一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及植物調(diào)和油領(lǐng)域，具體涉及一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油。
【背景技術(shù)】
[0002]油脂是人類膳食的必需營養(yǎng)素之一，它是比任何食物組成更為濃縮的食物能量來源，提供必需脂肪酸、賦予飽的感覺、是脂溶性維生素的載體，有利于脂溶性維生素的代謝，與其它食物一起食用還可使食物更加美味。調(diào)和油，又稱高合油，它是根據(jù)使用需要，香味油除外，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油透明，可作熘、炒、煎、炸或涼拌用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等為主要原料，還可配有精煉過的沙棘籽油、玉米胚油、油茶籽油、紅花籽油、小麥胚油等特種油酯。其加工過程是:根據(jù)需要選擇上述兩種以上精煉過的油酯，再經(jīng)脫酸、脫色、脫臭、調(diào)合成為調(diào)和油。調(diào)和油的保質(zhì)期一般為12個月。目前調(diào)和油有行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，國家標(biāo)準(zhǔn)未定。今后，調(diào)和油的發(fā)展前景是好的，它將成為消費(fèi)者喜愛的油品之一。
[0003]特膳是為了滿足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的營養(yǎng)需要，按特殊配方專門加工的食品。近年來.在美國、日本等國家，都有針對肥胖人群、糖尿病病人的特殊膳食食品。這些疾病發(fā)生的重要原因是:飽和脂肪酸的過多攝入；亞油酸的過多攝入；人體必需脂肪酸的攝入量比例不平衡，人體所需的營養(yǎng)均衡得不到保證。但是，現(xiàn)有技術(shù)中尚未發(fā)現(xiàn)針對青少年的特膳食用調(diào)和油。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的是為解決上述技術(shù)問題的不足，提供一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，針對青少年食用者，能滿足青少年人群的生理需要。
[0005]本發(fā)明為解決上述技術(shù)問題的不足，所采用的技術(shù)方案是:一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，將牡丹籽油50?59.6%、玉米油I?20%、月見草油5?15%、油茶籽油I?15%、橄欖油3.5?10%、沙棘籽油0.5?6.5%、花生油3.8?4.2%、核桃油0.5?1.2%以及DHA 0.1?0.3%、維生素E 0.0001?0.1989%、維生素A 0.0001?0.001%和維生素D30.00001 ?0.0001%，充分混合。
[0006]所述營養(yǎng)調(diào)和油測得飽和脂肪酸8.68-9.18%、單不飽和脂肪酸51.8_53%、亞油酸(ω -6) 18.6-20.8%、a_ 亞麻酸(ω -3) 12.4-13.87%,亞油酸(ω -6)和 a_ 亞麻酸(ω -3)含量組合比值為1.5:1。
[0007]將牡丹籽油50%、玉米油5%、月見草油12%、油茶籽油11%、橄欖油10%、沙棘籽油6.5%、花生油3.8%、核桃油1.2%以及DHA 0.3%、維生素E 0.1989%、維生素A 0.001%和維生素D3 0.0001%，充分混合。
[0008]有益效果本發(fā)明的青少年特膳牡丹籽調(diào)和油以人體膳食脂肪酸平衡為原理，將茶油與牡丹籽油、橄欖油、花生油、月見草油、油茶籽油、核桃油、沙棘籽油及其它植物油和脂溶性維生素等按一定比例配合，按青少年的脂肪均衡營養(yǎng)需求，嚴(yán)格按配方要求及安全健康生產(chǎn)流程制造，進(jìn)行高端油脂和脂溶性維生素合理調(diào)配，獲得有效脂肪和維生素的攝人，滿足脂肪食用合理性。使用時按營養(yǎng)學(xué)會提出的數(shù)量食用，蒸、炒、煮、煎均可，保障合理脂肪結(jié)構(gòu)攝人。
【具體實施方式】
