一種白鴿粥的烹飪方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于人類生活需要食品烹飪類，涉及一種白鴿粥的烹飪方法。
【背景技術(shù)】
[0002]材料，白鴿一只(最好是老鴿，可以摸白鴿的脖子，氣管硬的就是老鴿)蝦米50克，魷魚(yú)干2只(中等大小)，瑤柱6只，大米500克，糯米200克，生抽、姜絲、香菜、蔥花、蒜頭、米雙酒、花生油、鹽適量。
[0003]步驟:米用油、鹽腌二十分鐘；白鴿放血去毛洗凈后，斬件備用；魷魚(yú)干浸發(fā)切絲，瑤柱浸發(fā)備用；大火起鍋落油，爆香姜絲、蒜米，再落白鴿爆炒，炒至白鴿肉干身了 ；落魷魚(yú)絲、瑤柱、蝦米，加少少料酒；炒至金黃色，加入少少生抽、再加入腌過(guò)的米。繼續(xù)炒至各種材料干身，大米呈金黃色時(shí)，關(guān)火。把炒好的材料加入電飯煲中，選兩小時(shí)粥檔來(lái)熬制。兩小時(shí)后熬出來(lái)的粥，根據(jù)喜好，加入香菜、蔥花。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服白鴿粥要煮較長(zhǎng)時(shí)間的缺點(diǎn)；本發(fā)明提供多一種白鴿粥烹飪方法，省時(shí)、且具特有白鴿鮮、甜、香濃味。
[0005]本發(fā)明采取的技術(shù)方案是:
[0006]1、原料:鴿子I只，紅棗6個(gè)，大米200克，香米100g，糯米100克，水、花生油、生抽、蠔油、姜絲、米雙酒、鹽、香菜、蔥花、適量。
[0007]2、腌制，鴿子斬件，加入鹽、生抽、蠔油、姜絲等腌制10分鐘。
[0008]3、淘米，香米、大米、糯米混合淘洗凈，紅棗洗凈切成細(xì)瓣備用。
[0009]4、爆炒，鍋燒熱，放油，下腌制好的鴿肉入鍋內(nèi)大火爆炒至變色，倒入米酒去腥并提香。
[0010]5、煮粥，把大米、紅棗、水、爆香的鴿肉倒入高壓電飯鍋中，煮30分鐘，即可出鍋盛盤，食用時(shí)趁熱撒沖香菜末、蔥花、即得具有白鴿特鮮、甜、香濃味、香潤(rùn)可口的粥。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種白鴿粥的烹飪方法。由由原料，腌制，淘米，爆炒，煮粥組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白鴿粥的烹飪方法，其特征是所述原料:鴿子I只，紅棗6個(gè)，大米200克，香米100克，糯米100克，水、花生油、生抽、蠔油、姜絲、米雙酒、鹽、香菜、蔥花、適量。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白鴿粥的烹飪方法，其特征是所述腌制:鴿子斬件，加入鹽、生抽、蠔油、姜絲腌制10分鐘。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白鴿粥的烹飪方法，其特征是所述淘米，香米、大米、糯米混合淘洗凈，紅棗洗凈切成細(xì)瓣備用。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白鴿粥的烹飪方法，其特征是所述爆炒，鍋燒熱，放油，下腌制好的鴿肉入鍋內(nèi)大火爆炒至變色，倒入米酒去腥并提香。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述一種白鴿粥的烹飪方法，其特征是所述煮粥，把大米、紅棗、水、爆香的鴿肉倒入高壓電飯鍋中，煮30分鐘，即可出鍋盛盤，食用時(shí)趁熱撒沖香菜末、蔥花、即得具有白鴿特鮮、甜、香濃味、香潤(rùn)可口的粥。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種白鴿粥的烹飪方法。由原料，腌制，淘米，爆炒，煮粥組成?？朔藗鹘y(tǒng)白鴿粥要煮較長(zhǎng)時(shí)間的缺點(diǎn)；本發(fā)明提供多一種白鴿粥的烹飪方法，省時(shí)、且具有特色白鴿鮮、甜、香濃味的粥。
【IPC分類】A23L1-10, A23L1-315
【公開(kāi)號(hào)】CN104824517
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410049757
【發(fā)明人】龐超容
【申請(qǐng)人】龐超容
【公開(kāi)日】2015年8月12日
【申請(qǐng)日】2014年2月12日