一種含有山楂葉提取物的面包的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面包，尤其涉及一種含有山楂葉提取物，具有防治心血管疾病功效的面包。
【背景技術(shù)】
[0002]山楂葉為薔薇科植物山里紅或野山楂等的葉子。山楂葉提取物主要含蘆丁、金絲桃苷、槲皮素、牡荊素等黃酮類化合物。中國(guó)藥典規(guī)定山楂葉提取物以干燥品計(jì)算含總黃酮不得少于80.0%。山楂葉提取物可促使血管擴(kuò)張，冠狀動(dòng)脈血流量增加，對(duì)人體可以起到降壓、降血脂、增大心臟血流量等作用。山楂葉中黃酮類物質(zhì)對(duì)冠心病、心絞痛、心律失常、高血脂等疾病有一定治療效果。調(diào)查顯示心血管疾病是目前造成中國(guó)人民死亡的首要疾病，氧化應(yīng)激是造成心血管疾病的重要原因之一，山楂葉中所含黃酮類成分對(duì)心血管系統(tǒng)疾病有明顯藥理作用。
[0003]目前，市場(chǎng)上山楂葉提取物制品種類很多，主要有滴丸、口崩片、緩釋片、泡騰片和咀嚼片等。將山楂葉提取物添加到面包中，更便于人們?nèi)粘Ｊ秤谩?br>
【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明針對(duì)上述問(wèn)題，旨在提供一種含有山楂葉黃酮的面包，該面包具有防治心腦血管疾病的保健功效。
[0005]一種含有山楂葉提取物的面包，其特征在于原料中各組分重量份如下:
全麥粉55-65份
山楂葉提取物3-7份阿膠3-6份蜂蜜3-7份
大豆粉5-20份
起酥油4-8份
蔗糖3-10份
雞蛋5-10份
干酵母1-3份
純凈水適量；
其制備工藝為:
a.植物提取液制備:原料按重量比加入提取罐，加入純凈水浸提，料水比1:15，溫度65 °C，過(guò)濾，減壓濃縮原體積1/5，備用；
b.調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，和面，面團(tuán)在溫度30°C、濕度80%條件下發(fā)酵2h;
c.整形:發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒發(fā)1.5h，當(dāng)體積增加I倍時(shí)分割成一定形狀的面包還;
d.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。
[0006]所述山楂葉提取物制備方法:山楂葉干燥，粉碎，超聲輔助熱水浸提，料液比
I: 10，溫度60°C，超聲頻率40Hz，反復(fù)提取2次，合并濾液，減壓濃縮，真空干燥制得。
[0007]本發(fā)明優(yōu)點(diǎn):該面包營(yíng)養(yǎng)成分豐富，口感好，含有大量的山楂葉黃酮，長(zhǎng)期食用有助于防止心腦血管疾病。
[0008]下面將結(jié)合【具體實(shí)施方式】進(jìn)一步說(shuō)明本發(fā)明，但本發(fā)明要求保護(hù)的范圍并不局限于下列實(shí)施方式。
【具體實(shí)施方式】
[0009]實(shí)施例1
一種含有山楂葉提取物的面包，各組分重量份如下:
全麥粉55份
山楂葉提取物3份阿膠6份蜂蜜3份大豆粉20份起酥油4份蔗糖3份雞蛋5份干酵母I份
純凈水適量；
制備工藝:
a.調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，和面，面團(tuán)在溫度30°C、濕度80%條件下發(fā)酵2h;
b.整形:發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒發(fā)1.5h，當(dāng)體積增加I倍時(shí)分割成一定形狀的面包坯；
c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。
[0010]山楂葉提取物制備方法:山楂葉干燥，粉碎，超聲輔助熱水浸提，料液比1:10，溫度60°C，超聲頻率40Hz，反復(fù)提取2次，合并濾液，減壓濃縮，真空干燥制得。
[0011]實(shí)施例2
一種含有山楂葉提取物的面包，各組分重量份如下:
全麥粉65份
山楂葉提取物7份阿膠3份蜂蜜3份大豆粉6份起酥油5份蔗糖5份雞蛋5份干酵母I份
純凈水適量；
制備工藝同實(shí)施例1。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種含有山楂葉提取物的面包，其特征在于原料中各組分重量份如下: 全麥粉55-65份 山楂葉提取物3-7份阿膠3-6份蜂蜜3-7份 大豆粉5-20份 起酥油4-8份蔗糖3-10份雞蛋5-10份 干酵母1-3份 純凈水適量； 制備工藝: a.調(diào)粉、發(fā)酵:將原料按比例混合，和面，面團(tuán)在溫度30°C、濕度80%條件下發(fā)酵2h; b.整形:發(fā)酵結(jié)束后，在30°C條件下醒發(fā)1.5h，當(dāng)體積增加I倍時(shí)分割成一定形狀的面包還; c.烘烤:面包坯放入烤箱，上火200°C，下火220°C，烘烤20min，得到成品。2.如權(quán)利要求1所述的一種含有山楂葉提取物的面包，其特征在于:所述山楂葉提取物制備方法:山楂葉干燥，粉碎，超聲輔助熱水浸提，料液比1:10，溫度60 °C，超聲頻率40Hz，反復(fù)提取2次，合并濾液，減壓濃縮，真空干燥制得。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種含有山楂葉提取物的面包，該面包是由以下重量份的組分制成：全麥粉55-65份，山楂葉提取物3-7份，阿膠3-6份，蜂蜜3-7份，大豆粉5-20份，起酥油4-8份，蔗糖3-10份，雞蛋5-10份，干酵母1-3份，純凈水適量；經(jīng)配料、發(fā)酵、烘烤工藝制得，該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)成分豐富，口感好，具有擴(kuò)張血管、增加冠脈血流量、改善心臟活力、興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、降低血壓和膽固醇、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用。
【IPC分類】A61K36/734, A61P9/00, A61P9/10, A21D13/02, A61K35/36
【公開(kāi)號(hào)】CN104904785
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201510281114
【發(fā)明人】蘇劉花
【申請(qǐng)人】南京澤朗生物科技有限公司
【公開(kāi)日】2015年9月16日
【申請(qǐng)日】2015年5月28日