[0009]一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，將牡丹籽油50?59.6%、玉米油I?20%、月見草油5?15%、油茶籽油I?15%、橄欖油3.5?10%、沙棘籽油0.5?6.5%、花生油3.8?4.2%、核桃油0.5?L 2%以及DHA 0.1?0.3%、維生素E 0.0001?0.1989%、維生素A0.0001?0.001%和維生素D3 0.00001?0.0001%,充分混合。
[0010]所述營養(yǎng)調(diào)和油測得飽和脂肪酸8.68-9.18%、單不飽和脂肪酸51.8_53%、亞油酸(ω -6) 18.6-20.8%、a_ 亞麻酸(ω -3) 12.4 ?13.87%,亞油酸(ω -6)和 a_ 亞麻酸(ω -3)含量組合比值為1.5:1。
[0011]以下是本發(fā)明的具體實施例:
實施例1
一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，將牡丹籽油58.6%、玉米油18%、月見草油6.8%、油茶籽油2.8%、橄欖油3.5%、沙棘籽油4%、花生油3.95%、核桃油1%以及DHA 0.15%、維生素E0.1989%、維生素A 0.001%和維生素D3 0.0001%,充分混合。
[0012]上述述營養(yǎng)調(diào)和油測得飽和脂肪酸8.68?9.08%、單不飽和脂肪酸48.6?50.8%、亞油酸(ω-6) 22.6 ?23.8%、a-亞麻酸(ω-3) 9.04 ?9.52%，亞油酸(ω-6)和a-亞麻酸(ω -3)含量組合比值為2.5:1。
[0013]色澤(羅維朋比色槽133.4mm) <黃30紅3.0，無異味，口感好，澄清透明，水分及揮發(fā)物彡0.10%,酸值彡0.35mg KOH/g,過氧化值彡5.0mmoI/kg,不溶性雜質(zhì)彡0.05%,溶劑殘留量mg/kg不得檢出。折光指數(shù)η401.46，相對密度d2°2(l0.910。
[0014]本實施例適合人群包括生長發(fā)育期的青少年以及需要補(bǔ)充大腦營養(yǎng)素和鈣質(zhì)的人群。本實施例富含a-亞麻酸的紫蘇油，高溫油炸營養(yǎng)保證、油色穗定，富含VE營養(yǎng)保鮮，不含化學(xué)抗氧化劑，全部原料油不含轉(zhuǎn)基因成分，安全保障，富含橄欖油、山茶油等高檔
油種，油酸含量高，脂肪酸組成更完美，特別添加植物性DHA (腦黃金)，持續(xù)補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)DHA，滿足大腦健康發(fā)育，補(bǔ)充VD，VA使青少年有效補(bǔ)充鈣質(zhì)，體格更強(qiáng)健。本實施例通過提供高含量的ω-3 (a-亞麻酸)逐漸修復(fù)人體內(nèi)亞油酸和亞麻酸的不平衡，提高人體健康的水平；持續(xù)為該人群補(bǔ)充足夠優(yōu)質(zhì)DHA (腦黃金)，滿足特殊的DHA (腦黃金)需求量，促使大腦完美發(fā)育。補(bǔ)充足夠的脂溶性維生素A.D.E，使青少年的視網(wǎng)膜及骨架發(fā)育更完善。產(chǎn)品沒有化學(xué)添加劑，不含轉(zhuǎn)基因成分，營養(yǎng)均衡，安全可靠。
[0015]實施例2
一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，將牡丹籽油59%、玉米油19%、月見草油5.4%、油茶籽油1%、橄欖油5%、沙棘籽油5%、花生油3.8%、核桃油1%以及DHA 0.1%、維生素E 0.1989%、維生素A 0.001%和維生素D3 0.0001%,充分混合。
[0016]上述述營養(yǎng)調(diào)和油測得飽和脂肪酸8.88?9.08%、單不飽和脂肪酸48.8?51.8%、亞油酸(ω-6) 23.8 ?24.8%、a_ 亞麻酸(ω-3)6.8 ?7.1%，亞油酸(ω-6)和 a_ 亞麻酸(ω-3)含量組合比值為3.5:1。
[0017]色澤(羅維朋比色槽133.4mm) <黃25紅2.5，無異味，口感好，澄清透明，水分及揮發(fā)物彡0.10%,酸值彡0.5mg KOH/g,過氧化值彡5.0mmoI/kg,不溶性雜質(zhì)彡0.05%,溶劑殘留量(mg/kg)不得檢出。折光指數(shù)n401.46，相對密度d2°2(l0.91。
