油按照重量份比重放入真空負壓攪拌機中，攪拌均勻； 53、將溶液溫度加熱至120-150°C時，再加入色素和檸檬酸，并再次攪拌均勻； 54、控制溶液溫度降低至85-1000C時，將真空負壓攪拌機中的溶液排出至擠出成型設(shè)備中； 55、擠出成型設(shè)備按照糖果的形狀要求進行擠壓成型。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的抗衰老的糖果的制備方法，其特征在于，在步驟S2中，還需要把葡萄糖漿、葡萄籽、茶多酚和紅景天進行篩選的步驟，即采用100目的篩子將萄糖漿、葡萄籽、茶多酚和紅景天中的雜質(zhì)去除。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種抗衰老的糖果及其制備方法。所述抗衰老的糖果按照重量份組分計算，包括白砂糖50-60份、葡萄糖漿50-60份、葡萄籽10-20份、茶多酚1-5份、紅景天1-5份、奶油1-10份、色素1-2份、檸檬酸1-5份。本發(fā)明具有既可以實現(xiàn)抗衰老、有利于身體健康，又能增加口感的優(yōu)點。
【IPC分類】A23G3-46, A23G3-48, A23G3-36
【公開號】CN104824312
【申請?zhí)枴緾N201510230534
【發(fā)明人】張育仁
【申請人】張育仁
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年5月7日