[0018]本實施例最適合人群青少年人群和需要改善補(bǔ)充大腦營養(yǎng)素，鈣質(zhì)的人群。本實施例富含a-亞麻酸的紫蘇油，高溫油炸營養(yǎng)保證、油色穩(wěn)定，VE營養(yǎng)保鮮，不含化學(xué)抗氧化齊U，全部原料油不含轉(zhuǎn)基因成分，安全保障，富含山茶油、芥花油等高檔油種，油酸含量高，脂肪酸組成更完美，補(bǔ)充VD3、VA有效補(bǔ)充鈣質(zhì)，體格更強(qiáng)健。
[0019]實施例3
一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，將牡丹籽油50%、玉米油5%、月見草油12%、油茶籽油11%、橄欖油10%、沙棘籽油6.5%、花生油3.8%、核桃油1.2%以及DHA 0.3%、維生素E0.1989%、維生素A 0.001%和維生素D3 0.0001%,充分混合。
[0020]上述述營養(yǎng)調(diào)和油測得飽和脂肪酸8.68?9.18%、單不飽和脂肪酸51.8?53%、亞油酸(ω -6) 18.6?20.8%、a_亞麻酸(ω -3) 12.4?13.87%,亞油酸(ω -6)和a_亞麻酸(ω-3)含量組合比值為1.5:1。
[0021]色澤(羅維朋比色槽133.4mm) <黃20紅2.0，無異味，口感好，澄清透明，水分及揮發(fā)物彡0.05%,酸值彡0.25mg KOH/g,過氧化值彡5.0mmoI/kg,不溶性雜質(zhì)彡0.05%,溶劑殘留量mg/kg不得檢出。折光指數(shù)η401.46，相對密度d2°2(l0.91。
【主權(quán)項】
1.一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，其特征在于:將牡丹籽油50?59.6%、玉米油I?20%、月見草油5?15%、油茶籽油I?15%、橄欖油3.5?10%、沙棘籽油0.5?6.5%、花生油3.8?4.2%、核桃油0.5?L 2%以及DHA 0.1?0.3%、維生素E 0.0001?0.1989%、維生素A 0.0001?0.001%和維生素D3 0.00001?0.0001%,充分混合。2.如權(quán)利要求1所述的一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，其特征在于:所述營養(yǎng)調(diào)和油測得飽和脂肪酸8.68?9.18%、單不飽和脂肪酸51.8?53%、亞油酸(ω-6) 18.6?20.8%、a-亞麻酸(ω-3) 12.4?13.87%，亞油酸(ω-6)和a_亞麻酸(ω-3)含量組合比值為1.5:1。3.如權(quán)利要求1所述的一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，其特征在于:將牡丹籽油50?60%、玉米油5?％、月見草油12%、油茶籽油11%、橄欖油10%、沙棘籽油6.5%、花生油3.8%、核桃油1.2%以及DHA 0.3%、維生素E 0.1989%、維生素A 0.001%和維生素D3.0.0001%，充分混合。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種青少年特膳牡丹籽營養(yǎng)調(diào)和油，將牡丹籽油、玉米油、月見草油、油茶籽油、橄欖油、沙棘籽油、花生油、核桃油以及DHA、維生素E、維生素A和維生素D3充分混合。本發(fā)明的青少年特膳牡丹籽調(diào)和油以人體膳食脂肪酸平衡為原理，將茶油與牡丹籽油、橄欖油、花生油、月見草油、油茶籽油、核桃油、沙棘籽油及其它植物油和脂溶性維生素等按一定比例配合，按青少年的脂肪均衡營養(yǎng)需求，嚴(yán)格按配方要求及安全健康生產(chǎn)流程制造，進(jìn)行高端油脂和脂溶性維生素合理調(diào)配，獲得有效脂肪和維生素的攝人，滿足脂肪食用合理性。使用時按營養(yǎng)學(xué)會提出的數(shù)量食用，蒸、炒、煮、煎均可，保障合理脂肪結(jié)構(gòu)攝人。
【IPC分類】A23D9/007
【公開號】CN104886264
【申請?zhí)枴緾N201410080041
【發(fā)明人】楊永慶
【申請人】洛陽春魁農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2014年3月6日